He maha nga momo tuku iho me nga rihi reka i whakamahia i runga i tetahi o nga hararei Kepani nui, o Oshogatsu, o te Tau Hou ranei. Ko enei rihi e mohiotia ana i roto i te reo Hapanihi hei " ryori panui ". Ko nga rihi katoa e tohu ana i te hiahia mo te hauora pai, te whai hua, te painga pai, te whai hua, te hari ranei.
Ko te Kobumaki he rihi e mahihia ana i te Ra Hou o te Tau o te hakari o te roopu. Ko te pukapuka kelp Japanese ("kobu" te tikanga o te kelp, me te ingoa "maki", he mea kapi ki te himoni , a ka kati, ka herea ki te wera ataahua o te kanpyo (he karepeto maroke) me te whakatairite ki nga kaihoko Japanese tino nui: te ranu, te mirin, te huka, me te huka. Ko te Kobumaki e tohu ana i te hari, i te hari, hei waahanga o te kupu "kobu" kei te tohuhia hoki i roto i te wa o te reo Hapani mo te hari, ko "yorokobu".
Ahakoa e whakamahia ana ko te mea he kapi ryori, ka kitea ano te kohanga i roto i nga pouaka bento Japanese ranei, ano he rihi taha ki tetahi kai Hapanihi tuku iho.
Ko te whakakii mo te kobumaki ko te gobo japanui me te pakiaka paanui. Ka whakaratohia e ia he momo tipuwhenua ki te paramoni. Ko te whakamahinga o te pakiaka paoho he tohu ano hoki hei tohu i te roa o te ora, i te mea he roa te roa o te pakiaka.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 tapahi maroke kombu (kelp); tata ki te 8 meneti-roa-roa nga mowhiti o te kombu maroke
- 4 kapu wai
- E 8 nga wero (10 inihi te roa / te wero) te kanipono maroke (te hue)
- Tuhinga o mua
- 3/4 pauna pounamu
- 1/2 kapu haroti
- 4 punetēpu te huka
- 2 punetēpu
- whakahou
- 4 punetēpu
- mirin
Pehea ki te Hanga
- Soak kombu (maroke maroke) i roto i te 4 kapu wai mo te 10 meneti. Whakaorangia tenei wai mo te whakamahi i muri.
- Tapahia he pihi o te tote i runga i nga riu o te kanipiti maroke, ka horoi i te wai.
- I roto i te peihana nui, ka pupuhi i te wai mo te 15 meneti.
- I tenei wa, tapahia te raihi parai ki te 5 inihi inihi roa.
- Whakanohoia he pupuhi o te otaota o te ramoni ki runga o te pepa o te kombu pai ka hurihia.
- Whakamahia te papa o te konbu, me te whakamahi i nga waa o te kanipoto.
- Tuhia nga kombu ki roto i te potiki reo.
- Na ka tapiritia te wai e mau ana ki te kohua, te whakamahi i te wai i whakamahia hei whakatikatika i te kombu (te kelp maroke). Ringihia tenei mo nga roopu kombu. Kawea mai tenei ki te whewhe maru mo te wera-te wera nui.
- Tahurihia te wera ki raro. Ka whai ake te huka, te huka, te mini, me te ranu ki te kohua.
- Kia iti te roa o te haora i te mea ka tunuhia te miraka, ko te kombu he ngawari, a, kua uru nga mea reka o te wai whakaheke ki roto i nga pukapuka.
- Tahurihia te wera. Kia kelp te okioki me te hauora i roto i te kohua.
- Tangohia te kobumaki mai i te kohua kia takoto ki runga i te poari porohita. Tapahia nga mowhiti ki nga haurua.
Tuhinga whakahoutia e Judy Ung.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 387 |
| Katoa te wai | 14 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Te konutai | 2,363 mg |
| Ngā harotihāhā | 31 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 32 g |