01 o te 10
Ka hiahia koe ki te Tae Whero me te Lemon Tahiti hei Whakapai i te Cardoon
Elisa Cicinelli / Photographer's Choice RF / Getty Images Ko te Cardoon - khorchouf ranei, i roto i te Arabic - he rongonui i Te Tai Tokerau o Awherika me te Mediterranean. Whakamahia ai e Moroccans i roto i nga taangata penei i te heihei me nga Cardoons me te Reme, te Beef Tagine ranei me te Cardoons .
Kei te wātea a Cardoon i etahi o nga maatete Amerika i nga marama hotoke, engari he pai ake pea te kimi i nga hokohoko a nga kaihoko . Ko nga kakau o te kakano ka rite ki te herewiwi nui, engari me whakamaera me horoi i mua i te tunu. Kia tupato ki nga prick i runga i nga rau me nga taha o te kakau. Ko te whakamahi i nga miiuru ka awhina i to ringa ki a raatau, ka kore hoki e pa mai o maihao mai i te parauri.
He tino uaua ki te whakakore i te karaiiri mehemea kaore i te pakari, i te hou ano nga kakau. Whakamātauria ki te mahi i te kiriata i te ra i hokona ai e koe, a ka tunuhia te kiripiri ka horoia kia tae noa ki te wa e hiahia ana koe.
Hei horoi i te kiriata, ka hiahia koe:
- he maripi iti, koi koi
- he kaihoko huawhenua (kōwhiringa)
- he oko nui
- e rua, neke atu ranei nga rēmana hou , ka tapahia ki roto
Tuhinga o mua
Tangohia nga Pee Nui
Tapahia nga rau o te whao. Whakaahua © Christine Benlafquih Tapahia i runga i te tihi o te karapu ki te tango i nga rau nui me nga pito matomato o nga kakau. Kia mataarahia nga prickles i runga i nga rau me nga kakau.
Kua tangohia e tenei putea o te kiore kua tangohia nga rau ina hokona ana e matou i te koko.
Tuhinga o mua
Tuhinga o mua
Tangohia nga rau iti mai i te tihi o te kakau. Whakaahua © Christine Benlafquih Na, ka mahi tahi koe me ia kokonga takitahi. Tapahia tetahi o nga kakau e tata ana ki te turanga o te karaiho, i runga noa ake i te waahi ka nui haere te kakau. Kia mahara ki te tupato ki te iti o te prick-like spines!
Whakamahia to maripi hei tango i nga rau iti i te tihi o te kakau. Ka kite koe kei te whakawhiti mai i nga taha e rua e rere ana i te roa o te taha papatahi, iti ranei o te kakau.
04 o te 10
Tangohia nga Korero ki te taha Katoa o te Stalk
Tapahia nga taha o te kakau karekau ki te tango i nga pire. Whakaahua © Christine Benlafquih Na ka awhina i te roa o nga taha e rua i te taha o te taha papatahi o te kakau. Ka tangohia e teenei nga pakaru me nga rau iti, ka waiho i te haupapa kia haumaru. Mena ka kitea e koe he maru pai ki te whakahaere, ka ngana ki te whakamahi i te kaihoko huawhenua.
Tuhinga o mua
Pekehia nga Peerangi
Paahia, pearua ranei i nga aho. Whakaahua © Christine Benlafquih Kei te hipoki te kakau katoa o te karaihe ki nga aho hiriwa. Tīmata ki te tihi i te tihi o te kakau, ka huri ki raro ki te tango i nga aho. Ano, ka taea e koe te whakamahi i tetahi kaihoko huawhenua ki te kitea e koe he maama.
06 o te 10
Whakaaetia te Katoa o te Length o te Stalk
Tangohia te maha o nga aho e taea ana mai i nga taha tawhito o te kakau. Whakaahua © Christine Benlafquih Me haere tonu te roa o te kakau, te tango i nga aho mai i nga taha katoa. Ka taea e koe te kite i te roa o nga aho.
