Ko tenei tohutao regu whakamiharo kaore e hiahiatia he kai reka! He pai, he pai ake te paraoa pai-katoa i te paraoa paraoa mo te tino paraoa, a Parisian, me te kirikiri.
Ka huaina hoki nga Baguettes ko "Stangenbrot" me te whakamahi i nga kai nohopuku Tiamana, penei i te "mukua Brötchen," i muri mai ranei i te kohua mahana ( "Muriuri" me te Tupapa Oxtail ka tae mai ki te hinengaro). Kei te hangaia ano hoki e ratou he kokopini me te whakamiharo tonu i roto i te peihana kawhe, i te ahua French.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 kapu / 340g wai (75 ° F 22 ° C ranei)
- 1 tsp./4g rewena (tonu)
- 4 1/4 kapu / 500g paraoa (katoa-kaupapa)
- 1 1/2 tsp./10g te tote
Pehea ki te Hanga
Nga Tuhipoka Na I Tamata Hei Mahi
Ahakoa kohia te paraoa o te paraoa mo tenei mahinga, ka taea hoki e koe te whakakapi i nga paanga motuhake penei i te Pakeha-Pakeha paraoa Italian ranei i hokona e te Kingi Arthur Flour. Ko enei tepu he iti rawa iho i roto i te pūmua i te paraoa paraoa, e pa ana ki te kongakonga whakamutunga me te pungarehu.
Kia tupato ki te ine i te paraoa. I paraoa te paraoa ki roto i te kapu, ka paunuihia te paraoa mo te 120 karamu i te kapu. Mena ka tukuna e koe te kapu ki roto i te peeke, ka pekehia e koe, me 3 3/2 kapu anake (me iti noa iho ranei) ka hiahiatia.
Kia mahara, ko te rite o te paraoa pokepoke he mea nui, ehara i te taimaha tika me te mehua o te paraoa. I runga i te haumanu me te maroke o te paraoa, ka hiahia koe ki te whakatika i te paraoa pokepoke ma te panui i te paraoa paraoa ka mahi i etahi wai me nga ringa maeneene.
Ka taea e te waikawa i roto i te wai te painga ki te reka, a, kaore he taangata ki nga momo otaota. Ahakoa kaore he paraoa i roto i tenei paraoa pokepoke, he tikanga ahau ki te whakamahi i te wai pounamu, ki te pini ranei i te wai i tu i te po i runga i te putea hei tuku i tana wairewa, kia tika ai nga hua ka taea e au. Ka taea hoki e te kaimo me etahi atu waitari wai te tango i te kaara. Ka taea e koe te whakamahi i te wai taputapu kore e pai ki te hiahia koe ki tona reka.
Paawaka Tae - Te Whakaoho Tae
- Ringihia te wai ki roto i te peihana (Ka whakamahi ahau i te peihana awhina mo te mea e hiahia ana au ki te pokepoke i te miihini). Tāpirihia te rewena (ka hohoro te whakakore i te rewena a te mīhini miraka, engari ka whakamahia pea te rewena, te tote me te paraoa paraoa) hei hanga i te puranga o te haumaru ka whakaohohia ki te koko.
- Me noho te ranunga wai paraoa mo te 20 ki te 30 meneti hei rehydrate.
Whakaranu me te Whakatika Tuatahi
- Whakanohia te peihana ki runga ki te kaitautoko me te matau paraoa pokepoke me te uru ki te tere tere mo te 8 ki te 10 meneti. Tahurihia te paraoa pokepoke ki runga i te poari maeneene me te pokepoke i etahi wa torutoru me o ringaringa kia maeneene me te pupuhi. Ko te paraoa pokepoke hei iti iti (maoa) kaore i te maroke rawa, na ka ngana kia kaua e tapiritia he paraoa.
- Mena kei te awhi koe i te ringa, hurihia te puranga ki te papa poari me te whakauru kia tae mai ra ano te paraoa pokepoke i roto i te poipoi, e 2 meneti. Kiko mo te 10 ki te 12 meneti te roa. Ko te paraoa pokepoke e tika ki te taha paku. Ko te paraoa pokepoke te paraoa pokepoke, te maramara o te kongakonga.
- Whakanohia te paraoa pokepoke i roto i te peihana iti-hinu ranei, i tetahi atu ipu ranei. Ka hiahia pea koe ki te tohu i to teitei papaa paraoa i runga i te ipu kia taea ai e koe te korero me pehea te ahua o te tihi. Hoki kia kore e maroke te pokepoke.
- Me whakatika ki te temahana o te ruma (mo te 75 ° F 22 ° C ranei) mo te 45 meneti, tae noa ki te painga o te paraoa 25 - 50% mai i te taketake (kaore i te rua). Mena he pai ake to whare, he rite tonu taku ki tenei, me neke atu pea te haora neke atu ranei.
