Kei te tono a toku kaionga i nga tono a nga hoa me te whanau kia waitohu ia ki a Seafood Bastilla. Ko tana tohutao tenei.
Kei te konatunatua te toha, te pounamu, me te katari ki te vermicelli, ki te harore pango, me te ranu pihikete. Ko te whakakī kei roto i roto i te paraihe pepa-angiangi me te pokepoke phyllo ka tunua.
Ko nga mahinga kei raro nei mo nga kai maoa i mua i te horoi. Ko te waahi o te waahi kaore e uru ana ki te pupuhi, ki te tipu ranei, ki te horoi ranei i te kirari . Whakaorangia te wa ma te mahi o to kaihoko ika i etahi o enei mo koe.
Ka taea te koiora Bastilla ki te kohi me te whakamaroke tae noa ki te wa tunu. Whakanohia te pereki ki tetahi pihi nui e whakaatuhia ana i konei ranei ki te hanga i te iti, ki te takitahi takitahi hei mahi maatau. Waihoki, whakamatautauhia te Chicken Bastilla me Seafood Briouats .
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Seafood:
- 1 kg (2 lbs.) Te pungarehu reo hou, pupuhi, horoia me nga hiawero kua nekehia atu
- 1/2 kg (1 lb.) he kirari hou, ka horoia, ka tapahia ki nga mowhiti 1/4 ", he tapatapahi te tapatapahi
- 1/2 kg (1 lb.) te ika hou (me etahi atu ika, iti-ngako)
- 3 pata punetēpu, wehea
- 1/2 tīpune te tote me te pepa
- Mo te Tomato Sauce:
- 2 tōmato nui, he mea whakatipu me te kohi
- 2 karapeti nui te karika, te tapatapahia, te tapatapahi rawa ranei
- 1 te pahiri hou nui, he tapatapahi rawa
- 2 hinu punetēpu huawhenua
- 1 tīpune tote
- 1 tīpune pepa
- Mo te Porou Vermicelli:
- 1 harore mangu maroke
- 175 g (6 oz.) He vermicelli maroke
- 1 punetēpu wera wera, ki te reka rānei
- 1 te punetēpu haroti
- tōmato tōmato
- te waipiro i te wai mai i te tunu kai
- Mo te Runanga:
- 1/2 kg (1 lb.) warqa me te pokepoke phyllo
- 1/2 kapu pata, kua rewa
- 1 te punetēpu hinu hinu
- 1 te hua manu, ka whiua
- 1 tīhi pata tunu (Edam, Cheddar, Gouda, etc.)
- Mo te Garnish:
- 1/4 ki te 1/2 tīhi tihi (he kōwhiringa)
- te tunu tunu (he kōwhiringa)
- rēmana rēmana (kōwhiringa)
- te pāhiri (kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
Hanga te Tomato Sauce
I roto i te poti iti, i te paraharaha ranei, whakaranuhia te tōmato, te kāriki, te tote, te pepa me te hinu huawhenua. Ko te iti o te wera reo-iti, ka kitea, mo te 15 ki te 20 meneti, te whakaoho i etahi wa. Tāpirihia te pāhiri, tango mai i te wera, ka wehea.
Kohuatia te Puni
Makahia te 1 punetēpu pata i roto i te raupapa kore-stick nui. Tāpirihia te tipu me te 1/2 tīpune o ia te tote me te pepa. Ka eke ki runga i te reo-tiketike mo te kotahi neke atu ranei i te rua meneti, kia puta ke te maoa, kaore ano hoki te pokapu kia marama.
Aukati i te pupuhi, te waipiro i te wai, ka wehea. (Ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakariterite i etahi momo kongakonga mo te whakatairanga i te bastilla tunu i te wa e mahi ana.)
Kuki te Swordfish
Makahia te 1 punetēpu pata i roto i te hiku. Tāpirihia te kirikiri me te 1/2 tīpune o ia te tote me te pepa. Kuki i runga i te wera reo, ka huri i nga wa maha, tae noa ki nga ika o te ika.
Whakawhitihia te ika ki te pereti ka rahui i te wai. Tangohia te ika i roto i nga wheua, ka pakaru ki roto i nga pihi, ka wehea.
Kuki te Calamari
Makahia te 1 punetēpu pata i roto i te hiku. Tāpirihia te calamari me te 1/2 tīpune ia o te tote me te pepa. Hokihia me te whakaiti i te haora kotahi ki runga i te wera reo-iti, tae noa ki te tino ngawari.
Whakawhanahia te kiriri, te pupuri i te wai, me te wehe.
Whakapaia nga harore
Meinga te harore maroke i te wai mo te 30 meneti. Tapahia, tapatapahia nga harore me te wehe.
Kuki i te Hainamana Vermicelli
Whakamutua te vermicelli i roto i te wai mo te 15 ki te 20 meneti. Tapahia, ka tapatapahia kia 2 ki te 3 "roa. Whakanohoia te vermicelli ki roto i te kohua me nga wai kua tahuna mai i nga kai. Meinga i roto i te ranu heihei, te wera wera, me te ranu tōmato.
