Ko nga putea, ko o ratou ahuatanga, kei te huri noa i Uropi mo nga rau tau. He ngawari ki te kawe i te rakau, ki te taura ranei, he painga noa o te kaihokohoko huarahi. Ko te putea-kohua me te tunu i te wai ko te hua o te kaikai-Polish-Hurai, i reira ka taea te timata i te Paraire, ka hohoro te tunu i te ahiahi o te Rāhoroi i muri i te mutunga o te hapati. Ko Porani tetahi wahi o te Kawanatanga Tiamana (te ahua o Prussia) tae noa ki te Pakanga o te Ao.
Kawea mai ki te US e nga manene, kua nui ake te rongonui i Amerika ki te Tai Tokerau i a Germany. Ko tenei tohutao e whakaranu ana i te paraoa witi katoa ki te tohutao, te whakanui ake i te uara kai ka pupuri i te mahi me te ngawari o te paraoa paraoa.
Tuhipoka: Ko nga putea kei roto i te whakaahua ka whakamahi i te paraoa paraoa a te Kingi Arthur (he 12.7%) te paraoa me te paraoa paraoa witi katoa. Ka taea hoki te hoko i te paraoa paraoa (14%) mo te hua o te utu.
Kia mahara hoki ka tangohia e te tipu witi katoa nga wai rereke, kia rite ki nga ihirangi o te paraoa. Whakamahia te paraoa paraoa pai mo nga hua pai me te whakapiri i te wai, i te paraoa ranei hei whakatika i te pokepoke whakamutunga.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te hautai:
- 2 c./250g paraoa paraoa
- 2 c./250g te paraoa witi katoa
- 1 tsp. rewena tonu
- 2 1/2 c./560g wai (te pāmahana rūma)
- Mo te Poari Whakamutunga:
- Katoa o te hautai
- 1/2 tīpune. rewena tonu
- 1 1/2 c./182g paraoa paraoa
- 1 1/2 c./182g paraoa witi katoa
- 2 3/4 tp./20g te tote
- 2 tp./9g te paura o te diastatic (OR 1 tbsp. Te honi me te huka parauri)
- I tua atu:
- 1 tbsp. tunu tunu
- Mo te Kinohu: Ko te Kino
- Kohi: Nga potae penei i nga purapura purapura, nga purapura heamere ranei te aniana maroke, aha atu.
Pehea ki te Hanga
Meinga te Sponge
- Whakaranuhia nga kai katoa mo te hautai i roto i te peihana tae noa ki te paraoa te paraoa. Ka rite te ranunga ki te potae pancake tino matotoru.
- Kapihia te peihana ki tetahi paraihe kirihou kirihou ranei, ka whakatika ake ki te taema o te rūma tae noa ki te waihanga o te hupa, ka tino pai, ka tīmata ki te hinga i te wa e pa ana ki te papa. Ka puta ke te puranga. Ka tangohia tenei ma te 2 - 4 haora, i runga i te mahana o to mahini.
Hanga te paraoa whakamutunga
- Ki te hautai, tapiritia nga toenga o te kai me te whakauru pai. Kiko ki te mīhini, ki te ringaringa hoki mo te 5 ki te 6 meneti. Ko te paraoa pokepoke he pakari, engari he pai tonu me te satiny. Tāpirihia he torutoru o te wai i te wa ki te maroke rawa, ki te iti ranei o te paraoa ki te maoa. Kaua te paraoa pokepoke e piri ki o ringaringa.
- Wahia te pokepoke ki nga pihi: 4 1/2 heni (126 g.) Mo nga putea pihini paerewa paerewa, me te 3 meneti (84 g.) Mo te utu nui, he putea whanau. E rua nga pauna (54 g.) He putea mo nga papa putea, he pai hoki. Ka taea e koe te hanga i te 16, toru-pauna putea mo ia puranga.
- Whakamahia te paraoa pokepoke ki nga poi, me te mea e mahi ana koe i te roanga o te po. No te mea he maroke me te maroke te paraoa pokepoke, kaua e hurihia ki te paraoa, engari whakamahi i te mata ma, ma te maroke ki te huri. Kaua te paraoa pokepoke e piri ki o ringaringa.
- Kapihia nga pōro me te taera repo, ka okioki mo te 20 meneti i te papa. Te Raina Raina Tuarua nga pepa pihikete me te pepa paraihe me te paraihe me te tunu tunu (me te paraihe me te hinu).
- Tangohia he pōro pokepoke, ka poke i te poka ki waenga i to ringaringa. Whakawhānuihia tenei poka, te mahi i te paraoa pokepoke hei hanga i tetahi ahua maeneene. Whakanohoia tenei putea ki te pepa pihikete ka tukurua me te paraoa pokepoke. I muri i te kapi o te pepa, ka pai te paraoa pokepoke, ka taea e koe te toro atu i nga putea i te iti atu ka hiahia koe.
- Me whakatika nga putea ki te papa mo nga meneti torutoru, ka mahi i tetahi whakamatautau kapi: Whakakihia te peihana ki te wai wera rūma, waiho he putea ki roto, ka kite mehemea e rere ana. Mena e rere ana i roto i te 10 hēkona, kua rite nga putea mo te whakato. Ki te kore, me whakatika ake ano ka whakamatautauhia ano. Patua te putea maroke me te whakakapi i te pepa tunu.
- Pupuhihia nga putea kia tino marama ki te hinu tunu, ka hipoki nga pepa e rua ki te takai kirihou, ka kitea he waahi ki to pouaka pouaka hei whakanoho i nga putea (He wa pai tenei hei maka i etahi toenga!).
- Waiho te pihikete i roto i te pouaka whakamātao i te po, kia rua hoki nga ra.
Tuhinga o mua
- Hehe te wera ki te 500 ° F.
- Tangohia he pepa pihikete hou me te parai ki te hinu, ka pau te puehu ki te miraka (he paraoa semolina ranei).
- Whakawerahia te maha o te haurua o te wai ki te tunu i te paraharaha nui (kia pai ake ai nga putea). Tāpirihia tētahi punetēpu o te houra tunutunu ("Natron").
- Tangohia nga putea mai i te pouaka whakamātao, ka maturuturu i roto i te kohua (e toru nga putea). Ka pupuhi ratou. Kohuatia mo te meneti kotahi, hurihia me te kohua mo tetahi atu meneti.
- Tangohia nga putea me te koko tireti ka waiho ki te pepa pihikete kua oti te whakarite. Ina ngaro te pepa pihikete tuatahi, horoia atu me te hinu me te puehu ki te miraka hei whakamahi mo te waahanga tuarua o nga putea.
- Te tunu i nga tipu e hiahiatia ana ki nga putea ka waiho maama.
- Me tunu nga pihikete e rua i te wa kotahi i nga raka waenganui. Ka tunua mo te 5 meneti, ka huri i nga pepa pihikete ka huri ki te 180 ° F mo te tunu tunu. Whakakotitia te mahana o te umu ki te 450 ° F me te tunu mo tetahi atu 5 ki te 10 meneti, te tirotiro i te tae. Tangohia i te oumu ina he parauri parauri.
- Waiho nga putea i te paku i runga i nga raka, ka mahi hou, ka wero ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 143 |
| Katoa te wai | 2 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 813 mg |
| Ngā harotihāhā | 28 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 5 g |