Ko tenei maimoatanga ka waiho hei haere ki a koe, hei tohu-a-hoa-a-whanaunga a India. Ko te ahua Mughlai, he taonga nui, ko Murg Musallam te ahua nui o te mahi, engari ko te mutunga o te hua ko te utu nui. He moa mahia ki te Masala me te tae me te reka o te tae, he ataahua ki te mahi ki te huihuinga o te iwi. Mahi ki a Murg Musallam me te Naans me te huamata me te moenga o Jeera Rice.
He aha e hiahia ana koe
- 3 pauna (1.5 kiromita) te heihei (te huha taatai, tapahia ki te 2 "poraka)
- 2 pupuhi matomato
- 20 karika karika
- 2 3-inihi totika
- 1 tīpune
- Tuhinga ka whai mai
- 1 tīpune
- te paura turmeric
- 1 kapu miraka
- 1 tīpune te paura whero whero
- 6 poraka cardamom (nui me te parauri / badi elaichi)
- 10 cloves
- 1 rakau tiamona
- 10 peppercorns
- 1 tīpune purapura cumin
- 2 tīpune
- coriander purapura
- 15 nga aramona (kua paoro)
- 12 ki te 15 hinu hinu punetēpu
- 3 riki nui (tino kikokore)
- 3 punetēpu punato puree
- 2 tīpune te tote (he reka ranei)
- 2 punetēpu cilantro (hou, tapatapahi)
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia te heihei ki roto i te peihana nui, hohonu, kore-konukura.
- Kohia te pounamu matomato, te hawhe o te koroka karika me te 1 o nga pihi paraoa ki te paraoa pai i roto i te tukatuka kai.
- Whakaranuhia tenei whakapiri ki te puehu paru, ki te 3/4 te tote o te tote, te paura turmeric, te miraka me te hawhe o te puehu kirika whero. Whakaranu pai ki te hanga i te wai whakapūkara mo te heihei.
- Ringihia te wai whakapūkara ki runga i te heihei, me te pai ki te whakakakahu i nga mowhiti. Tiakina mo muri.
- I te wa e kohuatia ana e te heihei, ka wera i te paraharaha iti, i te paraihe ranei i te wera me te wera, ka tunuhia te korohu, te peppercorns, te hinamona, te badi elaichi , te aramona i te aramona, te purapura cumin me te purapura coriander i runga. Meinga tonu kia tae mai ra ano nga mea kakara ki te hurihuri pouri i te tae. Tango atu i te wera me te whakamutu.
- Na ka wera 4 punetēpu o te hinu tunu huawhenua i roto i te papa hohonu, i runga i te wera reo. A, no te wera, tapiritia te aniana riki me te hawhe o te karika ki reira. He rereke, he whakaoho i nga wa katoa, tae noa ki te haumaru o nga aniana ki te tae. Whakamahia he koko hei horoia te aniana me te karika me te tango mai i te hinu. Ka whakamahia e matou tenei hinu e toe ana me te paraharaha i muri iho.
- Whakanohia nga aporo paraihe me te karika ki te tukatuka kai me nga taputapu paraoa i runga ake nei, me te toenga o te taatai. Tapahia ki te paku, maeneene maeneene, me te whakaemi noa i te wai kia tika ai te huri.
- Na (ma te whakamahi i te paraharaha kotahi i whakamahia e koe ki te parai i te riki), tohaina 4 punetēpu o te hinu tunu ki te paraharaha, ka whakaturia ki runga i te wera reo. Ko Brown noa nga pi o te heihei (i roto i nga pihi), te whakato i te wai whakapūkara mo te whakamahi i muri. A, ka oti tenei, tiakina te heihei. Tāpiri 2 ki te 3 punetēpu atu o te hinu tunu me te wera, tapiritia te whakapiri whenua i hangaia e koe.
- Whakatikahia mo te 2 ki te 3 meneti, te whakaoho tonu. Tāpirihia te wai whakapūkara, te heihei, te purema puree, te paura me te tote ki te reka. Tāpirihia te 1/2 kapu o te wai wera me te whakaoho pai.
- Te whakaiti i te wera hei whakapoi me te tunu tae noa ki te ngawari o te heihei - ka maroke te nuinga o te wai.
- Whakapaia to Murg Musallam ki te tapatapahi, he rau coriander hou, ka mahi tahi me Jeera Rice me tetahi huamata! Kei te haere tonu nga taana ki a Murg Musallam!