Spanish Blouse Sausage
Ko te Morcilla or Blood Sausage he mea rongonui hei tohu, hei mea whakauru i roto i nga huinga. Ko te nuinga o te Morcilla ko te hausaiti nui, ko te 2 1/2 ki te 3 inihi te roa, ko te toto o te poaka, te riki, te riki, me nga mea kakara, ahakoa te ahua o te kai Spanish , ka rerekē nga kai mai tera rohe ki tera rohe. Ko Morcilla no Burgos te ingoa mo te pai rawa atu ki Spain.
Morcilla hei Tapa, hei Stew ranei
Hei kai hei kai, hei paramanawa ranei, ka tapahia e te Spaniards te morcilla ki roto i nga poro matotoru (1 inihi ranei) me te parai i roto i te hinu oriwa , ka kai i te kai.
He mea tino pai hoki ki te whakauru i nga riu me nga riu pīni, ka whakanohoia ki roto i te kohua me etahi atu kai hei whakahāngai.
La Matanza
Ko Morcilla he kuihi, he rite ki te chorizo he tino waahanga o te tikanga o te "patu" ranei te wahine i Spain. Ko nga hapu katoa, nga hoa, me nga hoa tata e huihui tahi ana ki nga taone iti ki te patu i a ratou peke momona ki te hanga chorizo, morcilla, me te jamon. Ka rite ki te nuinga o nga hapori agrarian, he pai te whakamahi o nga Spaniards i nga wahi katoa o te poaka mai i nga whaa ki nga awaawa me nga taringa. Kaore te toto e haere ki te whakangaro! Ka hohoro te peke ki te paraharaha nui, ka mau tonu ki te kiore i reira ka takahia te takahanga morcilla.
Nga rereke
Kei te nuinga o te Morcilla te riki, te karika, te paprika reka me te reka, te oregano, te toto poaka me te raihi. Ko nga rerekētanga ko te kohinga o te korohu me te / hinamona ki te rarangi o nga mea kakara. I etahi rohe, ka whakamahia te kape hei utu mo te raihi, ka tino huri i te ahua me te reka o te kuihi.
Ahakoa he aha nga kai e whakamahia ana, he pai te whakamatautau i te morcilla, ahakoa kaore e pai ana te whakaaro o te kai o te poaka ki a koe. I te nuinga o nga rihi e whai hua ana kaore pea koe e mohio ki te kai, ka tino miharo koe ki te nui o to hiahia ki a koe!