Ko Kuki he tiihi hou e tino pa ana ki Germany, Poland, Austria, Switzerland me etahi atu whenua Pakeha. Ehara i te mea tino nui i te US, a ko te hoko koinei te kaupapa utu nui kaore koe e noho tata ana ki te miraka. Mo te mea katoa, he maama ake te mahi i te mirakare me te kore he taputapu motuhake.
He aha e hiahia ana koe
- 4 kapu waiu tetahi ngako hinu Ko te miraka e kore e taea te whakanui engari kaua e whakamahi i te waiu ultra-pasteurized ranei "H-Milch")
- 1/4 ki te 1/2 tīpune maroke-maroke
- te ahurei (ko te 3 pata punetēpu me te ahurea ora)
- Kōwhiringa: 1/4 ki te 1/2 tīpune
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te waiu i roto i tetahi pan nui nui me te taupoki tautohe-roa ki te 160 F mo te iti rawa 30 hēkona. He pai ki te he kiri i runga. He pai hoki ki te puta mai i te whewhe mo etahi hēkona, engari kaore e tika ana.
- Whakamahia te taupoki ki runga i te waiu ka waiho te waiu kia pai ki te mahana. Ko nga huakita Kukore he mesophilic me te aroha ki te pāmahana o te 60 ki te 85 F, engari ko te huakita miraka te pai ki te mahana o te tinana (98 F).
- Ma te whakamahi i te makawe e maemae ana (kohuatia kia tangohia mai i roto i te kaitahu wera), ka pihihia te 1/4 tīpune o te ahurea koiora (i roto i te paura) i roto i te waiu kia maroke. Mena kei te whakamahi koe i te pata pata, whakawhitia i roto i te ahua o te ahurea maroke.
- Whakakapihia te taupoki, ka waiho te waiu kia noho i te rūma rūma mo te 6 haora neke atu ranei i nga aratohu mōkihi.
- Mena kei te whakamahi koe i te pata pata, ka waiho e koe te ahurea kia noho mo te 18 ki te 24 haora. Ko te nui o nga huakita i roto i te pata pata he iti iho i te hua maroke-maroke, a ka roa ake kia tupu.
- I te wa e pai ana te waiu me te whakatere, ka taea e koe te tarai. Mena kaore koe e tarai, ko "Dickmilch," he pata pata, he maha e hiahia ana ki te inu.
- Tapahia he tatari ki te tiihi, ki te kakahu taraiwe ranei. Ko nga mea katoa e whakamahia ana e koe kia ma, kia tino kohuatia. Ringihia te "Dickmilch" ki roto i te tatari me te tuku kia whakainu i te po i roto i te pouaka whakamātao. Ka hiahia pea koe ki te whakaoho kia puta te wai ki te utu. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te kaitautoko motuhake ki te hiahia koe.
- Whakamahia ai a Rennet i te tiihi hei tarai i te miraka me te wehe i te whee. Mena ka hiahiatia, ka taea e koe te tapiri i te 1/4 ki te 1/2 papapu o te reta, ka pakaru i roto i te wai iti, ki te waiu i te timatanga, i muri i te painga o to ahurea ki te hiahia koe kia neke atu te waa. Ka taea e koe te kite i te ingoa i te taha o te waahanga o te toa toa.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Katoa te wai | 8 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Te konutai | 105 mg |
| Ngā harotihāhā | 12 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 8 g |