He pai ki te whai i etahi tae hiriwa e toe ana i runga i te kakau, engari ka ngana ki te tango i nga aho maha kia taea ai te tihi ki te ahua hou, matomato.
Tuhinga o mua
Tuhinga o mua
Whakapaia te taha papatahi o te kakau. Whakaahua © Christine Benlafquih Ko te taha papatahi o te kakau karaehe hoki he paparanga kia nekehia atu. Ano, tīmata i te tihi o te kakau, ka mahi ki raro ki te tango i te kiri me te aho.
Mena he raruraru kei a koe te waahi o te witi i te wa e riro ai te haurangi, kaua e manukanuka. Ko te nuinga atu o taua kiri ka tohatoha ka tapahia e koe te kakau ki nga waahanga i te waahanga e whai ake nei.
Tuhinga o mua
Tapahia te Cardoon Stalk ki roto i nga Pihanga
Tapahia te kakau ki nga pihi. Whakaahua © Christine Benlafquih I tenei kua oti te tira kapi, ka tapahia ki nga waahi e toru me te wha inihi te roa. Ka tapahia e koe te kakau, ka pakaru atu nga aho me te kiriata.
Mena he raruraru koe na te huri i te waahanga parakaheka o te kakau i mua, ka kitea he mawari ake te tango i taua kiri ka tapahia e koe te kakau mai i te taha taatai ki te taha papatahi e whakaaturia ana. He maama ake hoki te parepare i te taha o te kaokao i te wa e mahi ana ki nga pihi iti.
Tuhinga o mua
Whakapekahia te Kai Lemon ki te Paari Pared
Kohuatia te wai rēmana ki runga i nga tapahanga tapahi kia kore ai e huri te parauri. Whakaahua © Christine Benlafquih Tukua nga pihikete ki te taka ki roto i te peihana ka tapahia e koe, a ka makahia he wai rēmana hou ki runga i nga mowhiti. Kohia nga wahi i roto i te wai ki te whakakii pai ia ratou.
Ka hohoro tonu te huri o te peeled cardoon, me te nui o te wai rēmana hei whakahē i te tukanga pitihāora kia noho tonu te kakau tae noa ki te tunu kai. Ka taea hoki te whakamahi i te winika ki te kore e whai wai rēmana.
Whakahokihia te tukanga whakawhitinga katoa - mai i te tango i nga rau me nga pire ki te tuhi i nga aho me te kiri - me nga kakau e toe ana o te kakano.
He mea pai ki te whakamahi i nga kakau angiangi, ngawari, nga taitamariki kuao kua taupokina ki nga rau ngohe. He maama ake hoki ki te horoi - me whakakore noa atu i te pango ma.
Tuhinga o mua
Ka hipoki me te whakamahara i te Cardoon
Kua rite te kiore ki te tunu. Tāpirihia te nui o te wai rēmana, ā, ka taupokina ki te kore e whakamahi tonu. Whakaahua © Christine Benlafquih Kia mohio koe ka tohua te wai rēmana ki runga i te kiore i nga wa katoa ka tapiritia e koe he kakau tipu ki te peihana.
Kua rite tenei kakano ki te tunu. I hipokina e ahau ki te kirihou kirihou me te rongoa i roto i te pouaka whakamātao mo nga ra e wha i mua i te tunu. I mau tonu te reira, a kihai i parauri.
Ka kite ahau ka noho tenei karaehe horoia i tenei karaehe matomato ataahua mo nga ra i te mutunga i te wa ka tae mai te wai rēmana ki te whakapā atu. Engari, he pai te whakapoke i te kiripiri i roto i te wai waikawa, ki te whakamahere koe ki te tunu i nga kāri kaore i muri i muri i te waahi.
Kia mau tonu te kaimatao, ka horoia i te wa e rite ana koe ki te tapiri ki a koe ki te kohua.