Ko te koikoi me te huawhenua, ko te 'karides güveç' (kah-ree-DEHS 'goo-VECH'), he kairekareka reka, he rongonui rongonui ranei, he mahi whakamaori i mua i te kai ika. Kaore he mea e rite ana ki te pupuhi kapi o tenei puranga maramara kua pupuhihia ki te tiihi hamaki Turke hou hei whakakoi i to hiahia.
I roto i te Turkish, ko te 'karides' te kupu mo te 'pungarehu,' a he 'güveç' he oko oneone, he peihana ranei i whakamahia ki te tunu i nga tunu-momo momo i roto i te oumu, i runga i nga waro wera.
Ka kitea e koe nga momo putanga rereke o tenei casserole kaare i roto i nga wharekai ika katoa puta noa i Turkey, ina koa i Istanbul me te taha o te rohe Aegean me te Mediterranean. Ko nga reka o te tipu me te huawhenua ka hangai pai ki tetahi tohu o te karika me te pepa wera nui.
Ka rewahia te tiihi ki runga, ka whai koe i te tipu whakaatu-nui e pai ana mo te kaikai, hei ara matua ranei. Kia mahara, kaua e whakamutua te wai. Me mohio he nui nga taro hou, he rewenakore i te ringa mo te tarai.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te pauna / 600 karamu te koikoi tio, te pounamu repo hou ranei
- 1 te riki
- 2-3 cloves karika, diced
- 3 hinu punetēpu hinu
- 2-3 Peia Perorangi Hungary 1-2 pepa pepa peita ranei
- 2-3 tōmato matomato
- 1 kapu harore iti, he hou, he kēne rānei
- 1 punetēpu. pihi tōmato
- 1 tīpune tote
- ¼ tīpune pepa pango
- ¼ tīpune he pepa wera whero wera (kōwhiringa)
- 1 kapu ka tunuhia te tihi tarutaru Whero hou, me etahi atu tiihi ngohe ranei
Pehea ki te Hanga
- Tuatahi, ka whakakiia he tipu reo ki te wai. Tāpirihia kia kotahi te tīpune o te tote me te kawe mai ki te whewhe. Tāpirihia te tipu tioata hou ranei. Kohuatia mo te 1 ki te 2 meneti anake. Aukati i te koikoi me te rere i raro i te wai makariri kia kore ai e tunu rawa.
- Peel me te tarai i te riki me te koroka karika. Kohia te tōmato me te werohia. Horoia nga pepa matomato me te wero ia ratou mo te rahi o te rahi rite te tōmato. Tukuhia te horoi ranei i nga harore.
- Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te tiihi me te parai i te aniana me te karika tae noa ki te ngohengohe me te marama. Tāpirihia te pepa matomato ka tunu i etahi meneti. Tāpirihia te tōmato, te harore, te paati tōmato, me nga mea kakara, me te whakaranu i te ranunga kia mutu te nuinga o te wai.
- Tāpirihia te paraoa tunua me te āta huri i te ranunga ki te koko rakau hei tohatoha noa i te tipu puta noa. Whakawhitihia te ranunga ki roto i tetahi pata nui, iti ranei, i nga rihi paru ranei. Kohia te top (s) ki te tiihi tunu.
- Whakanohia te puranga i roto i te oumu kua taatai ki runga i te whara i runga i te peke e tata ana ki runga. Kohuatia kia tae noa ki te miraka me te parauri i te tīhi. Tangohia te pounamu me te mahi tonu i te mea e pupuhi ana te wera. Mahi atu ki te taro pokepoke hei tohua i roto i te wai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 476 |
| Katoa te wai | 22 g |
| Te momona | 8 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Te konutai | 807 mg |
| Ngā harotihāhā | 33 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 40 g |