Mai i te waina ki te Ripanga
Mena kei te uru koe ki nga karepe-i roto i te mara waina, kei te tipu i runga i te tipu i roto i to rori, kei te tipu haere ranei-kei a koe he taonga taonga nui o te maoa. Ko nga rau karepe he mea tino nui i te tunu kai Kariki . Whakaaroa te rihi tawhito e mau ana i nga karepe karepe , he "dolmades," i whakamahia i nga whare Kariki me nga wharekai. Tīpakohia nga rau karepe hou i te waina i te mutunga o te puna, i te raumati wawe ranei ka nui nga rau ngawari. Na, whakamahia i roto i nga tohutao Kariki, tiakina ranei kia tiakina ai mo te whakamahi i muri.
Te kohi i nga tipu karepe
I runga i to ahuarangi, kohia nga rau karepe i te mutunga o te puna (Haratua me Hune). Tīpakohia nga rau katoa, he kore noa iho i te kino, mai i nga karepe kaore ano kia puta ki te pesticides. Me whakaatu nga rau ki te tae matomato marama me te whai i tetahi momo tuhi. Rapua nga kai pai i raro i te tipu hou i te tihi o te tipu me te tata ki nga hua. Hei whakato i te tipu, waiho nga rau e toru i muri i nga tipu hou i te pito o te waina, ka tango i nga waa e rua ki te toru. I muri i tera, neke atu ki te kohi e whai ake nei.
Ko nga rau karepe he iti rawa te rahi o te nikau o to ringaringa, nui rawa ki te whakakai i te whakakii. Ko nga otaota mai i te karepe Sultana (aka " Thompson Seedless ") he tino pai mo te tunu kai me te mea he uaua, he tere atu i era atu momo. Engari, mehemea he tipu nui nga tipu e tihia e koe, me pai te mahi.
Whakaritea i nga Raina Karepe Hou
Hei whakarite i nga rau mo te tuwhera, whakamahia he maripi koi, he makawe ranei hei tapahi i te kakau o ia rau.
Na, horoi i raro i te wai rere makariri.
Ki te panui, kohuatia te wai i roto i te teakettle. Tuhia nga rau ki roto i te kohua, te peihana ranei, ka hipoki ki te wai kohua, a ka noho mo te rua meneti ka tae noa ki te ngoikore, engari kaore e pai. Waihoki, ka taea e koe te kawe mai i te kohua nui o te wai ki te whewhe, te wera i te wera, te whakauru i nga rau, ka noho ma te wa roa.
Ma te whakamahi i te kokopi, whakawhitihia nga rau kapi mai i te wai wera ki te waiu huka. Kia maroke, ka pupuhi, ka werohia te wai katoa, ka pa ki nga rau karepe ka maroke ki nga kaera pepa, ka whakamahi i roto i to tunu tunu.
Nga tipu karepe hou
Mena kei te whakamahere koe ki te kotinga me te whakamahi i nga waahanga i muri mai, ko te miihana anake te waahanga tiaki. Mo tenei tikanga, kaua e horoi, kaua hoki e horoia o rau. Engari, horoia nga makuku me nga otaota ki te peera pepa maroke, tuhia ia rau ki runga ake, ka kohikohi i te moni e hiahiatia ana mo tetahi tunu ki tetahi putea kirihou. Tangohia te ahua o te hau e taea ana e koe mai i te putea, ka kati te kati, ka werohia nga rau. Tapahia te putea me te ra me te maha o nga rau kei roto.
Ko nga rau karepe me rua marama i roto i te paraihe hei whakanui ia ratou. Kia tupato ki te whakanoho ia ratou ki tetahi waahi kaore e pakaru i te wa ka tio. Hei whakamahi i o rau, ka whakakorea noa iho i roto i te pounamu i raro i te wai rere me te whakamahi me te kore e tuwhera.
Kei te pupuri i nga rau i roto i te Brine
Ka taea hoki te tiaki i nga rau karepe hou i roto i te paraoa, he rite ki nga pihi. Mo tenei tikanga, me timata ki te 2 ki te 2 1/2 pauna (neke atu ranei) o nga rau taitamariki ngawari. Hangahia to paraoa ki te hono i te 1 pauna o te tote moana o Kosher i roto i te 1 korani wai.
Whakakīa he pouaka tipu nui e rua-hautoru e ki ana i te paraihe, hurihia ia rau ki roto i te tipu (kia rite ki te tireti), ka waiho ki roto ki te ipu, kia mau ki nga ropu katoa. Tuhia te taupoki ki runga i te ipu kia hiri, kia mohio katoa kua pau katoa nga rau i roto i te wai. Haere tonu ki te toenga o au rau me oko. Tapahia nga oko ki te ra me te maha o nga rau ki roto, ka rokiroki ia ki roto i tetahi wahi hauora, maroke.
Hei whakamahi i nga rau, tangohia mai i nga oko i te ra kotahi i mua atu o te wa, horoia i raro i te wai rere makariri, ka pani, ka whakarite ranei i nga tohutohu tohutoro.
Te wero i nga otaota karepe
Mukuhia o rau me te pepa pepa hei tango i nga otaota. Ma te whakamahi i te toi, whakahaerehia he miro i roto i nga rau waina i runga ake i te taapiri. Te pupuhi o nga rau i roto i te pouri, i te wahi haurangi hei whakamaroke ia ratou (rite ki te tikanga mo te whakamaroke i nga otaota me nga puawai).
Kia maroke, he putea pihikete (e herea ana me te nui mo tetahi tohutao) i roto i nga peke kirihou, ka tiakina hoki mo te whakamahinga o muri. A, ka rite koe ki te tunu, ka mau ki te paihere ma te aho ka tohua ia rau i roto i te wai kohua mo te 2 ki te 3 meneti. Ka huri te tae hei matomato marama. Whakamahia hei tohutohu i to tohutoro.