Ko te tikanga o Mechoui he rite ki te tunu i tetahi reme katoa i runga i te wera i runga i te ahi, i roto ranei i te rua i te whenua. Ko te kai ka kainga i te ringa me te tote me te kumine hei kai.
Kaore e taea e te nuinga o nga oumu te whakauru i te reme katoa, ko tenei tunu mechoui e kii ana ki te tunu i te waewae o te reme , i te pungahiwi ranei i roto i te oumu kia nui noa atu te kai ki te tango i te wheua.
Ka kohia te raumati me te iti rawa o te pāmahana ka tae ki te iwa nga haora, i runga i te matotoru o te tapahi, engari ka kitea e koe te wa roa o te tunu kai e pai ana te tatari kia rite ki te kai ka pai te ngawari o te kai ka taea te kukume mai te wheua i te ringa-he aha te tikanga o te kai noa?
Mena he roa te roa o te kai, ka kore e mahi i te waahi, kaore hoki nga tohutohu mo nga tikanga tunu iti. Ka taea te whakamahi i nga tikanga e toru ki te tunu i te haurua reme ranei, ki te mea ka taea e te oumu te whakauru i aua rota nui.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te rerenga katoa o te reme (wheua-i roto ranei i te pokohiwi)
- 4 punetēpu pata pata (rūma-ruma)
- 3 ranei 4 cloves karika (pehia)
- 2 tīpune te tote (he reka ranei)
- 1 tīpune pepa (he reka ranei)
- 1 tīpune cumin
- 1/2 tīpune
- he miro te muka (maru)
- 1/4 tīpune turmeric
- 1 punetēpu hinu hinu
- Te tunu: te tote mo te tarai
- Te tunu: te kumine mo te pihi
Pehea ki te Hanga
Whakapaia te Reme
- Kohia te nui o te ngako mai i te waewae o te reme, te peke ranei, a ka hanga i etahi tihi iti ki roto ki te kai me te pito o te maripi koi.
- Whakakotahitia te pata ki te karika, te tote, te pepa, te kumine, te muka, te koriri, me te hinu oriwa. Whakawhanuihia te ranunga ki runga i te huinga katoa o te reme, me te mahi i te pata ki roto i nga whainga i mahia ki te maripi.
- Whakaturia te reme i roto i te paraoa paraoa, ka haere ki tetahi o nga tikanga tunu i raro nei.
Te Tikanga Kino-Rawa: 7 1/2 ki 9 haora
Koinei te tikanga pai o Marrakesh. Ka taea e koe te whakaiti i te wa tunu ki te 4 ki te 5 haora ma te whakamahi i te wera o te wera 350 F / 180 C.
- Whakawerahia he oumu ki te 250 F / 120 C.
- Whakaturia te reme i roto i te paraoa tunu me te hipoki ki te pepa, te hiri i te taha o te taha. Kohia te reme, te mahi i te haora, me te hangai i te pei i ia wa, mo te 7 ki te 8 haora, tae noa ki te marama o nga karepe me te kai ka kaha ki te pakaru i te wheua.
- Ko nga pihi iti o te reme, he iti iho i te 4 pauna / 2 kg ka mutu te tunu i roto i te 6 haora. Ka neke atu nga waahanga nui ake i te 9 haora.
- Tangohia te putea me te whakanui ake i te mahana o te oumu ki te 475 F / 240 C. Karauna te reme, he maha nga waahanga, mo te 15 ki te 30 meneti, tae noa ki te maoa o te kai.
- Whakawhitihia te reme ki te rihi me te tuku kia okioki mo te 10 meneti i mua i te mahi. Ki te hiahiatia, ringihia nga wai ki a tawhio noa i te reme. Te mahi i nga rihi o te tote me te kumine i te taha mo te pihi.
Te Tikanga Whakawhanaunga Tohu Tae: 3 ki te 4 Hinga
A, no te poto i te wa, ka mahi pai te tikanga nei, engari kaore te kai e ahuareka kia rite ki te tikanga i runga. Ko te reme, ka nui atu ano te kakano, ka kitea e etahi o Moroccan he mea pai.
- Whakawerahia he oumu ki te 475 F / 240 C. Tāpirihia te 1/2 kapu wai ki te paraharaha, ka tunuhia te reme, ka kitea, mo te 20 meneti.
- Whakaitihia te mahana o te umu ki 325 F / 160 C me te haere tonu ki te tunu i te reme, te waahi mo te 2 1/2 ki te 3 haora, tae noa ki te ngawari o te kai, kei te maama nga wai, kei te reme he pouri, he kopu.
- Whakawhitihia te reme ki te rihi me te tuku kia okioki mo te 10 meneti i mua i te mahi. Ki te hiahiatia, ka ringihia nga wai ki runga ki te reme. Te mahi i nga rihi o te tote me te kumine i te taha mo te pihi.
Mahinga Whaiweti Tere: 1 ki te 2 Hours
- Te wera i te oumu ki te 475 F / 240 C. Hangia te waewae o raro o te reme i roto i te putea hei aukati i te tahu. Tāpirihia te 1/2 kapu wai me etahi punetēpu iti o te hinu oriwa ki te paraharaha, ka tunuhia te reme, ka hurahia, mo te 1 ki te 2 haora, ka pihi tonu, kia marama te parauri o te reme, ka rere nga wai ka whakaurua he maripi hohonu ki te kai.
- Mena kua parauri te kai i mua i te marama o te wai, ka hipoki i te kai me te putea wera kia kore ai te pouri.
- Whakawhitihia te reme ki te rihi me te tuku kia okioki mo te 10 meneti i mua i te mahi. Ki te hiahiatia, ka ringihia nga wai ki runga ki te reme. Te mahi i nga rihi o te tote me te kumine i te taha mo te pihi.
Me pehea te mahi i te Mechoui
- Whakaritea kia mahi mema mo tetahi kai hakari nui a te whānau, mo te whakangahau ranei. Mo te whakaaturanga whakaata, whakahirahira i te rihi me te huinga o nga huamata , o nga huawhenua tunu ranei.
- Ka taea hoki e koe te hanga i nga putea iti ma te paraihe i nga piu rongoa, te tiihi me nga oriwa i runga i nga niho niho me te whakauru ki roto ki te tunu hei maaka.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 252 |
| Katoa te wai | 19 g |
| Te momona | 9 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Te konutai | 866 mg |
| Ngā harotihāhā | 8 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 13 g |