He momo momo pīni rongonui e mohiotia ana ko te pīni soya, ko Glycine max rānei . I etahi wa e kiia ana ko te ingoa o te ingoa, ahakoa ko tenei wa e rongoahia ana mo te haupae me te rihi kei roto i te purapura rewena. Ko tenei pini he mea taketake ki Asia-a-Kiwa, engari kei te whakatipu me te pau i te ao katoa. Ka whakamahia nga hua Soybean mo te kai tangata, te kai kararehe, me te momo kaihoko kore kai me nga hua ahumahi.
Nutrition Toi
He mea paowa te wera kiwi ki nga tangata na te mea ka puta nga kaiwhakawa trypsin. Ka pau enei maimoatanga i te wera, na me tunuhia nga purapura ki te wera wera (te wera , te tunu, te pana, me etahi atu) i mua i te kai.
Kotahi te kapu o nga purapura pakeke kua tunuhia e 298 kalori, 15 karamu o te ngako, 17 karamu o te warowaiha, 10 karamu o te muka, me te 29 karamu o te pūmua. Ka whakaratohia e nga Soyana nga waikawa amino e iwa katoa, a ka kiia he puuropi katoa. Ko nga purapura ko tetahi o nga puna o te tipu me te cholesterol, he pai rawa te whakakapi mo nga puna pukupuku a-kararehe.
He tino pai nga purapura a Soybeana, me te kotahi kapu o nga kuini pakeke kua tunua e 49% o te uara o te ra. He tino pai nga Soybeans ki etahi atu matūkai, penei i te konupaika, te manganese, te ūkuikui, me te selenium.
Hua Rapu
He kai nui te Soybeans i nga wahi maha o te ao mo nga mano tau. I taua wa, he maha nga momo hua i whakamahia ma te whakamahi i te raihana, hei tuku i nga tangata ki te ahuareka ki a ratou i roto i nga rihi rereke maha. Kei raro nei etahi o nga hua tino nui e hua ana me te purapura.
Soy Sauce
Ko te ranu Soy he momo tino rongonui o te purapura rewena.
Ko te purapura Soybean ka tunuhia me nga karepe tunu me te paraihe motuhake ka peia ki te tango i te parauri pouri, te ranu reka. Ko tenei ranu he whakamahere noa me te whakauru i roto i nga tunuhia Ahia.
Tofu
Kei te mohiotia ano hoki ko te kohuti, ka hangaia te tofu e te coagulating waiu miraka me te pana ki te tango i te wai. Ko Tofu he tino kai i roto i nga kai Ahia me te kai pai ki te whakamahi i nga momo reka me nga mea reka. He tiketike te tofu o Tofu, a, ka whakamahia hei whakakapi kai.
Huawhenua Huawhenua
He pai te hinu o te Soybeans ki te 20% hinu. Tata ki te 85% o nga purapura e tipu ana i te ao ka whakamahia ki te hanga hinu hinu huawhenua e hokona ana ki nga kaihoko, ki te whakamahi pakihi ranei.
Soy Milk
Ko te waiu miraka he waipiro nui o te waipiro i hangaia mai i te panuku me te huri i te wai ki te waihanga i te hinu, te pūmua, me te wai. Ma te puna me te hinu ngako e rite ana ki te waiu miraka, ko te waiu miraka ko te whakakapi noa mo te hunga e karo ana i te kai i nga hua kararehe, he korere hoki te raupapa o te lactose.
Tempeh
Ko te Tempeh he hua purapura miraka i hangaia ma te whakahirahira i nga keke karepe. Kaore ano i te tofu, ka hangaia nga keke maeneene me te katoa o te raihana, kaore i te otaota kua tangohia. He kaha te whakanui i te Tempeh me te maha o nga huaora me nga matūkai.
Ferryed Bean Curd
I etahi wa e kiia ana ko te tipu tofu, ka hangaia te pīni pīni miraka mā te tuku i te pīni pīni (tofu rānei) i te tangohia. Ko te pihi pīti maroke he maha atu nga taputapu e tapiritia ana ki a ia, pēnei i te paraoa, te hinu, te winika, etahi atu reka ranei.
Pūmua Huawhenua Kuputuhi (TVP)
He hua tenei o te tango mai i nga hinu mai i te purapura, e waiho ana i te hua o te papa ihirangi nui i muri. Ka whakamahia te TVP hei whakakapinga kai, hei tohanga kai ranei no te mea he rite te hanganga pūmua me te āhua. I te wa e maroke ana te TVP ki a ia, he roa te waa o te tau.
Soy Flour
Ko te paraoa paraoa e hangaia ana e te miraka me te huri paraoa maroke me te purapura pania. Ko te paraoa he marea kore-kore, ka taea te hanga ki nga momo rereke rereke. Kei te whakamahia te paraoa tunu hei whakakapinga mo te paraoa witi mo te kainoke o te tangata, ahakoa ka hua mai he hua nui atu i te kore o te mangere.
Koinei te ahua o te pikinga me te waipiro, me etahi keke, me nga keke, ano he parauri.