Tuhinga Tuarua
- Purihia te puehu o te putea me te huri i te pokepoke ki runga. Patohia te ata ki te taapiri me te huri i te reira, ka mimiti i te paraoa paraoa ka haere koe. Pouakahia he reta-reta, ka hurihia te tuawhita me te tarai reta ki te hanga i te poari tapawha. Tirohia tetahi whakaaturanga pikitia i runga i te pehea o te tunu taro paraoa i konei .
- Whakahokia ki roto i tana pouaka, ka hipoki, ka whakatika ki te 1 1/2 wa te rahi (kaua e ruarua) 45 meneti neke atu ranei.
Te Whakatika Tuatoru me te Whakanoho
- Mahia tonu te puehu o te putea me te huri i te pokepoke ki runga. Kaua e patipati kia rite ki mua, engari tapahia ki te maripi, ki te putea ranei ki roto i nga wahanga toru, rite tonu. Me pauna nga pihanga ki te 10 heeti ranei 285 karamu, ia ia.
- Patohia nga pihi takitahi ki roto i te taapiri, ka pupuhi atu i te paraoa paraoa me te tarai i te taha roa ki a koe. Press to seal. Purihia ano, ki te hanga i te wahanga o te mata i te paraoa pokepoke. Wewete te hika ma te toki.
- Whakauhia nga ringa e rua ki waenganui o te paraoa pokepoke me te toka i te baguette ki waho me te whakaputa i te paku iti ki waho. Me mahi tenei i nga wa e rua tae noa ki te 15 pauna te roa o te baguette.
- Me whakarite he hiri rawa te hiri, ka whakanoho i te baguette i runga i te pepa maramara (ka kohia e koe) te pepa pepa paru i whakatakotoria ki muri o te pepa pihikete.
- Me whakarite ano i etahi atu taro e rua. Tuhia nga taro ki runga i te pepa pepa hei mahi.
- Ina oti nga taro, ka pekehia, ka ara ake te pepa pepa paru, te whakakotahi, me te mau mai i nga rau. Tapahia nga pito ki runga ki te paraoa me te hipoki ki te kirihou kirihou.
Whakatika Whakamutunga, Titiro, me te Baking
- Whakahohia te oumu ki te 450 ° F. Tuhia he punga tawhito i runga i te papa ki raro ki te wera me te whakatika i te peke runga 1/2 ara ake. Mena kei a koe he oumu, he kohatu taro ranei, whakamaua ki te oumu. Pānuihia nga tohutohu mo te whakarite i te oumu me te aha i konei .
- Me waiho nga taro mo te 30 ki te 40 meneti ranei tae noa ki te nui o te rahi i te 50%.
- Whakanohia te tihi o nga baguettes me te rama, he makawe, he arai taro ranei. Me wehe nga tapahi ki te kokonga angiangi ki te roa o te taro me te pahono ki tetahi atu. Mena ka pai ake te paraoa pokepoke, ka tuwhera tonu te puna ki te whakaatu i te roto o te taro.
- Pahia nga taro me te pepa pepa ki roto i te oumu. Mena kei a koe he kohatu tunu, ka peia atu i te pepa pihikete ki runga ki te kohatu. Kaore, ka waiho ki te pepa pihikete kua hurihia.
- Ringihia etahi wai wera mai i te kati tea ki roto i te punga tawhito i raro o te oumu. Ko etahi o nga tohutao e karanga ana mo nga poraka huka engari e whakaaro ana ahau kaore e mohio te whakamahi i nga poraka huka, he aha i hiahia ai ahau ki te whakaiti i te wera o te oumu?
- Katia te tatau oumu. Ki te hiahia koe ki te pupuhi i nga taiepa oumu, kia rite ki taku, me mahi i roto i nga 5 me te 10 meneti o te tunu. Tirohia te akoranga mo te pupuhi i roto i te oumu i konei .
- Ka tunuhia te taro kia tae mai ki te parauri parauri, mo te 15 ki te 30 meneti (e pa ana ki te teitei, kei te ono mita te roa atu i te taumata o te moana, ka roa ake nga mea katoa ki te tunu me te tunu). Tahurihia nga taro mo te hawhe-hawhe ki te tango i te pepa pepa ki te mea he parauri rawa, he maamaa hoki.
- Tangohia te taro mai i te oumu me te makariri i runga i te raina waea mo te pai o te rererangi rangi. Kai i roto i nga haora e 4 o te tunu mo te reka pai rawa atu ki te kapi ranei i roto i te kirihou kirihou, ka peke hoki mo te toru marama.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 14 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 164 mg |
| Ngā harotihāhā | 2 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 0 g |