Ko tetahi wahi o te tihi, te tihi-keke, te Honey Pie me te Melopita (meh-LOH-peeta) he tino pai kia kitea e koe te whakamatautau i nga huarahi maha. Ka taea e koe te hanga i tenei ma te porohita me te papa o raro me / ranei teitei. Ka taea e koe te whakamatautau kia rite ki te tart ka rite ahau. Kaore ranei e taea e koe te hanga i waho i te pakaru katoa i te mea e koa ana ki te moutere o Sifnos i Kariki. Ko tetahi ara, he pai ki te pai.
Ko te tikanga ka mahia tenei ma te tiihi Mizithra (mahi-ZEE-thra), engari ki te kore e taea te whakamahi, whakamahia te tiihi Ricotta hei whakakapi nui.
Ka taea e koe te whakakapi i te pungarehu me te anga porohita.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Whakakī:
- 1 rita. Te tīhi Myzithra (ngohengohe, te tīhi Ricotta ranei)
- 3 hua (kua whiua noa)
- 1/2 kapu honi
- 1 rēmana (te kiko, te kauti)
- 3 tbsp. paraoa
- 1/4 kapu huka
- Te tunu: te hinamona (whenua)
- Te tunu: te honi
- Mo te Kino:
- 1 1/4 kapu paraoa (katoa-kaupapa)
- 1/3 kapu huka
- 1/4 tp. te tote
- 1 hua manu (noa te kiko)
- 1 tsp. tangohanga vanilla
- 1 tbsp.
- waitohu (peariki ranei)
- 2 tbsp. wai
- 8 tbsp./1 te pata pata (kaore i tuhia, ka tapahia ki nga mowhiti 1/4 inihi)
Pehea ki te Hanga
Kohuatia te oumu ki te 350 F
Hei hanga i te pungarehu i te Tukatuka Kai:
- Tāpiri paraoa, te huka, me te tote ki te peihana. Pupuhia he wa torutoru ki te uru.
- Tāpirihia nga pihikete pango me te tukatuka tae noa ki te pupuhi, ano he onepu ma.
- Tāpirihia te hinu huawhenua, vanilla, waitohu, me te 1 tbsp. te wai tio.
- Tukatuka kia pakaru te potae me te hanga i tetahi porowhita mai i nga taha.
- Tāpirihia he tbsp hou. o te wai ki te mea he maroke rawa.
- Hoki atu ki te papa maeneene me te paraoa pokepoke ki tetahi kōpae huri noa.
- Te paraoa pokepoke i a koe e whakarite ana i te whakakī.
Hei hanga i te kopuku i te ringa:
- I roto i te peihana nui whakaranu, te paraoa paraoa, te huka, me te tote. Whakaranu ki te whakakotahi.
- Tāpirihia nga pihi pata me te whakamahi i nga tira e rua, te kaiparau ranei, ka tapahia te pata ki te paraoa. (Ka taea hoki e koe te whakamahi i o ringaringa mo tenei.) Me rite te ranunga ki te onepu i te wa e whakauruhia ana te pata.
- Tāpirihia te huka hua manu, te vanilla, te waitohu me te wai, me te whakauru ki te whakauru, te tunu paraoa ki te poari maeneene.
- Ka takahia ki tetahi kōpae me te haurangi i te whakaranu i te whakakī.
Hanga te Whakakī:
- I roto i te peihana rahi e whakauru ana i te tihi Myzithra me te Ricotta, nga huka, te honi, te rēmana, te paraoa, me te huka. Whakaranuhia kia tae noa ki te whakauru i nga kai katoa.
- Ma te whakamahi i te tiihi, hurihia to paraoa ki te rahi o to paoa paraoa. Ka whakamahi ahau i tetahi porohita taiao 10-inihi me tetahi papa tangohanga. Ka taea e koe te whakakapi i te paraihe puna, he paraihe keke keke, he oko paraihe ranei.
- Mahia te hinu me te taha o te pan. Kia nui te paraoa pokepoke hei peke i nga taha o to paraoa. Ko te huarahi tinowari ki te whakawhiti i te paraoa pokepoke mai i te toka ki te paraharaha, ko te huri i te puri ki runga ki to roi ka hurihia ki te pan.
- Patohia te paraoa pokepoke ki nga taha me te raro o te parai.
- Tāpirihia te whakakī me te tunu i roto i te kohua 350 350 ki mua i nga hanganga whakakī (kaore e uru ki te pokapū) ka timata te huri i te tae parauri koura. Ka rereke nga waa tunu ki te rahi e whiriwhiri ana koe. Mo te 10 inihi inihi, me tango kia 40 meneti. Ka taea e te paraharaha paari 9-inihi te hohonu ake, neke ake ki te 50 meneti. Kia mau ki te aroturuki i to peera i muri i te 35 meneti o te wa tunu.
Mahi i runga i tetahi paraihe kapihia ki te honi, ka tauhiuhia ki te hinamona.