A, no te tae ki te aroturuki i raro i te pai i roto i te mirumiru, he pai ki te tango i te wa iti ki te whakatere i te rohe, me te karepe e takoto te turanga mo te waina whakamiharo puta noa i te ao waina.
Wine Wini 101
Ko te waahi o te waina e panui ana ki nga momo katoa o te waina miraka. Ko enei koikoi ngawari, koinei te mea ko te konupora konupora kua mauhia i roto i te pounamu, i roto ranei i te waa i te wa o te tukanga whakamaanui.
Ahakoa ko te Champagne te nuinga o te putea e puta mai ana ki te hinengaro, me te tino tino ataahua o nga whakahere o te waina o te ao, ko te kupu "Champagne" anake e pa ana ki te waina kapi i roto i te rohe o te waina waina o te Champagne i roto i te raki o France.
1. Te waina hou o te Ao
Ko te nuinga o nga waina o te ao ka whakaputa i ta ratou ake waahanga reka o te waina. I te Ao Hou, ko te United States kei te anga tonu ki te mahi i te maha o nga whiringa inu waina e rere ana i te raupapa mai i te tika, te reka, te whakahou i nga mirumiru ki nga kaihanga e whai kanohi ana ki te Champagne hei whakatairanga i runga i te kaha, te paerewa, me te taiao . I te nuinga o nga wa i hangaia i muri o Chardonnay me te karepe Pinot Noir, ko te waina whakaheke o Amerika ka anga ki te aro ki nga hua reka hou me te iti ake i runga i te kohuke, te ahua o te Champagne. Ko te rereketanga ka puta mai i te panui whakaari i roto i te nui o te ra i te karepe i roto i te Karauna Karauna kua whakaritea ki te ahua hauora o Champagne.
Ahakoa kaore e roa te kite i te maha o nga ingoa o te ingoa French i runga i te ahua o te waina o California, he maha nga whare Champagne kua hokona he paru ki Napa me Sonoma ki te tuku i nga miihana hou o te ao hou o te ao o te Ao.
Ko te titiro ki : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australian), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Aotearoa)
2. Prosecco Itari
Ko te waina whakamiharo a Itari - te marama, te maama me te ultra hou - Ka puta mai te Prosecco mai i nga pukepuke o Veneto i te raki o Italia, i te raki o Venice. Ko te nuinga o te waahi (me te aroha) i roto i te maroke, te putea, te ahua o nga ahuareka me te ahuareka o te ahua o te reka o te reka ki te citrus, te aporo, te pears, me te melon i etahi wa ki te ahua o te tira ataahua. Ahakoa kaore te putea o te moemoeka e kawe i te hiranga o te Champagne pono ranei, ko te Prosecco te nuinga o te purapura i roto i te raima rino parakore, e mohiotia ana ko te tikanga o te karaati , kaore i te tikanga tuku iho o Champagne . Te nuinga o nga wa katoa i raro i te $ 15 te pakari, ko tenei pounamu ahuareka me te ahuareka e whai ana kia pai nga kaihoko-whakaaro, me nga mea ngawari, te uru, me te meroni i waenganui i nga karaipi.
Prosecco Kaihanga ki te Ngana: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Cava
Ko te kounga o te utu o te waina whakaata o Spain, ko Cava te ingoa , kaore i tino tika. I te nuinga o nga wa e wātea ana i raro i te $ 10 te pounamu, ka hangaia te Spanish Cava i roto i te tikanga tuku iho o Champagne (kei hea te tuarua, te miramira i roto i te pounamu i te taha o te tank) me nga karepe karepe maanei o Xarel-lo, Parellada, me Macabeo.
I te nuinga o te wa e kawe ana i te whakamarama ki te tohu-a-tinana, ka maroke ki te maroke i te ahua o te reka, me te nui o te oranga, te waikawa kai-atawhai, Ko Cava te tipu o te raumati tino pai, te utu utu mo te marena marena. Te whakaatu i etahi mea rite ki te Champagne i runga i nga wa e whakamahia ana i runga i nga rewena (te rewena kua mate / mate), e tuku ana i nga kirikiri miraka, nga paoa paraoa tunu hou, me te hohonu kapi, ka whakaatu hoki a Cava i nga tuhinga aramona, citrus, me nga aporo. me etahi ohanga mo te kohuke.
Ko Cava te mahi: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Ko te whakamutunga, engari he iti rawa ko te kuini o nga mirumiru katoa, Champagne. Ma te maha o nga whakaurunga ki roto i te ahua o te waina kapi, ka tae mai a Champagne i roto i nga momo waina me nga momo karekau me nga momo rosé.
I hangaia mai i te karepe karepe: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne e whakaatu ana i te waikawa nui, me te nuinga o te ahua o te ahua maroke, ahakoa ka kitea he ahua pai te waatea. Ko nga whenua o te rangi ka uru ki roto ki te waina kei reira te huruhuru-aporo, te aporo, te taro hou, te citrus, me etahi waahi iti, me te reka o nga mea kakara, me nga tuhi kapi i te waina kua oti. Ko Champagne anake te Champagne i te wa e tupu ana nga karepe ka mahia te waina i Champagne, Parani, e takoto ana mo te haora me te hawhe o te raki o Paris. Ko nga whenua utu nui, he wa e tipu ana, me te ingoa nui o te ingoa o te nuinga o nga putea puru o te Champagne. I te nuinga o nga wa e timata ana i te $ 35-40 i ia kaini me te pakaru mai i reira, kaore a Champagne e whai kupu mo nga tohu utu nui ake, ko te rapu tikanga ranei.
Ko nga kaitono Champagne e ngana ana ki a: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet me Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot