Ko te Green Curry te mea tino rongonui o nga rihi Thai katoa, a he mea ngawari te tunu heihei a Thai Green Curry, engari ano he reka mai i to whare kai reka Thai. Kaore i te nuinga o nga tohutoro pango matomato, kaore tenei e kii ana mo te pihikete pihikete kua oti te kohikohi - hei utu mo nga mea katoa, he mea hou, ka puta te pai o te reka me te pai o te hauora. Me whai tonu i enei tohutohu ngawari ki tetahi pihi matomato Thai nui e hiahia ana koe ki te mahi tonu me te ano!
He aha e hiahia ana koe
- 1.5 lbs./0.7 kg te heihei (te ngeru wheua, te uma ranei, ka tapahia ki roto i nga pounamu me nga poro)
- 1 ka taea e te waiu kokonati
- 2 kapu tōmato reka
- 1 zucchini (tapatapahia ki nga hawhe-marama)
- 2 ki te 3 kaffir kotakota rau (he mea hou, he tio ranei i te nuinga o nga kai kai Ahia, me whakakapihia te 1 tp.
- 1 he pikinga Thai Thai, he nui te atawhai, he whakakapi i te reka reka) l
- 2 tbsp. te hinu kokonati (tetahi atu hinu huawhenua ranei)
- Mo te Green Curry Whakapiri:
- 2 ki te 4 Thai chilies (iti matomato, te whakakapi i te 1 ki te 2 pepa jalapeno)
- 1/4 kapu shallot (te papura papura ranei, te paraoa)
- 4 karamika karika (minu)
- 1 te tihi (te whanui-rahi ranei te pihikete, te kauti)
- 1 te kakau
- lemongrass (he maoa hou ranei 3 tbsp. kua maroke, kua whakaranuhia ranei te pata)
- 1/2 tīpune. coriander (whenua)
- 1/2 tīpune. cumin (whenua)
- 3/4 ki te 1 tsp.
- te piri
- 3/4 te karapu coriander (rau hou, cilantro hou ranei, me nga taputapu)
- 1/4 ki te 1/3 kapu Basil Thai (purapura hou maoa ranei)
- 1/2 tīpune. pepa (papa maoa)
- 3 tbsp. te ranu ika
- 1 tsp. te huka (parauri)
- 2 tbsp. riki wai
Pehea ki te Hanga
- Whakanohoia te katoa o te "piri pango matomato" i roto i te tukatuka kai, me te tukatuka ki te whakapiri. Ki te hiahiatia, tapiritia he torutoru Tbsp. o te waiu kokonui (wahi iti o te waa) hei awhina i nga kai whakauru. Whakatakotohia.
- Whakapaia nga rau kotakota ma te wewete i te rau i tetahi taha o te kakau. Makahia te punga o te pokapū. Na, ma te whakamahi i te kutikuti, tapahia nga rau ki nga waahanga kikokore. Whakatakotohia.
- Te wera i te wok me te paraihe nui i runga i te wera-teitei. Tāpirihia te hinu, ka hurihia, ka tāpirihia te whakapiri pango matomato. Me pupuhi te paraihe ki te tuku i te kakara (1 meneti), ka tohua te 3/4 o te waiu kokonati, ka noho ki te 1/4 mo muri (mehemea he nui te kirimini o te waiu ki runga, tiakina tenei waahanga).
- Tāpirihia te heihei, te whakaoho ki te whakauru. A, no te tae ki te whewhe, ka whakaiti i te wera ki te reo, ki te reo-iti ranei, tae noa ki te waatea pai. Hokihia me te tuku ki te whakakotahi i nga meneti 5-8, tae noa ki te tunu i te heihei. Whakanuia te wa.
- Tāpirihia te zucchini me te tōmato, tae atu ki nga papanga o te rau kotakota (he kotakota kotakota ranei), me te whakaoho pai ki te whakauru. Whakamahia etahi atu 4 ki te 6 meneti, tae noa ki te whakaheke i nga huawhenua engari kei te hanga me te karaoke.
- Whakamahia he whakamātautau-reka mo te tote, te tapiri 1 ki te 2 tbsp. te tunu ika ki te kore e tino pai. Mena ka hiahia koe ki te pihi reka, tapiritia he huka iti atu. Mena he reka rawa, he reka ranei mo to tote, ka tapiritia he tihi riki, he wai rimona rānei. Mehemea he pai rawa te tihi, ka nui atu te waiu kokonati. Kia mahara ko tenei pihikete he toenga o te reka, te reka, te reka me te kawa, me te kawa (kei te kitea te kawa i roto i te maaka hou).
- Mahi i nga peihana me te riki i te taha, kia tukua ai e nga manuhiri a raatau ake. Kei runga ake i ia waahanga me te wera o te 2 ki te 3 tbsp. te waiu rongoa o te kokonati, me te tauhiuhi o te pungarehu hou. Ka taea te tapiri atu i etahi atu tapatapahi whero me te matomato matomato mo te hunga e pai ana ki te kai. Whakamahia!
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 788 |
| Katoa te wai | 46 g |
| Te momona | 25 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Te konutai | 1,245 mg |
| Ngā harotihāhā | 43 g |
| Piri Kai | 10 g |
| Pūmua | 56 g |