I etahi wa ka tutaki matou ki tetahi taatai Moroccan, ahakoa he kore tuku iho, he mahi ki te raihi, ki te waa ranei. Ko tetahi o enei. A, ahakoa e kore e whakaarohia e au ki te whakakotahi i nga reka reka me te tōmato, koinei nga whakawhitinga o te hinamona me te honi he mea reka.
Ka tohua te tūtohu e te kai heihei tae noa ki te ngawari me te nui o te tōmato tōmato, ka whakaheke i te puree, te puree reka ranei te tāmi. Ka rite ki te maha o nga mea reka me nga mea reka, he tino pai te mahi o te tipu o te purapura hukareta me nga aramona paraihe .
Ko nga manene Moroccan e penei ana me te mahi tahi me te taro Moroccan mo te kohi i te kai me te ranu, engari ki te hiahia ki te wehe i te tikanga, haere ki te mahi i tenei mo te moenga o te raihi raihi roa.
He mea tunu mai i tetahi tohutohu mai i te kaituhi kaiparahi Moroccan a Paula Wolfert .
Ngana ano hoki ki te Moroccan Tomato Jam , ka taea te mahi hei taha, hei hiri ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 1 nui heihei, katoa ka tapahia ki nga wahi
- 6 ranei 7 tōmato (āhua 3 lb. me te 1 1/4 kg)
- 3 punetēpu (80 g) pata
- 1 te riki iti, te tihi
- 2 ranei 3 pihi o te kāriki, peia
- iti iti o te cilantro hou (coriander), tapatapahi rawa
- 1 1/4 tīpune tote
- 1/2 tīpune pepa
- 1/4 tīpune paku
- 1/4 tīpune turmeric
- 1/4 tīpune
- he miro te muka , kua pakaru
- 1 te iti (2 ki te 3 ") o te rakau cinnamona
- -------------------------------------------------- -------------------------------
- 2 punetēpu honi
- 1 tīpune te hinamona
- -------------------------------------------------- -------------------------------
- 1 te punetēpu mahia nga purapura hēmana (heamere kore he koura ka taea)
- ringaringa o te aramona (ka kite i te hono i runga)
Pehea ki te Hanga
- Peel, purapura, ka tapatapahia te tōmato. He iti te wa kaore koe e mohio ki te tikanga, engari ka whiwhi koe i te whakairi.
- Whakawhiti i te tōmato ki te kohua nui, te kohua nui me te pata, te riki riki, te karika, te cilantro, me nga mea kakara. Ngana ki te whakakotahi.
- Tāpirihia te heihei, ka hipoki, ka kawe mai ki te tere tere i runga i te wera reo. Kaua e tapiri wai.
- Haere tonu ki te whakamaharai, hipoki, tae noa ki te ngawari o te heihei. Ka tangohia tenei mo te haora mo nga waahanga mo te roa o te heihei. Tahuri i te heihei i te wa e tunu ana, e whakamatautau ana hoki mo te ngawari ma te kite mehemea ka taea e koe te kai i te kai mai i nga wheua.
- A, ka tunua te heihei, whakawhiti atu ki te pereti ka hipoki kia noho mahana.
- Tāpirihia te honi me te hinamona whenua ki te ranu i roto i te kohua me te whakaiti i te tōmato ki te puree, te puree reka. Whakanuia te maha me te whakatika i te wera hei aukati i te ranu mai i te wera.
- Te reka me te whakatika i te tunu. Hokihia te heihei ki te kohua hei rehee ataata mo te rima ki te tekau meneti, ka huri i te kai kotahi, rua ranei.
- Whakaritea te heihei i runga i te rihi ka hipoki ki te ranu. Whakapaihia ki nga purapura heamere me nga aramona parai, ka mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 591 |
| Katoa te wai | 30 g |
| Te momona | 11 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Te konutai | 854 mg |
| Ngā harotihāhā | 44 g |
| Piri Kai | 10 g |
| Pūmua | 40 g |