Ko te Kuki ka tuhia i runga i te wera iti-iti, me te whakaoho i etahi wa, tae noa ki te mea ka ngawari te vermicelli, me te nui o nga wai ka pa ki te 10 meneti. Tangohia i te wera.
Whakakotahitia te Whakaki
Whakanohia te tunu tunua, te katari, te ika, te harore, me te vermicelli ki roto i te peihana tino nui, me te uru pai. Kohuatia te whakakī - me waiho he iti ngawari me te kaiora. Mena e hiahiatia ana, whakatikahia te whakaranu me te tunu tunu me te ranu wera.
Huihuia te Bastilla
Ka huihui te bastilla i tenei raupapa:
- papa o raro o te warqa ranei phyllo
- te kohua kai
- te tīhi kuoro
- paparanga o te warqa ranei phyllo
Kia mau ki te warha , ki te phyllo ranei e hipoki ana ki te takai kirihou i te wa e mahi ana, me te parai i ia paraoa pokepoke ki te pata ka mahi tahi koe.
Ko te mea tino pai ki te kohikohi i te bastilla ki te mahi koe i roto i te papa 14 "nui atu ranei, engari ka taea e koe te mahi i runga i te papa papatahi mehemea e tika ana.
Pupurihia te pata rewa, me te hinu huawhenua, i raro iho o to panana, o to papa mahi ranei.
Whakaorangia nga papa kotahi o te warha (panui te taha ki raro) ranei nga papahanga rua o te phyllo, hei hipoki i te raro o te paraharaha. Tukua kia maha nga inihi o te paraoa pokepoke hei peke i nga taha o te paraharaha, penei i whakaaturia i tenei whakaahua . Kia mahara ki te pata paraoa ki ia mowhiti paraoa.
Tāpirihia he porowhita "12" o te warqa (te taha kanapa ki raro) ranei e rua tekau ma rua "porowhita o te phyllo. Koinei te kaupapa o to peera. Kohuatia te pokepoke.
Tuhia te whakakī i runga i te turanga, te paku me te hangarau kia mau tonu te hanga porohita. Tapahia 2 punetēpu o te pata rewa i runga i te whakakī, me te tihi ki te tihi tunu.
Purihia nga tapa o te paraoa pokepoke huri noa i te whakakii ki te whakauru i te porowhita. Ngana ki te pupuri i te ahua porohita, me te whakakore i tetahi paraoa pokepoke kaore e taea te taapiri. Hangia nga tihi me nga taha o te porohita me te pata.
Te tihi o te porohita me nga papa e rua, e toru ranei o te warka (te taha kanapa), e wha ranei e rima nga papapa o te phyllo, hei hanga i te papa maeneene. (Kia mahara ki te pata i ia paraoa pokepoke.) Porowhitahia nga taha o te paraoa pokepoke i te taha o te pito o te porohita, ka peke i te pikaunga i raro i te porohita, ka whakakorikori ataahua ano i te mata.
Kohia te tihi katoa me nga taha o te bastilla i te tuatahi ki te pata, i muri iho me te kohua hua manu.
(Tuhipoka: Ki te hiahia koe ki te waihanga i nga pihi takitahi, whakamahia tetahi o nga waahanga iti e rua o te whara parekura, me te karaiho i te taha, Whakanohia te tiihi ka tunuhia ki te pihikete, te tapiri i te kapi o te whakakii, ka hurihia nga taha ki runga i te whakakikorua ka taea, ka tohatoha i te paraoa pokepoke i muri i to hanganga me te whakakii i te porohita. Tahurihia te porohita me te tunu ki te taha maeneene i runga.)
Kua rite te bastilla inaianei mo te tunu. Ka taea te whakakakahu i te bastilla kaore i te kirihou me te paraihe (kotahi ra) ka maroke ranei (kia rua marama).
Te tunu me te mahi
Kohuatia te oumu ki te 350 ° F (180 ° C).
Whakanohia te bastilla i runga i te pepa tunu tunu - he paraharaha kahore he taha e taea ai te whakawhitinga atu ki te paraoa taumaha - ka tunu kia tae noa ki te parauri me te parauri koura, mo te 30 ki te 45 meneti. Ka roa ake te roa o te bastilla i tangohia mai i te pouakarani.
Ki te hiahiatia, whakatangihia te bastilla ma te tauhiuhi i te tiihi ka tunua ki runga, me te hoki mai i te pei ki te oumu hei tuku i te tīhi kia whakarewa me te parauri. Whakawhitihia te bastilla ki tetahi rihi nui mo te mahi. Mena e hiahiatia ana, ka taea e koe te whakapai ake i te bastilla me te iti o te koikoi, tunuhia te rēmana rēmana me te pāhiri hou.