01 o te 08
Te Hanga i te Motuhake o te Moroccan Couscous
Mena e hiahia ana koe ki te mahi i te whanaungatanga Moroccan pono, me kaha koe ki te tarai i roto i te whanaungatanga - he poti Moroccan e whakamahia ana ki te tunu kai i runga i te pungarehu. Ahakoa e toru nga wahanga o te taraiwa, he tukanga tino ngawari.
02 o te 08
Ko te Couscoussier
Tuhinga kapi i roto i te Couscoussier. Whakaahua © Christine Benlafquih Ko te whakaahua o konei e whakaatu ana i te whanaungatanga i roto i te couscoussier. Ko tenei poti Moroccan e whai ana i te papa nui (ko te papaa , ko te gdra , ko te tanjra hoki ) mo te kai me te huawhenua, me te kete kati ( kesskess ) e pupuhi ana i runga i te kohua mo te tipu, te raihi tae noa ki te vermicelli ( seffa ).
Ka tae mai a Couscoussier i nga momo rereke. Ko te mea e whakaatuhia ana i konei ko te 9 rita (9 meneti) o te wai, a ka taea e te kete hiko te pupuri i te 2 kilokaraka (tata ki te 4 1/2 pauna) o te whanaunga.
E toru nga wa o te koikoi i runga i te paku tere. Ko te whakatipu i te whanau ka hanga i nga purapura me te ngawari katoa o te witi, kaore he maoa, na reira ka pai ake mo te tango i te hupa reka mai i te kohua.
Kaore te kaipupuri o te mokete e whakauru i nga wa katoa ki te kai ma te rihi, engari ka hiahiatia kia 5 meneti te whakamahinga o te mahi.
Tuhinga o mua
Tāpirihia te hinu ki te Hukarere Ngaro
Mahi i te Huawhenua Huawhenua me o Toharinga. Whakaahua © Christine Benlafquih Tīmata ma te hoko i te 1 kilokauna (2 1/4 pauna) o te kapi maroke (kaua e whakamahi i te momotuhi tere) ki roto i te peihana iti rawa. (Ko te "peihana" e whakamahia ana i konei ka kiia he gsaa.) Whakaritea te nui o te hinu me te wai i ia taahiraa ki te whakamahi i te huinga rereke o te whanaunga.
Tāpirihia ki te 1/4 kapu o te hinu huawhenua. Tuku, ka horohia, ka whakaoho i te whanaunga ki o ringa ki te tuku i te hinu. Ka awhina te hinu ki te aukati i te pupuhi, me te tuku i nga kiore takitahi hei noho motuhake kia rite ki nga pupuhi.
Tuhipoka: Ko etahi o Moroccan e tunu ana i te hinu i muri i te wawahanga o te tupuna i te wa tuatahi, engari ka taea ano e koe te whakauru i te tuatahi.
04 o te 08
Tāpirihia te 1 Hepe o te wai
Tāpirihia te 1 Hepe o te wai ki te Couscous. Whakaahua © Christine Benlafquih Na, tapirihia te kapu o te wai ki te taina, ka makahia te kaatua me te kapi i waenganui i ou ringa kia pahemo noa te wai. Ka taea e koe te kite kei te piki ake te whanaunga, engari me kaha ki te pupuhi kia pai ai.
Tuhinga o mua
Tuhinga tuatahi o te Couscous
Whakawhana i te Kohanga te Waa Tuatahi. Whakaahua © Christine Benlafquih He hinu maama te hinu o te mokima. Whakawhitihia te whanaunga ki te mokima, kia tupato kia kaua e kopirihia, kia whakakiki ranei i te whanaunga. Tuhia te mokete ki runga o te turanga o te couscoussier. Ko te tikanga, ka pihi koe i etahi kai me nga huawhenua i raro, engari ka taea ano e koe te pupuhi i te tipuna i runga i te wai tote.
Mena ka rere atu tetahi pupuhi i te hononga i te wa e tutaki ai te mokima me te turanga, ka hiahia koe ki te hiri i te hononga. Ka taea e koe te mahi i tenei i roto i tetahi o nga huarahi 3:
- Whakanohia, ka herea i tetahi kakahu roa mo te roopu.
- Whakauruhia he waa roa o te kiriata kirihini kati i te taha o te hononga.
- Whakanohia, ka awhi i tetahi waa roa o te kiriata kirihou ki runga i te taha o te tipuna, ka whakanohoia te kete ki runga.
A, ka kite koe i te pungarehu e tipu mai ana i te tupuna, tukua atu te mokopuna ki te pupuhi mo te 15 meneti katoa.
06 o te 08
Tuhinga Tuarua o te Couscous
Tāpirihia te Tote me te Peepehe Tuarua o te wai, me te Whanui i te Tino mo te Waa Tuarua. Whakaahua © Christine Benlafquih Kia oti i te whanaungatanga te whakaoti i te tuatahi o te pupuhi, ka tohatoha mai i te mokima ki roto i to peihana nui. Whakamahia he koko hei wawahi, a ka tuku kia whakamataohia i etahi meneti.
I muri iho, tohaina 2 kapu wai me te punetēpu o te tote. Pupuhihia te tamaiti me te taatai i waenganui i ou ringa ki te wawahi i nga poipoi ranei.
Whakamahia te hokinga ki roto ki te mokupuku - ano, kaua e kohikohi i te whanaunga - ka pakaru i te wa tuarua mo etahi atu meneti e 15, mai i te wa ka kite koe i te tipu mai i te tihi o te tipuna. Kia mahara ki te hiri i te hononga ki te kite koe i te rere o te pupuhi i nga taha.
07 o te 08
Tuhinga o mua
Tuhinga o mua. Whakaahua © Christine Benlafquih Kia oti te piti o te taraiwa o te tupuna, ka tohatoha ano ki to peihana nui. Wahia te wehe, ka tuku kia whakamamaehia.
Me whakarahi i te 2 1/2 ki te 3 kapu wai, te tohatoha me te whakakotahi i te whanaunga ki o ringaringa i muri i nga whakawhitinga. Kei te marama tonu te whanaungatanga me te pupuhi me te tihi ki te al dente ka tamata koe. Ka haere tonu te whakahirahira i te waahi whakamutunga, me te whakapiri i te hupa i te wa e mahi ana.
Whakawhitihia te whanaunga ki te mokowhiti - kaua e mahara ki te peke i te whanaunga, me pupuhi noa iho - me te waahi mo te wa whakamutunga mo tetahi atu 10 ki te 15 meneti, te wa mai i te wa e kite ai koe i te motuka. Ano, hiritia te hononga o te whanaunga ki te tika.
Na te ahua o te whanaungatanga, ka roa ake te kite i te pupuhi ka puta. Na tenei, kaore etahi o nga kai ma Moroccan e tunu i nga kaipupuri katoa mo te waahi whakamutunga i roto i te rahinga kotahi. Ka taea e ratou te whakanoho i te 1/3 me te 1/2 o te mokopuna i roto i te mokima, me te taapiri atu ina kite ratou i te tipu.
08 o te 08
Mahi atu ki te Tino
Mahi atu ki te Tino. Whakaahua © Christine Benlafquih Kua rite te whanaunga ki te mahi. Ko te tohutao e whakaahuatia ana i konei ko Couscous me nga Huawhenua e whitu .
Ki te hanga, tahuri atu i te mokopuna me te kape i roto i te 2 punetēpu o te pata me nga kotiro e rua o te hupa. Ka whakaritea nga kai me nga huawhenua ki runga, ka nui atu te hupa i ringihia.
Ngana ano hoki ki te mokopuna i roto i: