Ko tenei momo rongoa whakahirahira o te Moananui-a-Kiwa e pa ana ki te maha o nga korero me nga whakahuatanga i runga i te rohe me te reo. E mohiotia ana ko te schug , zhug, me te skhug me te whero, te matomato, te parauri ranei. Engari he mea kotahi ko te mea tonu, ko te Hot.
Ko te ranu ka hangaia mai i nga pepa wera whero me te otaota matomato me te whakamaroke ki te karika, te coriander , me te cumin . Na ka whakaurua nga otaota hou pēnei i te pāhiri me te cilantro. Ko te schug parauri ko te momo pepa matomato me te tōmato i tāpirihia ki roto.
Ko te takenga mai o te ranu kei roto i te kai Yemen, engari he mea rongonui inaianei puta noa i nga whenua o Te Tai Tokerau o te Tai Tokerau, kei te takiwa o ia takiwa ano te tira ki runga i te ranu. I roto ia Iharaira, ko te wahanga e kiia ana he waahi he waahi mo te wera me te otaota. Kei te whakamahia hei whakaata mo te falafel , te sabich , me te shawarma , a ka kitea i roto i nga pounamu pounamu i nga wahi e mahi ana, e hoko ana i aua kai.
Kaore i te rite ki nga tipu wera kua tino whakaarohia hei whakarahi i te kakara, he pai rawa te kowhi reka o te schug. Ko te huinga o nga otaota, nga mea kakara, me te rēmana e hoatu ana he wheako whakahinuhinu e pai ana ki te tihorere i nga huawhenua maroke, nga kai kua tunua, te ika, te heihei, te hua ranei. Kaore te tipu e ti'aturi ana i te wera mehemea ka wera koe i nga kai wera, nga kai rauropi, kaua e karo i te rerenga. Me whakamahi noa iho i te pepa, me tino mohio ki te tango i nga purapura me nga uaua kia whai ai koe i te reka o te pepa me te iti o te wera. Ma te whakamahi i nga pepa jalapeño e 2 i te 4 ka hoatu he pai pai ki te wera iti. Engari, ki te whakaaro koe he upoko tiihi, kaore koe e pai ki te whakamahi i nga pepa wera e pai ana koe. Me noho noa etahi kirimini kawa me te mirakare mo te pauna.
He aha e hiahia ana koe
- 4 pepa tipu jalapeño
- 4 cloves kāriki (peeled)
- 1/2 te kapu pāhiri
- 1/2 kapu cilantro
- 1 punetēpu te wai rēmana
- 1/2 tīpune tote
- 1/4 tīpune cumin whenua
- 1/4 tīpune hinu coriander
- 1/2 kapu hinu oriwa
Pehea ki te Hanga
- Tangohia nga kakau mai i nga pepa jalapeño. Ki te hiahia koe ki te ranu tino pai, ka whakauru katoa ki te tukatuka kai. Ki te hiahia koe ki te wera iti, tango i nga purapura me nga uaua . (Kia mahara he pai ki te kakahu i nga pukupuku i te mahi me nga pepa wera, ka taea e te wera te noho ki ou maihao me te mamae ki te pa ki o kanohi. i muri i te whawha i nga pepa.)
- Tāpirihia te koikiri karika, te pāhiri, te cilantro, te wai rēmana, te tote, te kumine whenua, me te coriander oneone ki te tukatuka kai me te pupuhi i etahi wa ki te tapatapahia nga mea katoa. Me te mīhini e rere ana, ringihia te hinu oriwa i roto i te ngongo kai hei hanga i te whakaoho. Ko te tunu whakamutunga ka waiho tonu he piringa iti, ka waiho he otaota ki reira.
- Whakaorangia i roto i te putea e te hau me te mahi ki te pita, te kirikiri kawa, te miraka me nga huawhenua me te kai.