Ko nga huarahi rereke ki Cook Yuca (Cassava)
Ko Cassava , he mea hoki ko te yuca, he mea nui, he hika, he huawhenua pakiaka i roto i nga kai o te taiao i te ao katoa. He mea taketake ki a Brazil, kua uru atu ki te kai Karipiana i mua i te wa ka kitea "a New Columbus" te ao hou. Ko Cassava (yuca) kei te mahi nui i nga mahi Karipiana i tenei ra. Ko nga tohutao i raro nei e whakaatu ana i te rereketanga me te huarahi rereke o te whakarite i te huawhenua ngongo.
01 o te 09
CasabeKo te nuinga o nga Maori e noho ana me te kainui i te yuca, he ahua pakeke, he rewenakore, he taro paraoa ko te casabe . Ko te tunu ko nga kai e rua: he tarukino me te tote. He mea ngawari tena, engari he mahi hei whakatau i te tikanga. I runga i nga moutere o te reo Ingarihi ko te taro o te kassav me nga moutere Pakeha, ko te pan de casabe.
02 o 09
Cassava (Yuca) FriesMo nga mea katoa e taea ana e koe ki te rïwai, ka taea e koe te mahi ki te purapura. Anei he tauira tawhito - hangaia kia tunu. He rite tonu te reka me te tuhinga. He ngawari enei tipu yuca ki te hanga, he reka ano hoki te mahi hei rihi taha, hei paramanawa ranei. He aha e kore ai e whakamatau ki a ratou?
Tuhinga o mua
Te taro a Yuca me te KirihiKo tenei taro tunu kai reka e whakamahi ana i te paraoa yuca hei utu mo te paraoa witi, ka kore noa he utu. Ko te hua i oti i te pihikete he kounga. Ko te taro o te yuca kua tukinotia ki nga ahua o te marama marama, engari kua angitu ahau ki te tunu ia ratou ki roto i nga ahua o te pihikete. Tuhipoka: Ko te paraoa Yuca ano hoki e kiia ana ko te konupora tapioka.
04 o te 09
Yuca con MojoKo tenei tohutao ko taku tango i runga i te rihi Cuban tawhito - yuca con mojo. Ko te rihi vegan tenei e whakakotahi ana i te yuca tunu (kapi) me te ranu moa o te hinu citrus, te karika me te riki, me nga mea kakara. Ko te nuinga o te mahi a Yuca mo te rihi taha. Tuhipoka: Ka taea e koe te whakamahi i te yuca hou, te tio ranei i roto i tenei tohutao.
Tuhinga o mua
Te paraoaTenei he tino ngawari, he reka, he huarahi ki te tunu me te mahi yuca. Ko te karika tawheta me te tihi o te nutmeg hoatu tenei rihi he reka me te reka reka. Ko tenei Caribbean whakamarie te kai i tona pai. He pai rawa hoki te tunu me te kapi . Hei tauira, mo te kai o te iti-ngako, ka taea e koe te whakamahi i te waiu miihini, mo te mahinga korepu o te lactose ka taea e koe te whakamahi i te waiu miraka. Ano, ko te yuca hou e kore e tika; Ka taea e koe te whakamahi i te tio.
06 o 09
Mofongo de YucaI te tikanga, ka hangaia te rongo ki te tipu kore. Engari, tera ano tetahi huarahi ahurei o te hanga - whakakapihia te pakiaka yuca (hera) mo nga tipu. He rereke nga hua. Ko te Mofongo de yuca he rihi reka o te yuca kapihia ki te karika, te tote, me te baaka.
07 o te 09
Jamaican BammiesKo Bammy (bami) he rereketanga o te papapara paraoa. I puta mai tenei putanga i nga iwi Maori. He rite tonu nga tipu ki te casabe, engari he nui rawa atu, he maha tonu te waiu i mua i te parai, te miraka me te tunu. Tenei ko te aha e kii ai i nga wahine a Jamaica .
08 o te 09
Cassava (Yuca) PireKo tetahi atu painga nui mo te rīwai. I te rite ki nga pīni rīwai, he tino pai te peita paraoa mo nga paramanawa i muri i te kura, i te po o te kēmu. Horoihia ki te tote, mahi ranei ki te salsa, ki te tipu ranei.
09 o te 09
CassareepKo Cassareep te "mea ngaro" ki te hanga i te pepa. Ko te mea nui, ko te wai o te koiora ka kohuatia tae noa ki te whakaheke me te miramelizes. Ko te hua he wai parauri matotoru. Ko Cassareep tetahi atu tikanga taketake mo te kaiora (yuca).