Ko Fabada Asturiana he rihi tawhito me te tuku tuku iho i Asturias, i te raki o Panana. Ko te nuinga o te iwi e mahi ana mo te tina kai reka, no te mea he mea taimaha rawa mo te tina! Kei te hangaia ki te pīni nui maimoana, te hausareti chorizo, te hukahuinga toto ( morcilla ), te ham, te kai poaka me te paprika. Ahakoa te raupapa o nga kaihanga ngoikore, ka taea e tenei rihi te tango i etahi waa ki te whakarite, no te mea he tiu ano koe i nga pīni i mua, me te whakakotahi i nga mea katoa mo te wa roa.
Engari, mehemea kaore koe i te wa, i nga mea katoa ranei, whakamatautauhia tenei momo ahuatanga o te pīni reka me te pihikete. Ko to maatau tohutoro tere me te ngawari o te maimoatanga Asturiana e whakaora i te wa kaore e hiahiatia ana e te po. Ko te hawhe o te wa e kai ana me te whakamahi noa i etahi kai.
Ko tenei tohutao e whakaora ana i te wa no te mea kaore e poipoia nga pini i te po. Engari e kore e whakamahia e ia nga pini waro (ka taea e koe, engari kaore nga hua e rite!).
Tirohia atu nga hikoihi Spanish i konei .
He aha e hiahia ana koe
- 1 pihi rima pīni (maroke; pīni maoa nui)
- 1 1/2 pauna tawhiti riu (ahua whenua)
- 1 riki kōwhai (tapatapahia)
- Ano he hinu hinu oriwa
- 4 cloves kāriki (katoa)
- 1 rau kokoru
- 6 ki te 7 ohaoha chorizo sausage (he mea tapatapahi; ki te kore e taea e koe te kimi chorizo, whakakapihia te tihi pai ki a koe me te tapiri i tetahi paprika ano)
- 1 punetēpu paprika (reka Spanish)
- te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Ringihia nga pīni ki roto i te kohua nui, te peihana ranei, ka hipoki ki te wai makariri.
- Whakakukuhia te tahu ki runga kia tae mai te wai ki te whewhe. Kohuatia mo te meneti kotahi ka mutu te tahu.
- Kapi, ka waiho nga pi hei noho i roto i te wai mo te haora kotahi.
- Ahakoa e noho ana nga pīni, ka tapatapahia te riki ki roto i nga mema 1/4-inihi. Tapahia te poaka ki roto i nga piringa nui - e 2-inihi tapawha.
- Kohia te raro o te kohua nui me te hinu oriwa me te wera i runga i te reo. A, no te wera, tapiritia te aniana tapatapahi, te karika, me te poaka. Turihia kia tae noa ki te riki o te aniana (engari kaore i te parauri). Tangohia i te wera.
- Whakainumia te wai mai i nga pīni. Whakaturia nga pini ki roto i te kohua nui me nga aniana me te poaka. Tāpirihia te wai hei taupoki. Tāpirihia te rau kokoru, te chorizo me te paprika.
- Hokihia ki runga i te oumu ka tahuri ki runga. Ka tae mai te wai ki te whewhe, whakaheke ki te reo. Me noho te wai i te whewhe iti. Mema tae noa ki te ngawari o te kai. Ko tenei me te 1 1/2 haora.
- Kohuatia te paraoa me te whakatika i te tote mehemea e tika ana. Mahi i nga peihana hupa ki te taro paraoa.