Koinei te maimoatanga reka o te raihi he mea ngawari ki te mahi i nga waahi reka o te kai Thai. Whakamahia nga raihana raihi maroke, te whanui o te whaimana reo linguini Itari. Ko te matua ki te tunu raihi raihi ehara i te mea kaore i te waahi. Tangohia mai i roto i te wai i mua i to ratou al dente , no te mea me kaha ki te whakaoti i te tunu i roto i te wok. Ko enei momo tunu raihi he maakete (he mea iti te mahi i te paraoa) he paraihe i roto i te ranu hiri-kotakota reka. Ka aroha koe!
He aha e hiahia ana koe
- 16 oz. (454 g.) Maroke he raihi raihi Thai (whanui te linguini)
- 12-16 te koromatua o te koiora, ka nekehia nga rau (ka taea te waiho i te wera)
- 3 Tbsp. te hinu, pērā i te pīni, te canola, te putirā
- 3 karihi karika (1 tīpune rānei).
- 4 Tbsp. te tunu ika (e wātea ana i roto i nga ipu roa i nga toa kai Ahia)
- 3 Tbsp. riki wai
- 1/2 tīpune. te huka
- 6
- kaffir kotakota rau (he mea tio i roto i nga toa kai Ahia / Hainamana)
- 1 + 1/2 tīpune.
- te pepa cayenne (= te kohu teitei o te taiao, whakaiti ki te 1 tepu mo te koreera)
- 4 Tbsp. te kai heihei
- 2 etahi rau kotakota
- ringaringa o te pakiaka hou KO te riki tihi puna
- 1/2 kapu maroke maroke maroke, whenua ranei pai tapatapahi
- he kōwhiringa: he tira hei mahi
Pehea ki te Hanga
- Kawea mai he kohua nui o te wai ki te tata-whewhe. Tangohia i te wera me te tapiri i nga raihi raihi, ka peia ki raro ki te wai mahana.
- Whakaaetia nga pona ki te tipu i te wa e timata ana koe ki te whakarite i etahi atu kai. I te wa e ngohengohe ana ki te kai, engari ka kaha tonu, ka piripiri (ka nui atu i te al dente), ka whakamakuku. Whakakuku ki te wai matao.
- Rice Noodle Tips: Ma te raihi raihi, he pai ake ki raro iho-i te pai ake i te whakawhitinga o te raihi, ka mutu te tunu i te wok. Mena ka whakakorehia e koe, ka tahuri atu ratou i te puoro, kaore i te pai, ka pakaru i te wa e ngana ana koe ki te parai. Kia pehea te hohoro o to ngoikore o ou pungarehu i runga i te paku o te waahi, me te mahana me te mahana i te paanga o te wai.
- Tapahia nga rau kotakota 6 mai i to raau pokapū me te whakanoho i roto i te putea iti-pihikete ranei te kaihanga kai / kai. Tāpirihia te hinu, te karika, te ranu ika, te waipihi, te huka, me te cayenne. Blitz ki te hanga i tetahi ranu angiangi (me iti nga rau kotakota ki nga wahi iti rawa).
- Me waiho he wok, he paraihe nui ranei i runga i te wera-teitei. Tāpiri 2 Tbsp. o te ranu i hangaia e koe, me te pounamu. Pupuhihia te 1-2 meneti, me te whakauru i te kai heihei hei ka maroke to paraoa. Me tino tunua te koromatua, te mawhero me te paraoa.
- Tāpirihia te kohu me te ranu e toe ana, me nga rau kaimera kaapiri ano. Te whakamahi 2 koko rakau , mokowhiti ranei, "tahuri" nga kohu i roto i te parai hei parai ia ratou (me te mea kei te huri koe i te huamata ). Kia mahara ko nga kohu e piri ana ki te raro o te parai - he mea noa tenei.
- Haere tonu ki te huri i te koroera tae noa ki te tohatoha o te ranu. Te whakamatautau-whakamatautau i nga koroka ka haere koe. Ina tunua, ka ngohengohe engari ka kaha tonu, ka ngahau pai.
- Tāpiri ki te 1 atu Tbsp. te tunu ika (ki te kore e tino nui ana te reka), me tetahi atu tauhiuhinga o te pepa cayenne ki te hiahia koe ki te panui i ou pona.
- Hei mahi, tohaina nga pona ki runga ki nga pepa takitahi. Ki runga ki te tihi o te peanuts whenua, me te pounamu hou me te riki puna. Ka taea te tapiri ki te taha o ia pereti.