Ko te nuinga o nga tohutao a Thai he huihuinga reka, he kawa, he mea kakara, a ko tenei tohutao ko te ahuatanga o tenei whakaahuatanga, ahakoa ka taea e koe te whiriwhiri kia maeneene te rihi (kaore he tio) a ka puta tonu te reka me te taonga-nui. Ka tunuhia me nga harore tiititi hou (ko nga harore o to maau), ka makona ano tenei maoa heihei ma te nui o nga hiahia. Me mahi noa ki te riki , me tino whai hua koe, ko te kai kai pai e reka ana me te kai Kai Thai: me miiharo.
He aha e hiahia ana koe
- 4 wheehe wheua wheua, e rua ranei wheua heihei, ka tapatapahia ki nga mowhiti
- 1 kapihia te puehu o te konupuku ki te 3 tbsp soy sauce
- 2 ki te 3 tbsp te hinu mo te paraihe
- 3 ki te 4 cloves kāriki, minita
- E rua nga pihi-nui-te-rota me te taatai, ka tapatapahia ki nga waahanga rite-rite
- 2 tbsp sherry
- 6 ki te 8 harore mai i te haroti, he tapatapahi, he kowhiringa ranei o harore kia rite ki te 1 ki te 2 kapu
- he pounamu hou hou ranei he coriander hou (cilantro)
- Tamarind Stir-Fry Sauce:
- 2 tsp
- tamarind whakapiri
- 1/3 kapu
- te kai heihei
- 2 1/2 tbsp te ranu ika
- 2 tbsp te huka
- 1 ki te 2 hou whero whero ranei, ranei 1/4 ki 3/4 tīpakiri chipp (1/4 tsp = muru)
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia he heihei tapatapahi i roto i te peihana, ka riringi atu i te kaitohu me te ranu ranu. Me kaha ki te paraoa i te heihei me te ranu. Whakatakotoria ki te taha o te kohua hei marinate i te wa e hanga ana e koe te tamarind sauce.
- Whakamahia te ranu hei whakamaroke i te tamarind ma te whakaranu i nga kai katoa i roto i te kapu. (Ko te tamarind whakapiri me te huka kia neke ake te iti ranei i roto i te rakau me te ranu ika . Mena he tino matotoru te whakapiri, ka hiahia pea koe ki te wera i te rakau hei awhina i te whakakore.) Tuhia ano hoki ki te taha o te kohua.
- Whakawerahia te wok me te paraihe nui i runga i te wera nui, teitei ranei. Kohia te hinu, ka tohaina te karika, te taranuka, te paraihe me te heihei (me tana kohuatia / tohinuhuti me te haroi).
- Maakahia te roa o te 2 ki te 3 meneti, tae noa ki te poaka he heihei ka whiria. Tāpirihia he sherry iti (1 punetēpu i te wa) ka whakaoho koe, i te wa ka timata te paraoa ki te maroke.
- Tāpirihia te harore, me te tīmata ki te tāpiri i te ranu tamarind 2 ki te 3 punetēpu i te wa. Me haere tonu te tunu i tenei ara tae noa ki te whakauru katoa o te ranu ka tunuhia te heihei me te harore i te 4 ki te 5 meneti.
- Tangohia i te wera. He mea nui kia whakamatau koe-whakamatautau me te whakatika i nga waahi. Ko te mea e rapu ana koe he reka ano te "reka me te kawa" - he ahuareka pai. Ka taea e koe te tapiri atu ki te 1 punetēpu tunu ika (hei utu mo te tote) me tetahi atu punetēpu ranei 2 o te huka hei tango i te paoho i te reka o te tamarind, he kaha rawa, engari he pai i te wa e pai ana ki nga reka reka me te reka. He ahua tino pai tenei - ki te hiahia koe ki te kawa, kaore koe e hiahia ki te tapiri atu i te huka. Mena kaore te rihi e tino pai mo te kai, tohaina he tiihi iti atu (he ranu chili ). Mena ka puta ke te maoa, ka tapiritia he tihi hou, he rēmana wai rānei. Kia mahara ko te paanga o te haurangi e whakawhirinaki ana ki te kaha me te kaha o te whakapiri o te tamarind.
- Mahi ki te pungarehu hou e tauhiuhia ana me te nui o te raihi Thai jasmine .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1776 |
| Katoa te wai | 96 g |
| Te momona | 28 g |
| Ko te wai kore | 37 g |
| Cholesterol | 558 mg |
| Te konutai | 1,778 mg |
| Ngā harotihāhā | 40 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 181 g |