Ko te paukena te whanau o Cucurbitaceae, kei roto ano hoki i nga kukama, nga pounamu me nga meroni. Ko te kupu mai i te kupu Kariki pepôn , te tikanga "tunua e te ra." Ko te paukena he mea taketake ki Amerika, me Amerika Central, a kua tupu te nuinga o nga Maori Amelika i te wa i tae mai ai nga koroni tuatahi. He pai te whakamahi a nga Amelika Maori ki te paukena - ka tunua, ka tunua ranei, ka tunuhia e ratou he hupa, a ka whakamahia e ratou te maroke, te paraoa oneone i roto i te taro me te puddings, nui atu i te miraka.
I te tau 1623, i te tau 1623, ko te whakawhetai ki te Pilgrims 'tuarua o te Whakawhetai, ko te poari paukena tetahi o nga kai reka rawa o te whenua, a ko te tikanga rongonui rongonui o te Whakawhetai i te motu katoa.
Ahakoa ka whakamahia te paukena kēne mo te waipiro paukena me te hupa o te tau, ka taea te purea me te whakamahi i te paukena tunu hou, ki tetahi momo tunu e kii ana ki te paukena. Ko nga paukena iti ake, penei me nga paukena huka, he pai rawa mo te tunu kai, ka tuku i te kiri reka me te kiri reka atu i nga paukena nui.
Me pehea te Whakarite me te Whakaoho i te Paoa Hou
Ko te purei paraoa ko te ara pai hei tiaki i te paukena hou, a ka taea te whakakore i nga wahi.
Ki te Steam: Whakamuria te paukena; tango i nga purapura, te pupuhi, me te waahanga nui. Tapahia ki nga wahi iti me te kiri. Te whakanoho i roto i te mokimahu, i te taarapa ranei hei whakauru ki roto i te kohua. Whakanohia te wai kohua, te taupoki me te wahie mo te 50 meneti, tae noa ki te ngawari. Mash, te horoi i roto i te kaihanga hinu, te kaihanga kai ranei, i roto i te miraka kai.
Whakamahia i tetahi momo tunu e karanga ana mo te purini paukena.
Ki te kohuatia: Whakapaia te paukena; tango i nga purapura, te pupuhi, me te waahanga nui. Tapahia ki nga wahi iti me te kiri. Kapi ki te wai ataata me te kohua mo te 25 meneti, tae noa ki te ngawari. Mash, te horoi i roto i te kaihanga hinu, te kaihanga kai ranei, i roto i te miraka kai. Whakamahia i tetahi momo tunu e karanga ana mo te purini paukena.
Hei peke, ka tunuhia te koko, ka pau te paukena ki roto ki nga pouaka karepe, ka waiho i te mokowhiti 1/2-inihi. Whakaorangia mo etahi marama, ka tunu i te pouaka whakamātao i te po i mua i te whakamahi.
Ko te paukena e 5-pauna ka tukuna kia 4 ki te 1/2 kapu o te kapi, te paukena tunu. Ka taea e tetahi o te paukena, 15 ki te 16 pauna, ka tuku i te 2 kapu o te paukena.
Te tunu i nga otaota Pounamu
Ko nga purapura, e mohiotia ana ko pepitas , ka taea te tunu me te tauhiuhia ki nga huamata me nga hupa, ka whakauruhia ki nga taonga tunu ka kainga hei kai paramanawa. I muri i te kohikohi i nga purapura, waiho i roto i te warokira me te horoi rawa, ka tango i tetahi pupuhi. Tuhia ki runga i te pepa tunu hei whakamaroke (kaua e whakamahi i nga taera pepa kia pumau nga purapura). Ko te huarahi tere ki te maroke i nga purapura ko te waiho i nga purapura ki runga i te pepa tunu hinu, ka hoatu ki roto i te oko 300 F mo te 30 meneti. Na, ka pupuhi i nga purapura ki te hinu oriwa me te tote (me etahi atu waahi e hiahia ana koe) ka hoki ki te oumu ka tunu mo te 20 meneti.