White White Wines

Ko nga waina reka ko te kaitohu-hei hoa aroha waina ka puta mai i nga kai reka o te cocktails, te rama, me te teas ki te ao nui o te waina. Ko te tuatahi ki te inu i nga waina reka ki nga waina ma, e takoto ana i runga i te taha pai o te rererangi. Ko nga waina maoa he pai rawa atu te maatau ki te rapu i to taatau waina whero . Ki te tono tetahi mo te " waina reka " e korero ana ratou e pai ana ki nga waina e kore e maroke .

I te ao o te waina, he reka te reka o te maroke.

He aha te mea e pai ana te waina marena?

A, no te waina i roto i te fermentation, te karepe karepe o te karepe kua tahuri ki te waipiro i te rewena. Ka mutu te waahi o te miraka , ka mutu te inu o te huka waina ki te waipiro me te waihanga o te uaina o te waina (RS). Koinei te huka o te toenga e whakarato ana i te mea reka i roto i te waina. Ka taea e tatou anake te wheako i nga mea e wha: reka, reka, kawa me te kawa, engari ka taea e tatou te hongi mano o nga kakara ahurei. Ko te whakawhitinga i waenga i to maatau reka me o tatou mahi mahi pai e tuku ai ia tatou ki te kite i nga momo momo reka.

White Wines: Sweet vs. Fruity

A, no te reka koe i te waina e tino "hua i mua," ko te tikanga ka taea e koe te hongi me te reka o te hua i te wa e inu ai koe i te waina, ka taea te kite he reka atu i tena. Ki te mohio i waenganui i te reka me te kite i te "tipu" ka paku noa koe i to ihu me te reka, kei te mau tonu te huka pono noa atu i nga waahanga papai.

Me pehea e taea ai e koe te korero mehemea ka reka te waina waina?

Ka taea e nga tapanga waina maoa te whakaatu i nga tohu o te waina ki nga tohu o te waina. I te nuinga o te korero, ka whai tetahi o nga waahanga e rua, ko te waina ka whai ahua nui ki te waipiro i roto i te waina maroke me Sherry, he iti noa iho ranei te waipiro e rite ana ki te nuinga o nga Rieslings o Germany me nga awhe o te 8-12% waipiro.

Engari, kaore tenei tikanga e poto i roto i te take o nga Pautini Parani, e pa ana ki te utu mo te waina o te tepu, 14% pa. He mea pai ki te kite i te kaupapa Riesling Foundation International i hangaia he kaupapa tapanga, te Riesling Taste Profile , e taea ai e nga kaihoko te whakatau i nga taumata reka i runga i te tua o te pounamu pounamu. Koinei te mea ohie ake ki te kimi i te waina ma, me te kore o nga mea katoa, kaore pea e taea te hopu i etahi atu waina reka.

Nga momo o te waina maoa hei whakamatau:

• Te waina karepe - i hangaia mai i karepe karepe i runga i te waina, ka akina, ka tunua. Ko te hua ko te waina tino reka, taonga, ultra-reka reka.
• Ko Moscato - he kowaikaahua, he reka-reka ki te reka, ma te waina maama ka maana mai i te karepe Moscato. He pai ki a ia te whai i te mahi tino pai ki te brunch, ki nga kai reka-hua, me te kohikohi ano hoki i nga kai i roto i te momo kai reka. Mai i te rohe o Italia o Piedmont, ka tango a Moscato i nga ahuareka ki tetahi taumata hou. Ko te puawai hou, he hua matamua me te kakara kakara kakara, he tohu tino kakara ki tenei waina reka motuhake.
• Ko Sherry - he waina kaha, i hangaia ki te "Sherry Triangle" o te tonga o te hauauru o te moananui-a-Kiwa mai i te karepe karepe. He nui rawa hoki a Sherry i runga i te ahua o te kāhua i te maroke me te reka o te ahua o Pedro Ximénez.

• Ko Tokaji - ko te waina rongonui (Hunga a Hungarian) rongonui kua oti te mahi mo nga rautau. He mea hanga mai i nga karepe karepe maoa kua pangia e te botrytis, te pirau pai, e hua ana i nga karepe karepe me te nui o te karepe ma te waina.
• Ko nga waina o te mutunga o te waina - i hangaia mai i nga karepe e kiia nei ko te ingoa, i muri i te wa o te kotinga. Ko enei karepe kaore pea e raruhia e te botrytis, engari ka tipu noa te iti ahakoa he aha teitei ake o te huka. Ka kitea e koe enei waina karepe mutunga mai i te ao katoa, engari ko Germany me Ahitereiria te tino rongonui.
• Sauternes - Ko te waina rongoa French, Sauternes, i hangaia mai i nga karepe kua pangia e te botrytis, te pirau ngoikore, ka puta te karepe karepe i waho me te ahuareka o roto. Ka rite ki te koura o te koura, ko te tikanga mai i enei karepe he tino kaha, he mea whakamiharo ano hoki, engari kei te paataihia e etahi ngohengohe pakeke e pai ana te tau me te taonga nui. Ka kohia enei karepe e te ringa, ka tukuna he wai iti, na he mea nui te utu.

Kei te rapu koe i etahi waina maeneene pai me nga waina reka ki te whakamatau? Na ka tirotiro i to tatou Top Picks mo te Dessert me te Wini Wini .