Whakamahia tenei tarutaru nui kaua hei tipu. He pai ake te kai, a he mea noa!
Mō te Nettle Plant
Ko taku maangatanga tuatahi ki te pupuhi i nga toreti he mamae me te kore ohorere. I haere ahau ki runga ki tetahi me te waewae kore, a mohio tonu i te mea i mahi ahau. Ka piki ake toku waewae ka noho i taua ara mo etahi haora; he roa noa atu nga haora i pakaruhia ai te wera me te whero. Ko tenei kaore au i pai ki te kokoti i nga tarutaru, ahakoa i nui ake taku mahara ki taku whai i tenei puna matomato.
Ahakoa e kii ana etahi o aku hoa ki te kohikohi i nga tarutaru me te kore e pupuhi, ka whakamahi ahau i nga karaera kirihou hei tiaki i oku ringa. Heoi ano, ka mutu ahau ki te turi i runga ia ratou, ki te tautoko ranei i roto i tetahi papa nui ka hiahia ahau ki te tango whakaahua. Ki te mea ko te utu o te kotinga i tenei otaota mohoao reka, pai, e whakaaro ana ahau he pai te utu.
He maha nga momo momo tarutaru e whaihua ana, engari ko te whara tawhito ( Urtica dioica ) te nuinga. I tetahi waahi, ko tetahi o nga kaimoana o te U. dioica ka kiia he momo motuhake engari kaore i te mea. Ko ona rau he tino kikokore atu i nga waahi o te U. dioica tawhito, engari kei te mohio tonu he putea.
Ko te werohanga o te kupenga ko te tarutaru o te tarutaru e whakaputa mai ana (he tino angitu) na te purapura me nga rhizomes. He tipu te tipu. Ko te nuinga o nga whenua i te taha o nga awa me nga rakau ngawari, engari ka kitea ano hoki e koe i nga wa o te wa ka roa te makuku.
Ka tipu te tipu ki te rua ki te ono waewae te roa, i runga i nga tikanga tupu. Ko ona rau he mea nui, he kaha rawa hoki, he mea iti, he matomato hoki nga puawai, e puta mai ana i roto i nga mekameka poto mai i nga raina rau. I te ahua o te ahua, ko te pakaru o te kupenga he rite tonu ki te mint, engari kaore he kakara, ka kohikohi i te pene.
Ko nga kakau me nga taapiri o nga rau kapi kua hipokina ki nga makawe iti, nga makawe pupuhi (trichomes) kei roto i te maha o nga matū tae atu ki te histamine me te waikawa waikawa. Ka whati nga makawe, ka tukuna atu nga matū, na te mea e pupuhi ana te pungarehu.
He tino reka, he reka hoki te toka i te puna i mua i to ratou puawai. Whakamahia nga totika (ka taea e nga makawe te whakauru i te kakahu taratara) ka kohia te nuinga o nga rau me te kakau, me te kotinga i mua i te tipu o te tipu. I te wa i tipu ai te tipu, kua kaha nga kakau me nga rau ki te uaua, ki te pupuhi. Waihoki, ko etahi e whakapono ana ka raruraru te taraiwa i nga waahanga taraiwa, ka awhina ranei ki te hanganga o nga kohatu taatini. Kaore i kitea e ahau tetahi rangahau arotakehia e te hoa kia tautoko i tenei, engari ka tohutohu koe kia pohehe koe i te taha o te whakatupato. (I tua atu, kaore nga otaota i te reka me te pai i te wa e tipu ana i te waa, a he mea ahuareka ahau ki nga kai reka.)
Mena ka kitea e koe he patene pai, haere wawe me te maha. Ma te kotinga i nga wiki katoa, ka taea e koe te whakaroa i te wa pai. Ko te wehenga atu i te ono ki te waru inihi o te kakau, ka ārai i te tipu mai i te whakaputa puawai, ka taea ai e koe te kotinga mo nga marama engari kaua wiki. No te mea he tarutaru tenei e tupu ana i te nuinga o te wa, kaore koe e hiahia kia whakama ki te kotinga.
Koinei te matomato ki te whakatipu me te reka i roto i te tau.
Te toenga o te pupuhi: ki te pupuhi koe i nga topu, titiro a tawhio noa mo te tarai . Tangohia etahi o nga rau taitamariki mai i te pokapū o te tipu, ka tohua ki runga ki te whakaatu i te mucilage, ka whakamahi i tenei ki te pi. Kaore te pupuhi e heke iho, engari me awhina i etahi o te mamae.
Nga paraoa
Ka ngaro nga tumatakinga tawhito i te tunu kai me te whakamaroke, na he mahinga koe mehemea e hiahia ana koe ki te tiaki. Ko etahi ka maroke i nga rau, ka hurihia ki te puehu, ka whakamahi i tenei hei maoa hupa ranei hei hanga tea. E hiahia ana ahau ki te pupuhi i nga tarutaru ki te whakakore i nga taangata, ka whakamahi tonu i a raanei, ka werohia ranei mo te whakamahi i muri. Ka taea te tiretihia nga tarutaru kua oti te tipu me te rongoa mo te tau.
Ki te pupuhi i to mawhitiwhiti, kawe mai he kohua nui o te wai ki te whewhe ka tohatoha, ka tapiri atu i nga tarutaru ka panaia ki raro i te wai kia tino whakapokea ai.
Kohuatia nga tarutaru mo te rua ki te toru meneti, ka wero ka horoi i roto i te wai makariri, kia mutu te tunu kai. I mua i te mīhini me te tunu kai me o mawhitiwhiti, me whakakore i te nui o te wai e taea ana mai i nga greens. Hopuhia he ringaringa ka hoatu ki a ia he pakeke. Ka miharo koe ki te tae, te tae-puru-tae o te wai kei te tango koe.
Ko te tohatoha o nga toreti ka tino whakaiti i te tunu, he nui ano te tipu. Ko te tikanga, ka taea e koe te whakamahi i nga tarutaru maoa noa mo tetahi huarahi e whakamahi ai koe i te tipu tunu: kohua, frittatas , pasta , gnocchi , or gnudi. Ka taea hoki e koe te mahi kai reka, te hupa maamaa makariri me te maamaa pai ranei .
Ka taea te kai i nga tarutaru taiao, engari kaore i te tukatuka i te tuatahi. Tena koa kaua e kohia he rau mai i te kupenga ka pa ki to waha. Ahakoa ko etahi o nga kaitohutohu a te hunga mohio e kaha ana ki te mahi i tenei, me whai maatau te whakahaere, a kaore ahau e whakaaro he pai te mamae. Ki te whakakore i nga toenga o te tarutaru tawhito, whakahaerehia i roto i te juicer kia whiwhi ai i te wai matomato , me te pai ki te whakamaroke, ka whakamahi ranei i te tukatuka kai, te hinu ranei hei horoi i nga mawhitiwhiti me te whakamahi ki te hanga pesto ki te paoa.
E kiia ana he toka nui e te maha o nga kairanga kai. Kei te whai hua ratou i roto i te huaora A me C, me te rino, te pāhare pāporo, te konupūmā, me te manganese. Engari haere mai, e mohio ana koe kahore au e whai whakaaro ana ki taua mea. Aroha ana ahau ki te tarutaru no te mea he pai ta ratou reka.