Ko tenei tohutoro heihei Kai Mangohia Thai he ahuareka pai, he mea ngawari ki te whiu. He whakakikiti i te heihei mango tuku iho, ko te ahuareka o tenei momo kohinga me te reka-reka! Whakanohia he mango maoa ki roto i to ipu tahi me etahi atu kai Thai ka whai koe i te tire mango reka e mahi pai ana ano he wai whakapūkara me te ranu taka. Mahi ki te riki, ki te huamata ranei, a ka pai nga tangata katoa ki te kai hakari.
He aha e hiahia ana koe
- 2-3 ngahei heihei (8-10 heihei heihei, te rite ranei o nga parirau heihei ranei (he kiri reka te kiri, engari he pai nga mahi kirihou)
- Mo te Mango Sauce:
- 2 mango (hua hou)
- 3 tbsp. te tunu ika (e wātea ana i roto i nga ipu roa i nga toa kai Ahia)
- 2 tbsp. Thai reka reka (e wātea ana i roto i te wāhanga Ahia o to koutou supermarket rohe)
- 2 tbsp. te huka (parauri)
- 3 nga koroka karika
- 1/4 kapu coriander (cilantro tapatapahi hou)
- 4 tbsp. te waiu kokonati
- 1 tbsp. riki wai
- 1 chili (whero hou ranei 1/2 tīpune.
- Thai chili ranu )
- 1/4 tp. turmeric
Pehea ki te Hanga
Mo nga tohutohu mo te hoko me te tapahi i te mango hou, tirohia taku Whakamahinga Mangoes katoa.
- Tangohia te kikokiko mai i te mango, mahue i te kohatu. Whakanohoia te mango me nga kai kairaki mango katoa i roto i te kaihanga hinu, kaihoko ranei. Me mahi pai ki te hanga i te ranu mango maeneene.
- Te whakamatautau-whakamatautau i te ranu, me te rapu i te pauna i waenganui i te reka me te kawa, te reka me te kaioti (me reka ake te reka o tenei momo reka i te kawa). Tāpirihia te huka nui atu ki te kawa, ki te nuinga atu o te ranu ika ki te kore e tino reka, e reka ranei. Tāpiri atu i te tiihi ki te kore e nui te tiiora.
- Mena te whakamahi i te uma poaka me te huha o te heihei, ka tohu i te taha ki runga, ka tohua te 1/8 ki te 1/4 inihi hohonu - ka nui ake te reka o to kai heihei. Ka nui te reka o te heihei me te kiri, kaore he painga. Te tihi kua oti te whakarite i roto i te peihana. Ringihia te hawhe ki te 2/3 o te ranu mango, me te whakaoho pai ki te whakakotahi. Tautuhia te toenga mo te mahi.
- Kohuatia te heihei i roto i te tira mango i te 10 meneti, neke atu ranei ki te 24 haora. I mua i te tunu, tunuhia he hinu tunu tunu ki runga i to rou hei aukati i te piri. I a koe e makona ana, he pai ki te wai whakapūkara (mai i te raro o te peihana). Ka mahia te heihei ka huri te kikokiko i te koura-parauri me te momona o nga wai.
- Whakamahia te mīhini mango i roto i te paraoa pango i runga i te wera reo, me te whakaoho kia tae noa ki te whakamahana (kia kaua e tunu, ka ngaro ranei i te kai mango hou). Me mahi noa ano hei whakamahinga i te pāmahana rūma.
- Mahi ki te heihei me te ranu. He pai ki te riki, ki to whiriwhiri ranei o te huamata me te rīwai. I tetahi wahanga motuhake ano hoki, ka mahi tahi me taku Riki Kaikauhau Thai Thai. Whakamahia!