Kei te taiao te French French Dauphinois i nga wa katoa, ehara i te mea miharo he tino reka. Ko te whakakotahi o nga rīwai kua whakakikoruatia ki te kirikiri-kirikiri-kapi ka tunu i te tunu ki te whakakore i te tino pai e pai ana ki a ia ka tae mai ki te whakamarie i te kai.
Ko te pai o nga rīwai ki te whakamahi mo te kaiaka ko nga momo purongo, ko te ngohengohe o enei rīwai ko te tikanga ka pihi ake nga ahuareka katoa, te kirikiri, te kirimiri. Mena mo tetahi take ka hiahia koe ki te tapahi i te iti ka whakakapi i te waihanga o te miraka kaore e whakamahia anake te waiu, ko te rihi e hiahia ana kia reka te reka o te riu. Ka taea e koe te kai i te iti noa iho.
He aha e hiahia ana koe
- 5 kapu waiu katoa
- 2 pauna
- ka tunuhia nga rīwai , ka tihorea, ka tapahia ki te tapahi 1/4 inihi
- 1 1/2 kapu pata taimaha
- 1 1/2 kapu crème fraiche (whakakapihia te kirīmi kawa)
- 2 karaehe karika, he iti rawa te pakaru ki te tuku i te reka
- 1 tīpune tote
- 1/4 tīpune pepa pepa pango
- 1/16 tīpune (toki) te tipu hou
- 2 punetēpu pata, ka whakapoia
- 2/3 kapu ka tunuhia te tīhi Gruyere (he kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
I roto i te kohua nui i runga i te wera reo, kawea te rīwai, te waiu, me te karika ki te māmā simmer. Haere tonu ki te whakaranu i nga rīwai mo te 15 meneti, tae noa ki te tīmatanga o te huri i te ngawari; kia tupato kia kaua e haukotia e ratou kia rite ki ta ratou hiahia kia mau ki o ratau ahua mo te takoto i roto i te paraharaha.
Kohuatia te oumu ki te 350F.
Tukuhia te miraka mai i te paraharaha me te tāpiri i te kirīmi taimaha, te hinu o te cream (me whakakapi ki te miraka kua whakamahia kē (mehemea ka hiahia koe ki te tapahi) te tote, te pepa, me te ngongo ki te rīwai wera .
Whakawerahia te ranunga kirīmi ki te iti noa (he pai nga mirumiru e pai ana, engari kaore) mo te 10-15 meneti kia nui te ngawari o nga rīwai, engari kaore e wehe.
Ko te pata he rihi tunu nui me te whakaneke ake i nga rīwai ki roto i te rihi me te paparanga kaore ano i pakaru. Hokihia te kirimiri mai i te paraharaha.
Horohia te tihi Gruyere i runga i nga rīwai me te tunu i roto i te oumu mo te 20-25 meneti, kia tae mai ra ano nga rīwai ki te parauri parauri i runga ake, me te kirikiri ka pania.
Mahi atu ki te reme paraoa me etahi atu kai.
Ko tetahi atu huarahi ki te mahi i te Gratin Dauphnois
Mo te mahi kaikaikai, waiho te kohi kia whakamaroke i te rihi tae noa ki te makariri ka panahia ki te pouaka whakamātaoho mo etahi haora ranei i te po. A, ka rite, ka whakamahi i tetahi kaitapa mo te waahanga takitahi me te reheat ma te takai i roto i te pepa me te pupuhi ki te oumu wera.
Ko te tuhi a Cook : He mea nui tenei mo te rihi o mua. Whakaorangia anake mo te 1 ra i mua i te tukinga tunu whakamutunga. Hei tunu, hipoki ki te pepa, ka maka ki roto i te oumu wera ano i runga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 685 |
| Katoa te wai | 48 g |
| Te momona | 29 g |
| Ko te wai kore | 12 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Te konutai | 244 mg |
| Ngā harotihāhā | 48 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 18 g |