Ko te kupu mo te tuhi i te Tiamana he "Dinkel," he kupu ngahau mo te witi ka iti ake te ahua o te witi. Ka tunuhia ki te paraoa raihi me te rewena ki te kaakiri, ko te taro 100% tenei taro katoa me te marama, te reka o te kai.
Ko te tuhi he witi tawhito mo te raki o Uropi, e hoki mai ana i nga tau mano. Ka tupu te tipu i te wa iti atu i te witi, ahakoa kaore e nui ana. Kua hinga mai i te ahuareka mai i te rau tau 20, kua hoki mai i roto i nga tau tata nei. Na te mea kaore i pai te riri ki nga mate tipu, he mea pai mo nga kaihoko o te ao, me te whai hua mo te hauora.
Ka taea e te mamae te tunu me te nui o nga moni, engari mo te whainga whare, he pai nga hua. Whakamahia te paraoa witi, te paraoa witi katoa ma te maoa, ma te paraoa witi katoa kaore e kitea e koe te paraoa paraoa.
He aha e hiahia ana koe
- Pupuhi:
- 1/2 kapu / 50g rye paraoa
- 3 punetēpu / wai 40ml
- 1 - 2 tīpune / 5ml
- whetu kiore (kaha)
- Porridge:
- 3/4 kapu / 85g te haukare
- 3/4 kapu / wai 170ml
- Kōwhiringa: 2 tīpune / 5g parei parei parani
- Soaker:
- 1 1/2 kapu kowhatu (flakes)
- 4 tīpune / 24g te tote
- 1 1/4 kapu / 290ml wai (kohua)
- Paraoa Whakamutunga:
- Katoa o te paraoa (iti 1 - 2 tīpune mo te puranga o muri)
- Katoa o te poaka
- Te katoa o te soaker
- 6 3/8 kapu / 730g te paraoa-katoa
- 1 punetēpu / 10g hinu hinu
- 1 1/2 tīpune / 5g te rewena maroke maroke (ranei
- te rewena o mua me te 20 karama te rewena hou)
- 1 1/8 kapu wai (makariri, tapiritia he kape huka ranei e rua)
Pehea ki te Hanga
Tuhinga o mua
- Whakaranuhia nga kai mo te kiore tae noa ki nga pepa whakapiri kaha. Hoki ka waiho kia noho i te po i te temahana rūma.
- I te wa ano, ka whakakotahi i te raihi kua pupuhi, te wai me te paatai parei paatai i roto i te iti o te miihini, kawea mai ki te whewhe ka korohuki mo nga haora e rua, ka whakaoho i nga wa maha. I te wa e mahia ana e koe te tunu, me waiho he parauri pouri, he mea reka. Ka taea e koe te noho i te po i runga i te putea i roto i te pouaka whakamātao.
- Waihoki, tuhia nga mea kai i roto i te peihana me te whakaoho poto. Hokihia me te noho i te po i te temahana o te ruma. Ka taea hoki e koe te timata i tenei haora e toru noa i mua i te whakaranu i te pokepoke whakamutunga.
Rangi Baking
- Tuhia nga kai mo te paraoa pokepoke i roto i te peihana nui. (Ki te whakamahi i te rewena maroke maroke, tuhia i roto i te waahanga o te wai i mua i te tiri. Mehemea kei te whakamahi tonu koe, me whakauru ano koe ki te peihana.)
- Kohikohia te mowhiti mo te waru meneti i te tere tere me te matau paraoa, ka rua meneti i te waa tuarua o te tere.
- Kia okioki mo te rua tekau meneti, ka tukuna ano kia rima meneti te roa, me te rua tere atu.
- Kia okioki mo nga meneti tekau. Me whakakore te paraoa pokepoke i te taiepa o te peihana, me te titiro rite (kaore he witi nui) kaore i te marama.
- Wahia te paraoa ki nga wahanga e rua mo te 1/3 pauna. Te ahua ki te taro (he roa, he roa ranei e hiahia ana koe). Tuhia ki te pepa pepa.
- Kohia nga taro me te wai. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te whakapaipai ki te paraoa iti ma te whakamahi i te pene, pera i te whakaahua ("S" mo te tuhi).
- Me noho nga taro mo tetahi haora i te wa e pa ana te oumu ki te 450 ° F (230 ° C). Hokihia ki te peihana, ki te kirihou kirihou ranei, na ka kore e maroke.
- Mena ka taea e koe, te whakamahi i tetahi kohatu tunu i roto i te oumu, ka tautuhi i to oumu mo te maama. Tirohia tenei korero mo te pupuhi i roto i te oumu .
- Whakawhiti i nga taro ki te kohatu tunu. He tika ki te whakawhiti i nga pepa ki te pepa pepa, ka taea e koe te tango atu i te wa e pa ana nga taro, e 20 meneti ki te tunu.
- Kohuatia nga taro mo te iti rawa i te haora, tae noa ki te mahana o te taro i te 190 ° F (87 ° C) neke atu ranei. Tahurihia nga taro ki waenganui o te waa kia kaua e parauri i tetahi taha.
- Tangohia me te hauora mo nga haora e rua i mua i te tarai.
More 100% tohutoro witi katoa: