He tohutohu mo te hoko ika hou me te tunu i te reira
E mohio ana tatou he pai te ika mo tatou. Ko nga ngako i roto i te ika-te nuinga o nga ika momona, ano he awaawa, tuna, me te tauera-kua whakaarohia hei awhina i nga mate pukupuku, a ka awhina ano hoki i te aukati i nga mate penei i te Alzheimer's and strokes. Engari e mea ana he maha nga tangata e wehi ana ki te tunu ika i te kainga. Ka kai noa nga Amelika ki te 15 pauna ika i ia tau, a ka kainga e rua nga ika i roto i nga wharekai atu i te kainga.
Ko te hoko, te kohikohi, me te tunu ika kaore e uaua-he mea iti noa iho te matauranga. Whakamahia enei tohutohu mo te whiriwhiri me te tunu ika me nga taaka ika me te whakarite i nga ika i roto i to maatauhini ake.
Te hoko me te pupuri i te ika
Me whakamahi koe i to ihu me ou kanohi ina whiriwhiria e koe te ika nui. Ka reka te ika hou - me mahara koe kei te tu koe i te tahataha o te moana, kei te pupuhi i te ngaru o te moana. Ko nga otaota, ko nga mea kaha ranei, ko te tikanga kua pahemo te ika, kaore e hoko. Kaua e wehi-tango i te pai o te ika i mua i to maka ki roto i to kaa kaaata.
Na ka titiro ki taua mea. Ko nga ika katoa me titiro ano he mea tika mai i nga kanohi wai-maama me nga kikokiko maroke he tohu tohu hou. Ko nga putea ika me nga taakahu kia kaha, kia maamaa te titiro, kaore he wahi parauri, kaore ano hoki i kitea.
Mena kei te noho koe i te taha o te takutai me te tuku pono o nga ika hou, ka hokona te nuinga o nga ika e hokona ana e koe, ka hokona ranei i mua.
Tiakina kia maroke noa kia rite ki te tunu. Ka taea te tunu ika ki roto i te pouaka whakamātao, i raro ranei i te wai rere makariri, i roto ranei i te miihini. Me mohio ki te tunu i te wa e pakaru ana. Mena he waimarie koe ki te tiki ika hou, me waiho i roto i to pouaka pouaka mo te ra kotahi noa atu ranei, no te mea he tino pirau.
Mena kei te hiahia koe ki te pupuri i taua waa, kapi i te ika i roto i te pepa karekau, tuhia ki roto i tetahi putea kirihou hiri, ka peke.
He aha nga wheua? Ko te nuinga o nga ika, tae atu ki te toho me te toka, he potae riu e rua, kia whai wheua wheua nga pounamu. Ka taea e koe te tango i enei ma te pihi i te kikokiko me ou maihao me te tango i nga wheua ki te whakamahi i te tweezer. Ka taea te hoko o nga momo o enei momo kahore he wheua kiri, engari he nui ake te utu.
He maha nga tikanga tunu
He maha nga tikanga e whakamahia ana ki te tunu i nga ika, engari ahakoa he aha te waahanga o te waa ki te mahara-waiho noa iho! A, no te waiho i te ika i roto i te paraharaha, i te tunu ranei, me tunu koe mo te rua ki te wha meneti i mua i te pa ki a koe. Ka whakawhanakehia e te ika he kiruturu pai, a ka tukua kia tino tika ina rite ana ki te tahuri. Mena ka ngana koe ki te whakawhiti, ki te neke wawe wawe ranei, ka piri te ika ki te paraharaha, ki te paraihe ranei, ka waiho ki te kai.
Ko te maimoatanga o te ika e whakanui ana i te reka me te makuku ki te kikokiko, engari he waa poto rawa te waaawa. Mena kei te noho nga kikokiko ika ki nga huakawa waikawa mo te neke atu i te 30 meneti, ka rite ki te waipounamu i roto i te tunu mo nga ika o te karaihe o te hinu honi , ka timata te waikawa ki te whakaputa i te puurota ahuareka, a ka whai ika koe i te wa e tunu ana.
Ko te kikokiko pai ake o te ramoni me te tuna ka taea anake te hurihia mo te haora.
Ahakoa he aha te tikanga tunu kai e whakamahia ana e koe, he maha nga tohutohu kia mau tonu ki te hinengaro i te tunu ika.
Te tunu ika
Ko nga ika nui me te nui o te ika, pērā i te kaihautū, te tuna, te tuna, te hoarifish, me te mango, me te ataahua. Me mohio kei te tino maamaa to tunu me te hinu i te marama ki mua i te toenga o te ika. I te wa i te ika i runga i te paraoa, waiho kia tae noa ki te wa ki te huri.
Mo te nuinga atu o nga ika o te ika, ka nui ake te mahinga o te kete kuti. Me tino mohio ki te tango i te ika mai i te kete i te hohoro ka taea te mahi kia kore e piri. Ka taea hoki e koe te tuhi i te pepa o te peara taimaha ki runga i te paraoa me te tunu i te ika i taua waa. Kaua e hipokina te parai ka rite te tunu ika-ka pakaru te paowa me te tirotiro i te kikokiko.
Kohia te ika
Ko nga ika kua oti te tunuhia e tino pai ana, penei mehemea ka waitohu koe i te ika i mua i te tunu kai. Me mohio ki te waahi i mua i te kohinga i te ika, me te mohio kia wha ki te ono inihi te tawhiti o te ika. Kia mataara kia mohio ai kaore i te parauri te ika. Kaore pea nga kapi (1/2 inihi) kaore e nekehia atu, engari ko te waahi (1 inihi) kia ata hurihia i waenganui i te wa tunu. Ko nga ika kua tunua me te pata heihei ko te tunu noa, engari ko te huinga o te pata, te puari, me te wai rēmana te waihanga i te rihi ngawari.
Te ika tunu
Ko te tunu ko tetahi o nga huarahi tino pai ki te tunu ika. Me whai tonu i nga tohutohu tunu mo te tunu kai, te hipoki, me nga wa e tu ana. Ko te paraoa o te Parmesan, o te otaota, me te kirimati he mea maamaa o te ika maama me te kirikiri , a, ko nga ika ika me te ranu mushroom ko te rihi nui hei whakamatautau me te tata ki tetahi ahua-te kowiri tiihi o te harore ka whakanui i te reka me te makuku.
Te tunu ika
Ko te tunu i te wera nui o te oumu ka tino arotahi ki nga hua o te ika, ka awhina i nga kai i runga i te tihi mo te pai ake. Ko te tunu he tino tunu i nga mahana i runga ake i te 400 F. Ka taea e koe te waatea te ika me te mea ka hiahia koe i mua i te tunu, ano he puera chili me te kumine, pera me tenei mahinga kai reka, he reka ano hoki mo nga raima riu .
Te Haute Haute
Mā te whakamahi noa i te hinu oriwa, me te whakarite i te paraharaha, ko nga tohutohu e rua mo tetahi ika. Waihoki, mahara kia waiho te ika kia kore e werohia mo te rua ki te toru meneti ki te whakawhanake i te kopu pai. Kia tupato ki te kohi i nga ika i roto i te paraharaha-tunuhia i roto i nga pikaunga kaua e ngana ki te whakauru i te katoa i te wa kotahi.
Ko te huarahi pai rawa ki te tarai i nga pupuhi angiangi ko te tunu i te wera reo-wera mo te rua ki te toru meneti, ka huri, ka tunu mo tetahi atu meneti ka rua ranei, ka tango i te paraharaha mai i te wera, ka mutu te tunu i te ika. Kukihia te kohi me te rima ki te ono meneti i te taha tuatahi, ka whakaitihia te wera ki te reo ka tunu mo te wha ki te rima meneti te roa.
Te tunu ika
Ko te nuinga o te ika ka tunuhia, ka heke iho ki te hinu 375 F, ka tunua mo te wha meneti i ia taha, ka huri i te wa kotahi me te waa. A, no te parai, ko te pupuri i te pāmahana hinu he mea tino nui ki te whakatutuki i te waho o te waho o te tipuWhakaahua ka 10 meneti hei tunu i ia inihi o te matotoru. Kia mohio noa kaore e kapohia, ka timata te tirotiro i te ika i te whitu ki te waru meneti. Ko te waahi ko te tikanga kotahi e kore e whakahaerehia tenei ture-ki te wera koe i to ika, tirohia mo te waimarie ka timata i te takiwa e whitu meneti. .Kei te 10 meneti te roa ki te tunu i ia inihi o te matotoru. Kia mohio noa kaore e kapohia, ka timata te tirotiro i te ika i te whitu ki te waru meneti. Ko te waahi ko te tikanga kotahi e kore e whakahaerehia tenei ture-ki te wera koe i to ika, tirohia mo te waimarie ka timata i te takiwa e whitu meneti. Kia kaua rawa e pupuhi i te paraharaha he huarahi kotahi hei pupuri i te parani i roto i te haki.
Te ika ika
He nui te haumi o te bamboo ki te hiahia koe ki tenei tikanga mo te tunu ika. Ki te ika pupuhi , waiho te wai, te rakau ranei i roto i te kohua nui me te whakatairanga i nga kai reka - ka mahi nga mea katoa mai i nga rēmana ki te pakihi. Kawea mai te wai ki te whakaheke, waiho te ika i roto i te mokima, ka waiho i runga i te wai kapi. Kaua e tuwhera te wai; ka tunu te ika i te waa ka tere ki roto i te hēkona.
Te kai ika
Ko te ika ka whakahuatia i te wai i roto i te wai koha e karangatia ana ko te piillon te marae , engari ka taea te whakamahi i tetahi otaota kakara me te huawhenua i roto i te wai poa. He ture nui tetahi mo te mahi poaching: kaua e tunu te wai! Me iti noa te wai. Mena ka pupuhi te wai i waho o te ika ka tere tere.
En Papillote
Ko nga ika tunu i roto i te pepa tuhi, he pepa pai ranei hei tiki i nga hua pai o to ika. Ko te putea kei roto i te houku, ka whakapiri i te kai, ka tiakina te kiri reka. Whakamahia nga tohutoro me nga tohutohu tunu kai. Ka taea te tunu i nga pepa i roto i te oumu, i te tunu ranei.
Pouakau Motuhake
Ka tunu pai te ika ki te umu raumati me te roa e whai ana koe i etahi ture. Tuatahi, kia mohio ki te huri i te ika i waenganui i te wa tunu kia pera tonu te tunu ika. Mena he paku te papanga, ka pupuhi nga waahanga o raro i raro i tetahi atu, kia rite tonu te ika ki te ika. He mea tino nui te wa e tu ana-kia waiho te rihi kia okioki ka mutu te kai.
He ika tunu kai
Kaore pea koe e whakaaro ki te whakamahi i te kohua pounamu i te wa e tunu ai nga ika, engari he pai etahi tohutao angitu. Ko te nuinga ka karanga mo te whakapiri i te ika ki te mutunga o te wa tunu mai i nga wera nui, ka tunuhia nga ika o te kotahi inihi i roto i te hawhe haora. Me mohio ki te whai i nga tohutohu tunu mo te tunu ika i roto i te koki, he kai tunu ranei. He tino pai te wera iti, te maoa me te ngawari ki te tunu i te paraihe e ngawari ana, e maoa ana, me te mea reka, penei i roto i tenei karamahe ki te riki me te karoti . Na, ko te tikanga, kei te mohio katoa tatou ki te whakamahi i te tunu pupuhi hei tunu, na he aha te kore o te kai ika ?
Kaua e Whakaaetia!
No te mea he iti rawa te kiko o te ika me te ngako, he tino reka ki te tunu. Ko te whakamatautau o te takirua pono ko te tirotiro mehemea ko nga ika ika. Whakauruhia he toki, he maripi ranei ki te wahi tino mataku o te ika me te whakawhiti. Ko te kikokiko kia wehea, ka timata ki te wehe i nga raina taiao.
He pai te toenga i waenga i nga ika tunu me nga ika kapi. Ko te ika e 10 meneti hei tunu i ia inihi o te matotoru. Kia mohio noa kaore e kapohia, ka timata te tirotiro i te ika i te whitu ki te waru meneti. (Ko te tahua ko te tikanga kotahi kaore e paahitia tenei ture-ki te taakaa koe i to ika, tirohia mo te toenga ka timata i te takiwa e whitu meneti.) Mo nga hua pai, tunu ika tae noa ki te tata, ka tango i te parai i te oumu, te miihini , te tipu, te paraihe ranei, ka waiho mo etahi meneti hei whakaoti i te tunu kai. Ka mau te wera i te wera ina tangohia mai i te puna wera, ka tunu tonu te ika mo etahi meneti.
Ko etahi o nga ika, ina koa ko te tuna me te karauna, kaore e rawekehia, kaore ano he pupuhi. Ko te whiriwhiri i runga i te hiahia whaiaro.
Ko nga tohutoro Fish Best
Me nga mohio katoa me nga pukenga kai kua akohia e koe, ka mohio koe ki te mahi tunu ika i te wa poto. Na ka hoatu pea etahi tohutao rerekē hei whakamatautau, kia rite ki te parani miraka riu, he kai kai-rihi ngawari, kei reira te rēmana, te riki, te pepa pereki, me te kai tarutaru tarutaru i te ranu. Ko nga hanewiti ika toka , me te baaka me te pua nani hei whakanui i te ika maoa. Kaore i runga i te tunu hohonu? Ko enei tihi ika kua tunuhia e te ahi-kua tunua ki nga kongakonga a Cornflake, e hanga ana mo te kirutiri. He reka ki te ranu tartar.