Ko Yakitori he rihi rongonui o te heihei tunu. I roto i te reo Japanese, ko te tikanga o te yakitori ko te heihei. "Yaki", te tikanga ki te makutu me te "tori" e pa ana ki te heihei. Engari, he maha nga momo rereke o te yakitori, a, kaore e herea anake ki te heihei anake. Hei tauira, ko nga huawhenua, ko nga huawhenua me te kai, te whara, me etahi atu momo kai, me nga kai ranei e whakamahia ana i te skewers, ka taea hoki te korero hei yakitori.
Ko Yakitori he iti noa te ahua o te kakano o te yakitori tae atu ki te riki Welsh, te negi ranei i roto i te Japanese, me te kai heihei me te kai. He painga rongonui a te yakitori me tetahi e kitea ana i roto i nga whare kai o te yakitori me te izakaya (tahua momo wharekai).
I te wa e whakaarohia ana te whakaranu, he rua nga momo rongoa mo te yakitori. Ko te mea he pai ki te tote ( shio) , ki te ranu yakitori ( tare) ranei , e mohiotia ana i roto i te reo Japanese. Ka hangaia te ranu roi mai i te ranunga o te reanga , te haroti me te huka.
Ka taea te koa ki a Yakitori hei kai, hei kai reka ranei.
He taputapu motuhake:
- Kohia te whakamahi i te ranu yakitori ki te heihei me te pungarehu.
- Te huka me nga waro.
Tuhinga Whakatauria e Judy Ung
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Skewers:
- 2 ngahei heihei, tapahia ki te 3/4 inihi inihi
- 1 te karakira me te riki matomato (negi), ka tapahia ki nga wahi 3/4 inihi
- Bamboo skewers
- Te wai mo te tango i nga potae
- Mo te Yakitori Sauce (tare); e mahi ana i te 1/2 kapu:
- 5 punetēpu
- te ranu rei
- 5 punetēpu
- mirin
- 3 punetēpu
- te tunu kai
- 1 1/2 ki te 2 punetēpu te huka miraka; whakatika ki te reka
- 1 te tihi o te taatai, he kōwhiringa
Pehea ki te Hanga
- Hangaia te heihei me te parataiao:
- Putahia te potae bamboo i roto i te rihi papanga o te wai makariri mo te haora, pekehia ana te poraka i te po i mua atu. Ma tenei ka aukati i te wera o nga kaareke i te wa e kaha ana te yakitori.
- Whakapaia te heihei ki nga pihanga nui.
- Tapahia te whiu (negi) ki nga pihi nui.
- Kohia te heihei me nga whiringa, ka huri i runga i te potae o te bamboo. Whakatakotohia.
- Muri iho, hangaia te tihi teriyaki a te yakitori sauce (tare):
- I roto i te iti panena ranu, uruhia te huka, te huka, te mini, me te haroti me te whakaoho pai. Ahakoa he kōwhiringa, ka tino tūtohu ahau ki te whakanui i tetahi waa o te tauera hou mo te tino kaha ake. I runga ake i te wera nui, kawe mai te ranu ki te whewhe, ka whakaitihia te wera ki te iti, ka whakakotahi i te ranu tae noa ki te pupuhi. Tangohia i te wera me te wehe.
- I muri iho, takahia he huka hibachi me BBQ ki nga waro wera. Kohia te pihikete me te parakira i te wera wera kia puta ke te maoa o te heihei, ka puta ka tunua i waho.
- Panahia te heihei me te negi me te ranu. Te tihi tae noa ki te tunu, ka tunuhia te ranu i runga i te skewers kia rua nga wa ka tunu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 508 |
| Katoa te wai | 26 g |
| Te momona | 7 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Te konutai | 1,161 mg |
| Ngā harotihāhā | 20 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 47 g |