Ko te Egg Foo Yung he tirani hua manu. Ko te ingoa ko Cantonese me te tikanga "hibiscus egg." Ko te Egg Foo Yung (ano hoki ko Egg Foo Young me Egg Fu Yung) e hangaia ana me nga hua e patuhia ana me te nuinga o te ham, engari - he rite ki te omeletoa e mohiotia ana e tatou - he maha nga kai me nga kaimoana tae atu ki nga huawhenua kia tapiritia. He aha te mea e wehewehe ana i te omeletana Farani ko e Egg Foo Yung te nuinga o te mahi me te ranu parauri.
Egg Foo Yung Origins
Ahakoa i tangohia e te Pakeha te kupu omelet i te rautau 16, he maha nga waahanga o te hua manu "pancakes" kua whakakiia ki te kai, ki te huawhenua me nga waatea i nga wa o mua. (Na te Pakeha tawhito i tunuhia pea pea pea he ahua ke atu ki a Egg Foo Yung atu i te omeletana French.)
I whanau a Egg Foo Yung i roto i nga wharekai Hainamana o Amerika i waenganui o te tau 1800, ka puta mai ana tana whakatairanga mai i te kai o Shanghai. Fu Yung Egg Ko te paraihe a Shanghai he mea hanga ki nga maaka manu me te ham hamanihia, he ingoa pea mo te puawai lotus. He whakakapi i te ham hamani ki te raki o Haina. Mai i enei rihi ka tae mai te Egg Foo Yung ki etahi o tatou e mahara ana ki te kai i nga wharekai kai-Hainamana-Amerika i nga tau 1950 me nga 1960 - he pancake hohonu kua tunua ki nga hua, nga huawhenua, me nga kai me nga kaimoana. I tenei ra, ko te Egg Foo Yung kei te kāinga he pan-parai.
Egg Foo Yung Cooking Tips
Ko nga mea katoa he torutoru noa nga hua, nga huawhenua kapi, me nga wahanga Ahiana ki te hanga i tetahi rihi huatau e tino pai ana mo te parakuihi, he tomokanga matua, he parakuihi po hoki. Ko te maatau ko te whakamahi i to whakaaro i te wa e whiriwhiri ai koe i nga whakakii. Kaore he ture pakeke me te tere mo nga mea e uru atu ana ki a Egg Foo Yung: he pai te rongonui o te hausaini Hainamana, te poaka hamuti, te pounamu me te tofu.
Mo te huawhenua, te harore, te riki me te riki matomato ka whakamahia pinepine. Mo etahi o nga iwi, kaore e waiho hei huaketo te hua manu kaore he rota o te pungarehu mung crunchy! Engari he torutoru tohutohu ki te whai i te whakatutuki i te Flu Yung momona me te reka rawa:
- Mahia te hua o nga hua, engari kaore e raweke kia puta ai nga mirumiru.
- Kohia te kai me nga huawhenua kia nui ake te tunu kai.
- Hei whakanui ake i te reka atu i nga huawhenua, te paraihe me te paraihe i mua i te whakauru atu ki te ranunga hua manu, ahakoa kaore te tihi e karanga mo taua mea. Me mohio he pai nga huawhenua tipu .
- Kaua e tapiritia etahi atu kai ki te hua manu i roto i te paraharaha. Engari, whakauruhia ki te hua manu i mua i te tunu kai.
- Me mohio he nui te wera o te paraharaha kia tino pai te tunu hua.
- Whakamahia nga hua ki te pancakes iti ranei tetahi pancake nui.
- Mo te reka ake, takahia he ranu: Egg Foo Yung tetahi o nga riihi Hainamana iti nei i tuhia ai he ranu motuhake me te mahi i runga. Ko te ranu parauri e hono ana i te pīni me te broccoli e pai ana te mahi ki tenei rihi. Ki te hanga i te ranu, me whakapai wawe me te mahana i te tunu i te Egg Foo Yung.
Egg Foo Yung Recipes
Ko enei tohutao katoa he toenga noa me te ranu / te maamaa e ngawari ana ki te hanga me te reka ki te omelet, engari ka taea e koe te waiho atu ki te hiahia koe.
Ko te Egg Foo Yung he mea reka ki te hausahi Hainamana (he hukarere huka) me nga huawhenua. I roto i tenei tikanga mo te momo kaikaikai a Egg Fu Yung , ko te Egg Fu Yung he paraoa, he whakamarama me te kikorangi. Mō te kōwhiringa o te papanga hohonu-panuku ranei, ka whakaatuhia e te kaituhi o tenei mahinga Egg Foo Yung ki te whakamahi i nga kai hei kai i te omeleti.