Te ako i te wehewehe i waenga i enei Riki E rua
Ko nga Omelets me nga frittatas he paerewa hua manu e mohiotia ana mo to raatau kai me te whakaari. E kai ana mo te parakuihi engari ka waiho ano hei kai mo te kai. Ka hangaia e rua nga hua (me etahi atu momo kai), engari he tino tohutao. Na he aha te rereketanga o te omelet me te frittata?
Ko te Omelet
Ko te ataahua o te omelet ko te mea he maamaa ano he hua me te waiu, he whakamarama ano he tipu, he tōmato, he tīhi tiihi; Ka taea e koe te whakauru i tetahi mea whakauru e hiahia ana koe me te kai i runga i te tepu i roto i nga mea meneti.
Ko te tohutao taketake e hiahia ana ki te tunu i te ranu whakaheehia o nga hua, nga waatea, me te waiu (ki te whiriwhiri koe) i te pata i roto i te paraoa parai. Te taviri i konei ko te kore e whakaoho i nga hua i te wa e noho ana ratou i te paraharaha - waiho ma ratou e noho ki te tunu tae noa ki te pumau. Ki te whiriwhiria e koe, ka taea e koe te tauhiuhi i nga tipu ki runga - mai i te tiihi ki nga huawhenua ki nga otaota ki te kai tunu - me te whakaheke i te haurua, i te toru ranei. Ko nga mea e pa ana ki a koe ko etahi o te pancake hua manu e mau ana ki tetahi whakakonga reka.
Ko te Frittata
Ka taea e tatou te hanga i te frittata me nga kai rite tonu ano he omelet, engari ko te waiu - he pai ake te kiriki - he mea nui. Ko te mea no te mea ko te frittata he tino painga kapi ki nga huawhenua, otaota, te tiihi, te kai, me te paoa o taau whiriwhiri, ka tunua i roto i te paraoa paraoa. Ahakoa ko te kapi o te omeleti ka tauhiuhia ki runga ake o te hua manu, me whakauru nga whakawhitinga o te frittata ki te hua manu me te kirimini i mua i te tunu kai.
Ka taea te tunu i te frittata i roto i te oumu, i runga ranei i te putea, engari ahakoa te whakamahinga o te tikanga, kei te nuinga o nga wa ka whakanohoia i raro i te kooti i te mutunga o te wa tunu. (Ko te rereke ko te whakawhiti i te frittata i roto i te parai paraihe e tino pai ana.) Ko te whakatutukitanga o te whara o te frittata i runga i te kuku koura.
Na reira, he mea nui ki te whakamahi i te paraharaha e whakamahara ana me te oumu.
Ko nga Korero
I roto i te tino tikanga, ka rere ke te rereke o te omelet me te hukareti o te frittata ki tetahi mea o te toha i te hua manu i tunua ki te whakakii me te whakakotahi i te whakakī ki te ranunga hua manu. Engari he torutoru ano nga rereke.
- Ki te hanga i te omelet, ka tunu nga hua ka tae noa ki te hanganga i mua i te tunu kai; i te wa e hanga ai he frittata, ka tautohetohe te ranunga o te hua manu ki te awhina i te hanganga o te paku.
- Ka tunua nga taha e rua o te frittata i te mea ko te pito o te omelet e pa ana ki te pan.
- Ka tunuhia te frittata i runga i te wera iti ka tunuhia he omeletata i runga i te wera nui atu.
- I te mea he mea wera te takutai o te otaota, he maha nga mahi a te harakeke i te rūma rūma, kia tino pai ai te haere ki mua mo nga pango me nga roopu nui atu.
He rerekē hoki o ratou takenga. Ko te omelet he marama French me te roa o te hitori e tae mai ana ki te waa o te rautau 14. He korero tera i muri i te kai i tetahi omelet mo te wa tuatahi i mahia e te kaitohutohu o te taone, ka whakahau a Napoleon Bonaparte ki nga tangata o te taone kia kohikohi i nga hua katoa ka hangaia he omelet nui mo tana ope kia koa.
Ko te frittata te mea e karangahia ana e etahi tangata he "omeletiana Itari," ahakoa ko te kupu frittata e puta mai i te kupu "friggere" me te tikanga he parai. Ko te takenga o te rihi o te hua manu he iti noa te ahua, a kua whakaaetia e te tortilla Spanish (te tipu miraka me te hua manu). Heoi ano, kaore e kii he rihi ka kitea e koe i runga i nga menus i Itari, engari ko te nuinga o te kai o te tina mo te moenga-poto ka whakauruhia ki te tunu i nga kai.