Kei etahi wahanga o te whakanui Kirihimete i Ingarangi e kore e rereke, ina koa te keke Kirihimete. Kaore he Kirihimete o Ingarangi i oti i waho i tenei maimoatanga o te papa. Ahakoa te ahua o tenei keke, i te tuatahi o te titiro, he mea uaua, he tino ngawari. Ko te mea ngaro ko te whakarite me te pauna i nga kai katoa, me te raina i te tine i mua i te tīmatanga o te whakaranu. Ko te waahi tuuturu he mea tika.
Ko te keke Kirihimete kia pai kia hanga i te rua marama i mua i te Kirihimete; ka taea e te keke te whangai i nga wa roa ki te waitohu, ka awhina i te keke. Heoi, ki te hangaia e koe i muri mai, ka taea e koe te tino mohio he reka tonu te keke, ahakoa kaore e tiakina i te wa roa.
Mena ka whai waahi koe, ka taea ano hoki e koe te tunu i te hua maroke i te po i mua atu i te iti atu o te tihi me te haere ki te tunu i te ra o muri; ka hangaia he keke pai ake.
He aha e hiahia ana koe
- 3 ½ kapu / 525 g currants
- 1 ½ kapu / 225 g
- he karepe koura / sultanas *
- 1 ½ kapu / 225 g
- karepe
- 3/4 kapu / 110 g peita, he tapatapahi rawa
- 1 kapu, kareti tio, wehea
- 3 ⅓ kapu / 300 g paraoa paraoa
- Tohua te tote
- ½ te taumata tp.
- kakara kakara **
- ½ te taumata tp. te hinamona
- ½ te taumata tp. newmealand nutmeg
- 10 oz./300 g pata, paku iti
- 1 ⅓ kapu / 300 g huka parauri parauri
- Zest o te rēmana ½
- 6 hua nui, he iti noa te whiu
- 3 tbsp. waima, me nga atu mo te kai
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te oumu ki te 150C / 300F / Heo 2. Ko te iti o te mahana ka rite ki te keke he roa, he tunu poroa. Kei te whakakiia e te kai, te hua, me te waitohu, me te mea he nui ake te teitei i waho o te keke, a, ka whakakorea te roto.
- Ko te raina he 23cm (9 ") te tiihi keke me te 2 nga matotoru o te parikete me te pepa kapi. Ka mauhia he pepa e rua o te pepa pango me te niupepa kei waho. Ko enei mahi hei insulator me te karo i te keke mai i te wera i waho ki te korero i te aha i konei.
- I roto i te nui o te rihi tunu panuku ka whakaranuhia nga pata, te sultanas, te karepe, te kiri, me te cherries me te paraoa, te tote me nga mea kakara.
- I roto i tetahi atu pire hinu te pata ki te huka tae noa ki te marama, me te rererangi. Aratai i roto i te reweti zest. Tāpirihia te hua manu ki te ranunga pata, he iti noa i te waa, ka pupuhi pai i muri i nga kohinga takitahi - kaua e tamata ki te tere i tenei tukanga ka taea e te ranunga te pana. Mena kei te haere tonu te panui ki te tapiri i te paraoa paraoa me te whakaranu ano, me whakahoki mai ano te ranunga. Ki te kore e hoki mai ano, kaua e mamae, ka reka tonu te keke.
- Me pupuhi i te hawhe o te paraoa me nga hua ki roto i te ranunga hua me te pata, i tetahi waahanga hou me te paraoa me te hua e toe ana. Hei whakamutunga ka tohua te waitohu.
- Kohuatia te ranunga keke ki roto i te tiihi keke kua oti te whakarite, kaore he putea rangi. Ka whakakiia te mata ki te taha o te koko o te koko, ka paku ki te pokapū (ka hoki ake ano tenei i te tunu kai me te hanga i tetahi mata maeneene mo te horo i te keke).
- Hei whakamutunga, me te whakamahi i tetahi peera pepa ki te horoi i tetahi pipi o te paraoa pokepoke i runga i te whakakakahu, kei te wera, mehemea kaore e pa ki te keke, kaore e tino pai.
- Tuhia te tine i runga i te papa o te niupepa i te pito o raro o te oumu, ki te mea he pai te oumu o te raumati kia pai te pepa mai i te mura, ka tunu hoki mo te 4½ haora. Mena he parauri te tere o te keke, kei te uhi i te tine me te papaa rua o te pepa kape kape ranei i muri i te 2½ haora. I te wa e tunu ai te kai, kaore e tuwhera te tatau o te umu i te nuinga o nga wa ka pakaru te keke.
- I muri i te 4½ haora ka tirotirohia te keke. Ko te keke ka tino pai ake te tihi me te parauri katoa. Whakauruhia he putea me te maripi pai ki te pokapū o te keke. Mena he paraoa pokepoke i runga i te wera i te wa e tangohia ana e koe ka hiahia kia tunu roa, ki te ma, ka mahia te keke me te tango mai i te oumu.
- Waiho te keke ki te whakamatao i roto i te tine i runga i te raea waea mo te haora, ka tango mai i te tine ka waiho ki te whakamatao. Ka maroke i te mata o te keke me te mowhiti pai me te kapi i te 2 - 3 tbsp. Me korero tenei kai i nga wiki e rua tae noa ki te Kirihimete.
- Me rongoa te keke kei te takai i roto i te pepa kapi, i te pepa paru ranei i roto i te tiiti.
Me pehea te Mahi i te Kawhe Kirihimete
Ko te mahi keke, he pai, he pai te mahi keke. Kaore i te mea ka waiho koe hei keke Kirihimete. Ko te keke he wahi tino pai o te rere-up, pera ano me te ra. Na, ka pai te kai pai o te keke i roto i te tau hou. Ko te c ake he ataahua ki te karaihe o Port. I te raki o Ingarangi ka whakamahia tonu te keke Kirihimete me te tihi tiihi, ko Wensleydale ranei, he reddar pai.
Nga Tuhipoka i runga i te Kawhe Toa:
- Ko te rereketanga o te karepe me te Sultanas he mea nui ki te keke Kirihimete, he mea rere ke tetahi i te keke.
- He mea tino nui ki te wa e hanga ana te keke Kirihimete, ehara i te mea mehemea ka wawata te wa ki te paari, me maaka ano te keke i mua atu.
- Pehea ki te Huka i te Kuki Kirihimete
- ** Mehemea kaore i te wātea te paraoa Mixed , ka taea e koe te whakamahi i te Painini Pihikete Pihikete .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 342 |
| Katoa te wai | 22 g |
| Te momona | 13 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Te konutai | 182 mg |
| Ngā harotihāhā | 34 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 4 g |