Ko tenei tohutoro Moroccan tenei i akohia ki ahau e toku hungawai, i mahi hei kai ma te whānau ki te taro Moroccan mo te tango i nga mea katoa. Ko nga oriwa me te tiaki i nga rēmana e whakaatu ana i te ahurei. Mena ka hiahia koe ki nga mea ngingio, whakaurua he pepa cayenne raanei ko Ras el Hanout ki te honi Moroccan o te paratao , te turmeric, me te hinamona. Ka taea te tuku atu ki a Harissa hei pauna ki te taha.
Whakamahia te mīti, te reme, te koati koati ranei ka tapahia ki nga pihi "3".
Ko te wa mo te kai pihikete. Tukua kia rua i tenei wa ki te whakarite i roto i te kohua tikanga, me te toru i tenei wa ki te tunu i roto i te paru me te tohuiraira.
He aha e hiahia ana koe
- 1 ki te 1 1/2 lbs. (500 ki 700 g.) Pipi, reme, koati koati ranei
- 1 riki waenga, tapatapahi
- 3 pihi o te kāriki, te tapatapahi rawa, te peita ranei
- 1/4 kapu he pai te tipu me te parahiri
- 1 1/2 tīpune te taatai papa
- 1 tīpune te tote, te reka ranei
- 1 tīpune
- turmeric
- 1/2 tīpune pepa pango
- 1/4 tīpune tipu
- 1/4 tīpune Ras el Hanout (kōwhiringa)
- te pepa cayenne, ki te pangia (he kōwhiringa)
- 1/3 kapu hinu oriwa
- -------------------------------------------------- -
- 2 lbs. (1 kg.) Te kāreti, te tihorea me te whakawhitinga roa
- 1/2 kapu whero ranei matomato matomato
- 1 te rēmana kua tiakina, kua tapahia ki roto me te tango i nga purapura
- 1 tīpune pata
Pehea ki te Hanga
Te Tikanga Pihikete
- Whakaranuhia te kai me te riki, te karika, te cilantro, te pāhiri ranei, nga mea kakara me te hinu oriwa i roto i te pihikete. Ko Brown te kai, ka kitea, i runga i te wera reo mo te 10 meneti, e whakaoho ana i etahi wa. Tāpirihia he 3 kapu wai, taupoki, ka tunu i te kai me te pika mo te 25 meneti mēnā ka whakamahi i te mīti, me te 35 meneti mēnā ka whakamahia he momo reme, he koati rānei.
- Tāpirihia te kāreti, tāpirihia te wai mēnā e tika ana kia tae atu te hupa ki te tihi o te kāreti. Kapi me te tunu me te kaha mo te 10 meneti. Tāpirihia te oriwa, te rēmana me te tīpune o te pata, me te whakaiti i te ranu tae noa ki te tino matotoru.
Te Tikanga Puku Marae
- Whakaranuhia te kai me te riki, te karika, te cilantro me te pahiri, nga mea kakara me te hinu oriwa i roto i te oumu Dutch ranei i te kohua. Ko Brown te kai, ka kitea, i runga i te wera reo mo te 10 meneti, e whakaoho ana i etahi wa. Tāpirihia he 3 kapu wai, taupoki, me te koroka i te kai mo te 1 haora ki te whakamahi i te mīti, me te 1 1/2 haora ki te whakamahi i te kai reme, te koati ranei. Me titiro atu ki te taumata o te hupa, kia nui ake te wai, mehemea e tika ana i te wa e tunu ai.
- Tāpirihia te kāreti me te nui o te wai kia tae ai te hupa ki te tihi o te kāreti. Hokihia me te whakaiti i nga kāreti tae noa ki te āhua o te ngawari, e 20 meneti. Tāpirihia te oriwa, te rēmana me te tīpune o te pata, me te haere tonu ki te whakatinana, ka kitea, ki te whakaiti i te ranu tae noa ki te tino matotoru.
Tikanga Clay or Ceramic Method
- Tapahia te riki hei utu mo te werohia, ka herea te pahiri me te cilantro ki roto i te haunga, kaua ki te pakaru. Waiho te pata.
- Ringihia mo te hawhe o te hinu oriwa ki te turanga o te motine. Tuhia te riki ki raro i raro, ka whakatakoto i te kāreti i runga i te riki.
- I roto i te peihana, uruhia te kai me te karika me nga mea kakara. Whakanohoia te kai i waenganui o te motine, te wheua me nga taha momona ki raro. Murihia te kapu o te wai i roto i te peihana hei horoi i nga mea kakara, ka tapiri atu i tenei wai me te hinu oriwa e toe ana ki te tohu.
- Teitei ake te kai me te pihi pahiri me te tohatoha i nga oriwa me te tiaki i te rēmana ki runga i te kai me te kāreti.
- Ka hipokihia te tohu me te whakanoho ki runga i te kaituhi i runga i te reo-iti ki te wera reo me te tuku i te taputapu ki te whakaheke. Ka taea e tenei te tango i etahi wa ka kia manawanui. Kia tutuki te whakaoti, whakaitihia te wera ki te mahana iti rawa e tika ana ki te pupuri i te koroka, me te tunu mo te 3 ki te 4 nga haora, tae noa ki te tino ngawari te kai me te karoti.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 450 |
| Katoa te wai | 24 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 14 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Te konutai | 652 mg |
| Ngā harotihāhā | 29 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 31 g |