I te mea ko nga mea ahuareka o te pihi, kaore koe e whakaaro ko tenei rihi ko Southern, engari ko! Ko te rangatira o te whenua i puta mai i Georgia, ko Savannah, he awa nui mo te hokohoko hikaka. E ai ki te The Encyclopedia of American Food & Drink, ko Eriza Leslie (he kaituhi pukapuka paatete o te rautau-rau-rautau) i kii ko te rihi i tona ingoa mai i tetahi kaitohutohu o te ope Ingarangi i kawea mai te tunu mai i Inia.
Ko nga kai i roto i tenei tohutohu heihei ma te rangatira o tenei whenua, ko te karepe, te pihi, te baaka, te tarutaru tapatapahi, nga aramona, me te pepa pereti matomato. Mahihia tenei momo reka i runga i nga moenga o te raihi kohuatia wera.
Ko te tohutao e kii ana mo te heihei hei tapahi, engari he pai rawa atu te wheewhea me te wheua-i roto i nga huhu me nga waewae katoa.
He aha e hiahia ana koe
- 1 heihei heihei (e toru pauna, tapahia ki nga waahanga)
- 4 pihi poaka
- 1 tīpune te tote (wehea, me te nui ake, me te hiahiatia, ki te reka)
- 1/2 tīpune pepa hou pepa pango (he reka ranei)
- 3/4 kapu herewi here
- 1/2 kapu tapatapahi riki
- 1 pepa pepa matomato (tapatapahi)
- 2 karika karika (minced)
- 2 kapu tōmato hou (tapatapahia, he 14.5-hekere o te tihi mīti)
- 2 tīpune Pango parariki Maraka
- 1/2 tīpune maroke rau rau
- 1 kapu te hupa heihei (ka wera, he iti te konutai, kaore ranei i tohua)
- 1/2 kapu currants (ranei karepe)
- 1 punetēpu te pahiri hou
- 1/2 kapu ka mimitihia te aramona aramona *
Pehea ki te Hanga
- I roto i te pouara Tatimana , panuku paraoa ranei, tunuhia te pounamu tae noa ki te pupuhi. Tangohia te poaka ki te taera pepa ki te whakamakuku; ka pakaru, ka wehea.
- Tāpirihia ngā wāhanga heihei ki te paraharaha; te tunu, te huri noa, mo te 15 meneti, tae noa ki te parauri i nga taha katoa. Kohuatia te heihei ki te 1/2 tīpune tote me te 1/2 tīpune o te pepa; whakawhiti ki te rihi tahu ka noho mahana.
- Ki te panuku o te pan, tāpirihia te herewi, te riki, te pepa pere, me te karika; te tunu, te whakaoho, tae noa ki te marama o te riki, e 5 meneti. Tāpiri tōmato, paura pango, thyme me te 1/2 tīpune o te tote. Kawea ki te whewhe; whakaitihia te wera ki te iti, te hipoki, me te koroka mo te 10 meneti.
- Whakanohia nga pata i roto i te peihana iti, ringihia he hupa heihei ma runga ia ratou; kia tu mo te 20 meneti ranei tae noa ki te puranga.
- Hokihia te heihei ki te paraharaha; hipoki me te tunu mo te 20 meneti. Tāpiritia nga currants me karepe me te hupa heihei ki te paraharaha; taupokina, ka tunu mo tetahi atu meneti e 10 ranei tae noa ki te tunu i nga pi heihei.
- Tauhihia ki te pāhiri, te poaka repo me te aramona.
- Mahi ki te heihei ki te raihi wera wera.
* Te tunu i nga aramona ririki i roto i te raupapa maroke i runga i te wera reo, ka whakaoho tonu kia tae noa ki te parauri me te kakara.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1074 |
| Katoa te wai | 57 g |
| Te momona | 14 g |
| Ko te wai kore | 25 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Te konutai | 1,125 mg |
| Ngā harotihāhā | 41 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 100 g |