Ko te Chilaquiles he tere tere ka whakamahia ki nga tortillas witi me te tīhi. Kei roto i tenei mahinga he heihei mo te tino reka me te ahua.
He aha e hiahia ana koe
- 12 tortillas witi
- 1/4 kapu hinu hinu hinu ranei
- 2 nui ngahei heihei
- 4 aniana matomato
- 3 pihi o te kāriki
- 1 jalapeno
- 2 punetēpu pata
- 2 paraoa punetēpu
- 2 punetēpu te whenua kapi te paura
- 1 kapu hupa huawhenua
- 6 oz kirīmi kawa
- Te tote ki te reka
- 16 oz. queso fresco
- 2 oz cotija
Pehea ki te Hanga
Whakapaia nga tortillas
- Tapahia nga tortilla i roto i te roa ki roto i nga waahi kotahi-inihi.
- Whakawerahia te hinu, te hinu poaka ranei i roto i te parai nui me te raihana mo te meneti.
- Tapahia he tiiti iti mai i te tortilla ka maka ki roto ki te paraharaha. Mena kei te noho ki reira, kaore te hinu e wera rawa. Mena ka pupuhi, ka tere ki runga, ka wera te hinu, ka rite.
- Pakaruhia nga takai me ou maihao me te matakato kia maka ki roto ki te paraharaha. Kohuatia i roto i te hinu tae noa ki te mea he koura, he maama.
- Tangohia nga peke mai i te hinu, ka waiho ki te peera pepa hei peke i te hinu whakaheke.
- Ringihia te hinu e toe ana i roto i te paraharaha, ka peke atu, engari kaore e horoia te paraoa. Waiho te toenga o te hinu mo te waahanga e whai ake nei.
Whapaia nga heihei
- Kohuatia nga wheua heihei ka tunua.
- Whakanohoia ki te peihana me te whakamahi i te kaitautoko (pupuhi manu me te momo tahua) ki te muru i te heihei. Whakatakotoria.
Whakapaia te Sauce me te Huawhenua
- Tapahia te wahi pakiaka o ia riki matomato me te peke. Tapahia te riki matomato ki runga, ki nga mowhiti. Tangohia te kiri i te karika me te maka i te kiri, ka tapatapahia te tipu (ka taea ranei te whakamahi i te pereka karika mehemea kei a koe tetahi.)
- Purapura me te tarai i te jalapeno me te maka i nga purapura me te kakau. Whakawerahia te paraharaha i runga i te wera wera me te timata ki te tunu i te paraka, te riki, te karika me te jalapeno.
- Kohuatia mo te 2 meneti hei whakamaroi i nga huawhenua me te tuku i nga hua. Tāpirihia ki te pata ka waiho hei rewa. Horoihia te puehu me te paraoa.
- Hui tahi ki te mahi i te paraoa me te pata.
- Kia tino ngawari, ringihia i roto i te rua punetēpu o te hupa me te whakauru ki roto, ka tohua he torutoru atu. Ano ano kia tapiritia katoatia te hupa.
- Tahurihia te wera ka kawe mai i te ranunga ki te whewhe, me te whakaoho i etahi wa. Tahurihia ki raro ki te whakakotahi me te haere tonu ki te whakaoho i etahi wa tae noa ki te timata haere. Whakanuia i roto i te kirīmi kawa me te whakauru tae noa ki te maeneene.
Kohikohi me te tunu i te rihi
- Kohuatia te oumu ki te 400 nga nekehanga.
- I roto i te riu tunu 8x8, tuhia he apa o nga roi tortilla parai. Kohia te hawhe o te ranu i runga i taua mea me te hawhe o te heihei me te ringa o te tīhi. Tāpirihia tetahi atu paparanga o nga ropu, ka whai i te papa o te ranu, te heihei me te tiihi. Te haere tonu ki te tuhi tae noa ki te whakamahi i nga waa me te ranu. Ki runga ki te maimoatanga me te tunu ki te 12 meneti.
- Tangohia i te oumu, tauhiuhia te cotija ki runga ka mahi ki te kirimiri hou hou, me te cilantro hou.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 775 |
| Katoa te wai | 43 g |
| Te momona | 20 g |
| Ko te wai kore | 14 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Te konutai | 1,049 mg |
| Ngā harotihāhā | 52 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 45 g |