Risotto, ko taua rihi Itariana tawhito o te taonga me te kirikiri, he raihi pai te tunu, he whakawehi. Engari ehara i te mea uaua ki te hanga. He wa roa, he manawanui, me etahi tohutao pai. Pānuihia enei tohutohu, ka puta atu i te kohua nui, etahi raihi me te hupa, ka kitea he aha te mea katoa! Mo nga tohutao, kite Risotto Recipes .
He uaua: Maama
Te wa e hiahiatia ana: 40 meneti
Anei:
- Whakanuihia te hupa i roto i te putea i runga i te wera iti. Ko te whakapiri i te hupa makariri ki te tunu kai raihi ka 'panui' te raihi me te rihi oti ka iti ake te kirikiri.
- Whakapaia nga huawhenua. Te tapatapahia rawatia te riki me te karika, ki te whakamahi. Mena kei te whakauru atu koe i etahi atu huawhenua ki te rukoto i te mutunga, me whakarite i tenei wa ka wehe.
- He hinu hinu me te pata i roto i te peara nui, me nga taha tika. Me mohio he pai te pauna, he pai hoki te pauna. Ka whakamahia e ahau he pene 4-huka kia waru nga kapu o te risotto. E pai ana ahau ki te ruma i roto i te paraharaha; he pai ake hoki te whakaoho kaha ki te mohio koe kaore te kai e haere ki runga i nga taha pan.
- Tāpirihia he mea kakara: te riki, te karika, me te papanga. Ko enei kai ka whakanui i te reka ki te hinu, ka whakawhiti i te reka ki era atu kai. Kuki me te whakaoho tae noa ki te ngawari; kaua e waiho enei kai parauri.
- Tāpirihia te raihi ki te parai. Ko etahi ka horoi i te raihi i te tuatahi ka horoia atu te mahinga mata. Kaore ahau e whakaaro he mea tika tenei. Ko te raihi kia tohua ki roto i te hinu i mua i te whakauru o te wai ki te whakanui ake i te reka. Ma tenei ano ka taea e te raihi te whakarereke i tona hika hei kai maoa, he mea nui ki te kiripuaki o te rihi oti.
- Tāpirihia te waina i tenei wa. Ka kohuatia te waina ka ngaro wawe. Ko te reka o te reka o te reka ki te raihi.
- Na ko te wa tenei ki te noho ki roto me te whakarite mo te 20-25 meneti o te whakaoho tino nui tonu. Tāpirihia te hupa mahana ki te raihi, e pā ana ki te 1/2 te kapu i te wa, te whakaoho kia rite ki te tunu raihi. Koinei te whakawhitinga o te wai, me te mahi whakaoho, e kaha ana te raihi ki te tuku i tana hoketo hei tunu.
- Haere tonu!
- I muri i te 20 meneti, ka timata te tunu i te raihi. I te mea ko te ' al dente ', tera, he kirikiri me te ngawari, engari he iti noa te pumau i te pokapū, kua oti. I tenei wa ka taea e koe te tunu i te mea he roa ake kia waiho te nuinga o te wai kia mimiti, a, ki te hiahia koe ki te rutotota soupier, tapiritia he hupa.
- Whakanuia nga huawhenua me te wera mo tetahi meneti ka rua ranei.
- Tāpirihia te tīhi me te pata. Ko etahi o nga tohutao e kii ana kia tapirihia te kirimiti. Ko tenei, he tino tika, he mahinga tino ataahua, engari ko etahi kaore e whakaarohia e te risotto. Ki te hiahia koe i etahi atu whakamarie i tenei ra, tohaina.
- Kapihia te paraharaha ka waiho te risotto, i te wera, mo te 5 meneti. Ma tenei ka tipu te hua me te whakarewa. Na ka mahi i to mahinga whakapaipai i runga i nga papa whakamahana ki to whanau whakamihi.
Ngā tohutohu:
- Kia mau tonu te whakaoho. Ina, kaore e taea e koe te whakakore i te risotto. Ka taea ki te whakaoho, engari, ka pau te raihi ki te raro o te paraharaha kaore i te manukahia, kei reira ka piri, ka wera.
- Ka taea e koe te whakamahi i te raihi arborio me te raihi raihi maoro raihi ranei raihi witi. Mena ehara koe i te purist, kaore he mea nui. Whakamahia te raihi e pai ana ki to pocketbook.
- Kia mau ki te hupa i raro iho i te maama. Kaore koe e hiahia ki te whakauru i te hupa makariri ki te raihi wera. Ka whakakore i te tukanga tunu kai, kaore ano te rihi ka oti te kirikiri.
- Whakamahia te hupa kounga pai. He pai te whare noho, engari e whakaaro ana ahau he mea tino pai te mahi a te rakau me te hupa. He mea tino nui te tipu o te hupa ki te angitu o tenei tohutao.
- Na whakamahi i to whakaaro me te whakauru i a koe ake ake kai reka ki o raatau papa.
He aha e hiahia ana koe:
- He putea taumaha
- Te hinu hinu
- Potae
- Nga riki, te karika, etahi atu ahuareka ranei
- Rice
- Tuhinga o mua
- Parmesan tīhi