Ko te Wheat he huawhenua mo te 10,000 tau, me te paraoa paraoa ma te tango i te manga ki nga Ihipiana o mua, i whakakorehia te raina ki te whakamahinga o te papyrus sieves. Engari, kaore i tino pai te tukanga refinatanga tae noa ki te hanganga o te mira miraka i nga tau 1820.
Kua mahia hoki te paraoa paraoa mo nga rautau, engari i mahia e te koroheketanga tae noa ki te rautau rua tekau. Te kohi i te paraoa witi mo nga wa roa - tae noa ki te tau - ko te hanganga o nga waro-taiao e whakapoke i te paraoa.
Ko te tikanga, he nui te utu o te paraoa paraoa, a ka tae noa ki te painga. I nga wa katoa o te rautau rua tekau, ka tukuna te tukanga o te whakawhitinga matū me te paraoa paraoa ki nga tini. Na, ahakoa kua taea e te "tipu teitei" te tiki i te ahua o te paraoa paraoa, paraoa paraoa mo nga tau rau, kua tae noa atu ki nga mano noa ake i te rau tau ki muri.
Kei te whakariteritehia te Wheat e etahi momo rerekë: ka tupu ana - he puna puna ranei he hotoke, he tae - he whero ma, he ma, ahakoa he "pakeke" he "ngohe" ranei, na te nui o te potae kei roto, me te nui o te pūmua motuhake, i huaina "gluten" kei roto.
Ko nga whea whero he nui ake te paheke atu i nga whea ma, he mea nui te utu o nga whee ma te utu nui ake i nga whero whero.
Ko te uhi o waho o te witi witi ko te parani. Ko te wahi o roto e huri ana i te germ wheat ko te endosperm.
Ko te witi pakeke e kiia ana "he uaua" no te mea he mea pakeke ano nga kakano ki te kohatu. Ko nga kakano o te witi pakeke he nuinga o te waahi kapi. Ko te Wheat Whero, i tetahi atu ringa, he ngoikore ngawari. Ko te witi pakari he ihirangi te nui o te mirake me te whakamahia mo te paraoa paraoa me te paraoa witi katoa.
Ko nga kakano miraka maroke e whai kiko ana, e ngawari ana, a kaore i te marama.
He iti iho te witi maoro i roto i te korutini ihirangi, a ko te kohinga matua o te paraoa keke me te paraoa paraoa.
Ko te Gluten he momo potae e tuku ana i te purapura ki te paraoa pokepoke, hei awhina i te tipu me te pupuri i ona ahuatanga, me te whakaputa i te hua whakamutunga he ahua pai.
Ko te witi raumati ko te witi pakeke rawa. Kei te whakamahia tenei momo witi ki te hanga paraoa semolina mo te paoa me te bulgur. He tiketike i roto i te pūmua, rawa te makutu. Ka whakamahia mo etahi momo taro.
Ko te witi matomato whero he parauri, he pai te witi o te witi mo te taro me nga taonga pakeke. Ko te taro Te paraoa me nga papa teitei-pautai he mea hanga noa mai i te witi matomato whero.
Ko te witi hotoke pakeke he witi parauri, he pai rawa te witi o te witi i whakamahia mo te taro, he mea pakeke te tunu me te whakauru i etahi atu purapura i etahi wa ki te whakanui ake i te pene i roto i te paraoa paraoa mo nga kongakonga porohita .
Ko te witi hotoke makariri he witi iti-purapura e whakamahia ana mo nga keke, nga piro paari, nga pihikete , me nga karamu. Ko te paraoa paraoa, te paraoa paraoa, me etahi tipu e piki ake ana me te paru pokepoke me te tote i hangaia mai i te witi makariri.
Ko te witi maama pakeke ko te witi opaque, clky, medium-protein, e whakamahia ana mo te taro me te pupuhi.
Tirohia hoki
Nga momo o te Taoa Wheat me nga Pauna Taeke
Ngā tohutao
Katoa Pihikete Wheat ki te Riki Kore
Katoa Te Wheat Cornmeal Bread mo te Mīhini Poi
Ka taea ano e koe