"Kia tere mai, kei te reka au i nga whetu," ko te korero rongonui a Dom Perignon i muri i tana reka tuatahi o Champagne, me te whakaahua tika mo te pai o te Champagne me te wheako waina.
He waina tonu a Champagne? Kei hea nga mimiti? He aha te pai o te waina ki te Champagne me nga waina whakaheke ? Nga maatau o nga karepe waina? Pānuihia mo nga whakautu ki enei patai me etahi atu.
He Champagne He Wine Moni?
Ae, ko te Champagne me etahi atu winiwaka he waahi o te waina i hangaia mai i te whakaranu o te karepe, penei i Chardonnay , Pinot Noir , Pinot Meunier ranei.
He aha te rereketanga i waenganui i te Champagne me te Wini Wini?
Ko te Champagne e mohio ana, e aroha ana hoki tatou mai i te rohe Champagne o Parani, me te kii i te honore o te tino rongonui o nga waina whakamiharo. I te tikanga, ko te waina anake e tika ana kia kiia ko "Champagne." Ko nga mea katoa kei roto i nga waahi katoa o te ao e kiia ana ko te "waina whakaheke," ahakoa he nui nga waahi o te rohe. Ko Cava te ingoa o te tira o Spain, ko nga miihini o Itari kei roto i te Prosecco me Moscato d'Asti , me nga waina wanaweti o Warani i nga wahi katoa o waho o Champagne e kiia ana ko Cremant. I Italy, Spain, Ahitereiria, Aotearoa me te US e tuku ana ki a France te whakahaere mo te moni na roto i te whakaputa i etahi waina whakamiharo ataahua i nga utu utu whakataetae.
He aha nga Aromasua me nga Painga Tae i kitea i roto i te Wine Wini me te Champagne?
- Aroma - Ka taea te aro ki te aporo hou, te aporo moa, te pi me te paraoa paraoa hou, nga mihi o te rewena kua tapiritia i te wahanga tuarua.
- Te tipu - te aporo, te pear, te citrus, te rōpere, te kirīmi me te vanilla (te nuinga o te mutunga), ko te rewena me te reka o te reka o te kai, ko nga kainohe noa i roto i te waina me te Champagnes. Engari, ki te nui atu nga hua o te rakau i runga i te pane, he mea pea ko tetahi o nga waina hou o te ao hou, ko te ahua o te kirikiri reka, te rewena, me te reka o te tipu, he mea noa ake i roto i te Champagne Tuatahi o te Ao.
Kei hea nga pupu mai i roto i nga waina karepe?
Ko nga mirimiri o te waina whakamiharo i hangaia i te wa tuarua o te tukanga whakatipu. Mo te tuarua tuarua, ka kai tonu te waina ki te waina, ka tapiritia he torutoru karamu o te huka me etahi mowhiti o te rewena. Ko tenei rewena me te huka tahuri ki te waro-hauora (mirumiru) me te tikanga, te waipiro. Ko tenei faafariuraa e hanga ana mo nga miriona mirumiru i mauhia i roto i te waahi iti rawa, ka tuku i te pihanga e toro ana ki te 80 psi i roto i te pounamu angamaheni o te waina whakaata. Ko te tuarua o te reahitanga ka puta i roto i te pounamu (ko te tikanga o te tikanga Champagne Tikanga), engari ka taea ano hoki te mahi i roto i te tank fermentation (ka kiia ko te Charmat Method ), ko te kaihanga waina.
He pehea te Whakataunga o Nga Wini Whai Hua?
Ko nga waina whakaheke me nga Champagnes e tohaina ana ko Extra Brut, Brut (e kiia ana ko "broot"), He Korero, Hekara , me te Demi-sec i runga i to ratau huka. Ka taea e enei whakarōpūtanga te whakahihiri, engari kia mahara, ko te waina "maroke" ko te ritenga o te "reka." Ko te Champagne Chamber me te waina pango ko te ahua tino nui o te miramira e tuku ana i te tono peneke, maroke.
- Brut Extra - he "atu" maroke
- Ko te wahine maroke - maroke (ahua tino rongonui me te kai pai)
- Te Tino Motuhake - i waenganui o te huarahi ka maroke, kaore i maroke ano ko Brut (nui ano he apiripiri)
- Demi-sec - tino reka (me te hua me te kai reka)
Ko nga raina Champagne me nga winiweri ano hoki kei te whakariteritehia hei "vintage" ranei "he kore karepe" (NV kei runga i te tapanga) te tikanga ko te mea i puta mai i te tau kotahi, kei te whakakotahi ranei i nga tau rereke. Ko te nuinga o nga Champagnes "vintage" he nui rawa te utu, ko te nuinga o te maakete o te Champagne me nga waina whakamiharo.
Te Champagne me te Wini Wini: Mai i te Motuhake ki te Whakapai
Rangatira Champagne / Whai Hua Whai Hua mai i te $ 10-30
- Mumm Napa Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel Champagne Brut
- Beringer White White Goldfandel
- Ko te Roses Sparkling Roses
- Chandon Roa Nui
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Salmon Brut Reserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Estate Brut NV
Nga Paapainga Champagne Nga utu mai i te $ 30-50
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Pommery Champagne
- Laurent Perrier Champagne
Ko nga Paapainga Champagne kua hokona mai i te $ 40-75
- Veil Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Nga Paapainga Champagne Nga utu mai i te $ 75 +
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Piripiri-Jouet Bubbly