Nga tohutao me nga pekepeke
Ko tetahi o nga reihi e tino rongonui ana, e whakamahia ana i roto i te kai o te Tai Rāwhiti, ko te tuna. Kei te karangahia hoki nga pīpate ki te piranu garbanzo i te tunu kaiwhenua Spanish me nga pini ki te reo Italian.
Chickpea History
Ko te tuna i puta mai i te Middle East e pā ana ki te 7500 tau ki mua. I te tuatahi i whakatohia i te 3000 BC, a, he rongonui i nga Rori o mua, i nga Kariki, i nga Ihipiana. Kaore i tae mai ki te rau tau 1600 ka kawea mai te piwi ki etahi atu wahanga o te ao e nga kaiparapara Spanish.
I tenei ra, he mea rongonui nga tipu ki nga wahanga katoa o te ao, nui atu i te Tai Tokerau o Awherika, o Spain, o Inia, i te wahi o te moa hei painga mo te nuinga o te kai kaiwhenua.
Tuhinga o mua
E rua nga momo tiihi: desi me te kabuli. Kei roto i Desi he iti, he purapura pouri, he maha atu ano hoki o te koti. He nui ake te Kabuli me te potae maheni me te kakahu maeneene.
Kei te tae mai nga kiriwi ki nga momo tae - Green, pango, parauri me te whero, ahakoa ko te tae tino rongonui me te mohio he putea. He potae taatai me te reka o te mate.
Nga Huaora Hauora o nga Pupipu
He maha nga painga hauora ki te kai i nga pihi . Ko o ratou ihirangi papaa tiketike he tino pai mo te hunga e hiahia ana ki te whakakapi i te kai whero i roto i ta ratou kai. He tiketike ano nga kiriwi i roto i te muka, ka awhina i te heke o te cholesterol.
Tuhinga o mua
Ka taea te hoko mai i te tiihi hei maroke, hei tiihi ranei, e wātea ana i te tau katoa, a he mea ngawari ki te rokiroki. Mena he paanga ki te ihirangi kai i waenga i te tipu me te mīti heihei, kaore i te nuinga atu o nga huawhenua heihei, kaore e ngaro nga huawhenua i nga tipu, na reira ko te pai o te maroke me te tiihi ka taea te kaihoko.
Ka taea te hoko mai i te tiihi me te mea ka taea te hoko kua oti te whakauruhia i roto i te rohe putea nui o to maakete rohe. Ki te hoko maroke, tirotirohia nga pīni kia kitea kei te penapena ki roto i tetahi pouaka kua oti te hipoki, he maoa katoa, he maama, kaore he painga o te makuku.
Ka taea te penapena i nga pihi paraihe i roto i te pouaka rererangi i roto i te haurangi, te pouri mo to kiohini mo te 12 marama.
Kia tunua nga pihi, ka taea te rongoa i roto i te pouaka haurangi i roto i te pouaka whakamātao kia tae ki nga ra e toru.
Te tunu me nga pihipi
I tenei ra, kei te whakamahia nga piwi i roto i te tini o nga tohutao. Ma ratou ano, ka taea te whakamahi i nga huamata, i nga hupa, i nga toenga ranei, i te mea he paramanawa tere. I roto i Inia, kei reira te pihi e mohiotia ana ko "chana", he nui te nuinga o nga tohutao kei runga i te moa. Ko te pihi te mea matua ki te nuinga o nga rihi o Te Tai Rāwhiti , pērā i te falafel, kei hea te oneone me te hanga ki nga pōro, me te hummus, kei hea te tunu, te oneone, me te hanga.