01 o 05
Pīni parai
Walnut Hills Restaurant Ko te rapu i te heihei parai pai hei kaupapa mo te tautohe. I te nuinga o te tonga, ko te wahi o te heihei tunu ka nui atu i te karakia kaore i te rihi anake. Engari, i roto i taku whakaaro whakaiti, e whakaaro ana ahau kua tino kitea e ahau te heihei parai pai, a kei te ngaro i Mississippi.
He ahuareka, he reka hoki, i te mea he marama, he maamaa, he kore rawa te ngawari. Ko te tino whao o te tonga. Tukua ahau kia whakauru atu ki a koe ki te Walnut Hills Restaurant i Olde Town Vicksburg, Mississippi.
Ko te ra i whakamatautau ai au i to ratou heihei he tohu nui i roto i taku kaituhi gastronomic whaiaro, no te mea ko te heihei parai pai kua kai ahau. Tonu.
02 o 05
Walnut Hills Restaurant
Kristina Vanni Ko te tunu tunu parai pai a te ao e puta mai ana mai i te kaiparau nui, ko Miss Herdcine Williams. Kua noho a Miss Herdcine i Walnut Hills mo te 30 tau, a ko te rua o nga whakatupuranga o nga mema o te whanau i whai waahi nui ki te angitu o tenei kainga rongonui. Ko te whaea o Herdcine, te mutunga o te wahine a Alma Robinson, i whakarite i ana paraoa pai me tana patu i nga ra katoa tae noa ki tana taurekareka i te 70 o ona tau. Ko te tamaiti a Herdcine, a Xavier, e mahi ana i tenei kai reka mo te 15 tau, e tohu ana i te tuatoru o nga uri o te whanau o Williams. te aroha noa ki te wharekai.
Tuhinga o mua
Te tipu o te Southern Plantation
Kristina Vanni Ko te tahua i te Walnut Hills Restaurant ko te "Southern Plantation Cuisine." Mai i nga ahuareka tawhito me te "Whare Made Pimento Cheese" me te "Tomatoes Green Tomato," ki te "Poraka Pango" me te "Shrimp and Grits", ka whakaratohia e to taatau te mea katoa e aroha ana koe mo nga tikanga noho o te tonga. Ko te tikanga, kaua e wareware ki te ahuareka "Cake Caramel Cake", ki tetahi waa o "Pecan Praline Pie" mo te kai reka.
04 o te 05
Kai-kai-kai, momo-whanau
Kristina Vanni Ka taea e nga Diners te whakarite i nga mea tino pai ki te mahere mai i te tahua, ki te pai ranei ki te ratonga mahi-whanau-kai-kai-kai e noho ana i reira ka noho noa koe ka tuku i nga pihikete hei whakaatu i o taatau.
Mo nga roopu nui, ka whakaratohia e te wharekai etahi tepu mawheta e mau ana i te Razy Susan. Ko te huri i te paraoa tunu tunu i muri a tata atu ki a koe ko te hawhe o te ngahau!
I ahau i te wharekai me te ope tino nui (18 o tatou!) Na ka noho matou i te tepu roa, ka whakawhiti i nga papaapu a te whānau. Ko nga papa e kiia ana kei te haere tonu mai! I tua atu i te heihei parai, ko te tikanga, ko nga pīni tunu, he kānga miraka me te pihikete pata.
Tuhinga o mua
Ratonga me te Ataata
Kristina Vanni Walnut Hills Restaurant Ko te manaaki atawhai ki te tonga. Ahakoa to tatou ope nui me te ahuareka, ko to tatou kaihautoa atawhai me te atawhai e kore i ngaro i te whiua.
I konei e mahi ana ia ki o maatau momo kai reka - te karaihe mirakara, te aporo ranei.
Kua whakaritea e matou kia waiho he tikanga tuku iho ki te haere ki Walnut Hills mo te raina mo te raumati a te motu i nga wa o te wha o nga ra o Hōngongoi. Kaore e taea e ahau te tatari tae noa ki te tau i muri mai mo tetahi atu reka reka a Her Herdcine pana paraihe parai!