Nganahia tenei pihi Thai Massaman, kua hangaia mai i te pakaru. Ko tenei ahua rongonui Thai he taonga nui, he tino reka. I hangaia ki te heihei, ki te mīti, ki te reme ranei, he pihikete kōwhai kakara ka whakauru i te rēmana me te nati me ētahi atu kai Thai. Kei te whakamahia tonu te waiu kokopi i roto i tenei piupiu, ano he rau kokopi (kaore i te rau o te kaimera kaffir).
Ko te rihi ahuareka tenei hei mahi i runga i te hinga pouri, i te hotoke hotoke ranei, a, he mea tino tika nga toenga mo nga tina raorao wera. Mahi ki te raihi jasmine pai, ranei, mo nga hui motuhake, ki te riki raihana me te raihi kokonati .
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 ki te 1 pauna heihei heihei ranei / heihei heihei
- 1-2 nga rīwai rīwai, ka tapahia ki roto i te kiore
- Ka taea e te 14 1400 (400 ml) te waiu kokonui (kaore i te reo)
- 1 te pepa pereti whero iti, he paraihe noa
- 1 te tōmato reo, te tapatapahi
- 2 hinu punetēpu hinu hinu OR hinu huawhenua
- 1/3 kapu te riki, te tapatapahi
- 1 pihikete-a-ringa, he paraoa
- 4-5 cloves karika
- 1 chili whero, te tapatapahi, OR 1/2 ki te 3/4 tp. te pepa chili / pepa cayenne
- 1/2 kapu he pai te kai heihei
- Tuhinga o mua
- lemongrass , minced, OR 2-3 Tbsp. te riki rita / panena kua tunuhia
- 3 rau rau
- 1 tīpune turmeric
- 1/4 kapu tapatapahi maroke maroke-ka tunuhia (ka nui atu te ringa ki te whakaoti)
- 1 tīpune hinu coriander
- 1 tīpune purapura cumin katoa
- 1/8 tīpune cardamona
- 1 tīpune tamarind, whakakapi ranei 1 Tbsp. rimiki wai *
- 3/4 tīpune
- pupuhi kohi OR 1 atu Tbsp. te ranu ika
- 2 punetēpu
- te ranu ika
- 2 haroti punetēpu ika
- 1 te punetēpu poaka poari TI te huka parauri
Pehea ki te Hanga
- Heat te wok, te paraharaha nui, te kohua momo hupa i runga i te wera-teitei. Puta i roto i te hinu, ka hurihia, ka tohaina te riki, te pini, te karika me te chili. Whakaorangia te 1-2 meneti hei tuku i te kakara.
- Tāpirihia te tipu me nga mea e whai ake nei: te rimuraka, te kowhatu tipu, te korukiri, te waiariki tapatapahi, te coriander whenua, te purapura cumin katoa, te cardamom, te tamarind (te wai arahi), te piri, te tunu ika, me te huka. Me awhina ki ia kohinga me te kawe mai ki te whewhe marama.
- Tāpirihia te heihei, me te whakaoho ki te koti ki te wai koiora, ka tohua te waiu kokonati me te rīwai. Te awhina me te whakahoki mai ki te whewhe. Whakaitihia te wera ki te iti, kia tae noa ki te wa e pai ana koe.
- Mema te 30 ki te 40 meneti, te whakaoho i etahi wa, tae noa ki te maoa o te heihei me nga rīwai. Tāpirihia te pepa whero me te tōmato i roto i te 10-15 meneti o te tunu kai. Mena ka hiahia koe ki te ranu miraka wai nui atu, ka hipokihia i te whakamatau. Mena e hiahia ana koe ki te ranu pihikete nui, waiho atu i te taupoki.
- Te whakamatautau-whakamatautau i te pihi, te whakarahi ake i te ranu ika mo te nui o te reka / te tote, me te pai ake o te kirika mehemea e hiahia ana koe kia pihi. Mena he kawa rawa, tapiritia he huka iti atu. Mena he reka rawa, he reka ranei mo to tote, te tapiri atu i te tamarind me te wai kotakota. Mehemea he pai rawa te tihi, ka nui atu te waiu kokonati.
- Tāpirihia he pukupuku maha atu, ka tohatoha i roto i. Whakawhiti ki te peihana mahi, ki te paraharaha ranei i runga i nga peara takitahi ranei i nga oko. Ki runga ki te coriander hou, ki te hiahiatia, ka mahi ki te raihana Thai jasmine .
* Te whakamahinga a Tamarind Whakamutunga: Ka taea e te Tamarind te whakapiri he mea ngawari kia kitea, na konei i whakakapihia ai. Ae, ko te kotakota me te tamarind e rua nga hua rereke; Heoi ano, ka whakaratohia e koe taua ahua kino e rapuhia ana e koe i roto i tenei piupiu, ka paahitia ki te huka poari , te huka parauri ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 745 |
| Katoa te wai | 46 g |
| Te momona | 31 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Te konutai | 1,666 mg |
| Ngā harotihāhā | 56 g |
| Piri Kai | 8 g |
| Pūmua | 34 g |