Ahakoa ehara i te UK, e kiia ana ko Port he mea rongonui hei inu pakuhi. Ko te nuinga o nga tohu rangatira i mua ko te Pirimia, me etahi kaihoko nui tonu. Ko te maere mo tetahi whenua kua uru ki te inu i Port mai i te rautau 17, ko te nuinga o nga Brits e hoko noa ana i te kotahi, e rua nga pounamu i te tau - i te Kirihimete
Kei hea te Puta mai i
Ko te waina ka puta mai i nga tahataha o te awa o Douro i Potukara me te ingoa o Oporto kei te waha o te awa o Douro.
Ko te taone nui o Vila Nova de Gaia kei te taha o Oporto i te taha tonga o te awa, a ko te kainga tino noho ki Port. Kei te kaha a Gaia i nga whawhe waina o Port, me te nui atu o nga kamupene waina e rima tekau e noho ana i ona huarahi whaiti, ara o nga ara. I konei, ko te koroheketanga me te whakakotahi i te nuinga o nga taonga o te ao o te waina Wine.
Tuhinga o mua
Kaore tetahi e mohio ana i te wa e puta mai ai te Port, e mohio ana matou. Ko tetahi o nga korero ko te kaihoko waina i Liverpool, i te tau 1678, ka tonoa ana tama ki Pokukara ki te kimi waina. I te raorao Douro, ka tae mai ratou ki tetahi monastery i Lamego. Ko te abbot te whakakotahi i te waitohu ki te waina i te wa kaore i muri i te whakawhitinga o te waipiro hei whakaputa i te waina. I tetahi wa, i etahi wa i te mutunga o nga tau 1600, i te timatanga o nga tau 1700, i haere mai tetahi ki te whakaaro o te whakamutu i te miraka me te waina i te wa e reka tonu ana te waina, he hua, he kaha.
Tauranga me te Kai
Ko te waahanga ka tukuna ki te maimoatanga, ki nga kai reka, ki te raihana ranei.
Engari, he nui noa ake. Whakaarohia kia rite ki tetahi atu waina ka rite ki te kai.
Ko te Port Vintage Whakaroto (LBV) me te Tawny 10 tau me nga rihi 'gamey', pēnei i te kai, te pupuhi, te poraka, me te patiri.
Whakapikihia he Porto Tawny Porto me te Foie Gras e 20 tau te pakeke , me nga otaota katoa kei roto i nga nati me nga hua maroke.
Ko te hohenga rangi kei te LBV me te tiakarete me nga kai reka e hāngai ana ki te rōpere, te raspberries, te cherries me te currants, me te Cake Kirihimete , me te https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 Mince Pie it he reka.
Ko te huinga pai rawa atu me te nuinga o te mahinga kohinga ko Vintage Port e mahi ana me te pai, ko te kounga o Stilton engari ka whakaaro hoki ki te tiihi puru, Cheddar ranei, Gloucester, pakeke ranei Parmesan. Kaore he Kiriki Kirihimete e mahi i waho i tetahi pounamu o Port i te taha o tera.
Ko nga kowaiwai, nga putea, nga waahi, me nga hazelnuts katoa e whakaputa mai i te pai ki te taone.
Ka taea ano e te Port he kai reka ki a ia ano me te peihana iti o te nati ranei, ano he digestif i muri i te tina. Ehara i te mea he waina mo te inu waipiro. E hiahiatia ana kia tere te tere, te whakaaro whakaaro, me te kamupene o nga hoa pai.
Tuhinga o mua
He pai te mahi a te White i roto i te karaihe nui me te hukarere maru, te wai tonika, te kowiri o te mint hou me te wiri o te rēmana.
Ko te Rupi Hewari, taitamariki me nga hua pai ka whakamahia i roto i te cocktails, nga kaihanga, hei tunu kai ranei.
Tawny Barrel / whariki tawhito koroi. Ma te koroheketanga ka huri te tae mai i te papura ki te parauri. Te tawny pakeke Ka taea te pakeke mo nga tau 10, 20, 30, 40 ranei.
Ko te Colheita Aged tawny mai i te waina kotahi.
LBV- Te Wini Iti I te Rahi Mai i te tau kotahi, i te wha ki te ono tau i muri i te kotinga.
I whakaarohia kia waiho i roto i te momo whakaihi waina, engari kua pau i te nuinga o mua na te tukanga o te tukinga whakamutu.
Kotahi Tae I hangaia mai i tetahi taonga (quinta). Ko te Single Quinta he rite tonu te huarahi hei kawe waina engari ka puta mai i nga karepe ka puta mai i te kotahi paamu.
He mea whakakotahi i nga tau rerekē, he taitamariki taraiwa me te whakawhanake ano he putea waina.
Te waina Ko te waina pai, i hangaia me te karepe pai mai i te kotinga kotahi. Ka rua tau te pakeke i te rakau i mua i te tipu, ka tipu haere enei waina i runga i te wa roa (20 ki te 60 tau) me te whakawhanake i nga paraoa taimaha me nga "pungarehu" e tika tonu ana kia paku.
Te Mahi i te Port
Whakamahia te Port ki tetahi atu waina pai. Whakaorangia i te 55-65 ° F, e takoto ana ki te taha, na ka kore te kaki e maroke.
Ko nga waina tawhito me nga pounamu tawhito e whakamahia ana i te nuinga o te raumati hauora (64 ° ki te 68 ° F).
Ko te Rahui motuhake, ko te Tawny pai me te Tawny Port ka taea ano hoki te mahi mo etahi o nga waahi iti. Tuhia te pounamu i roto i te pouaka whakamātao mo te 45 meneti ki te haora kotahi ki te paku.
Te whakatau i te Port
Kei te hiahia te waarangi ki te whakatau. I mua i te whakatuwheratanga, me tu tika te tauranga mo te 24 haora ki te tuku i te wa mo te paratao ki te noho i raro. Tangohia te kaki kia pai; Ka pakaru noa nga kaki tawhito. Mena ka tupu tenei, ka tukinotia te waina i te wa e pa ana.
Ehara i te uaua te whakatau i te tauranga. Me tika te ringa me te kanohi pai. Ringihia te waina i roto i tetahi awa rere tonu ki te heke. A, no te tīmatanga o te paratao ki te kaki o te pounamu, mutu te riringi me te maka i te toenga o te tauranga.
Ko te Mata Mataora mo Port
Ko te karaihe pai ki te reka, me te mahi hoki i nga waina Wine, me nui ake te wheako kai me te inu. Ko nga tioata me nga tuwhera nui i runga ka nui te hau ki roto ki te karaihe, me te mea ko te Putea taketake taketake, ka whakanui i te waipiro, ka ngaro nga waahanga hua. Ko nga kata me nga raina ririki e kore e tuku noa te hau ki te karaihe, me te nui o te tipu me te wiri ki te tiki i tetahi kai. Ko te ipu karaihe tawhito he iti noa iho i te karaihe maoa o te waina, kei te pupuri i te 5 me te 6 o nga moni. He pai ake te whakamahi i te karaihe tulip me tetahi oko U-rite mo te reka o te waina.