Me pehea te paraihe ki te paraihe ki te paraihe

01 o te 08

Me pehea te Ngati Riu Whero Barbecue - Hanga Ripe BBQ

He maha nga huarahi tika hei whakarite i nga rihi BBQ. I tenei akoranga, ka tirohia e matou nga rereketanga ka whakamahia hei tiki riu BBQ e hiahia ana koe. I muri i te katoa, ko te putea BBQ tino pai ko te mea e pai ana koe.

He aha nga mea e hiahiatia ana e koe mo nga riu BBQ:

• Racks o te riu
• A Smoker
• He Ri Ri Rub
• Te waipiro mo taau paraka (ka rite ki te kaimoana, ki nga mea katoa e tahu ana to tahu)
• Wood Chunks
• He waatea teitei o te kai
• Te peara o te pauna o te konumohe (ki te hiahia koe ki te takai i ou riu)
• Te tihi o te Barbecue ki te hiahia koe ki te kowhiri i nga riu BBQ
• He maripi nui

Ko te tikanga tenei mo te kaimene kai paraihe tawhito. Mena kaore koe i te kaitawhai, whakamatauhia enei tikanga mo:

• Ngā Ripeke Barbecue i te Grill Gas

• Nga Riu Pounamu i runga i te Karaka

• Nga Riu Pounamu i te Ra

02 o te 08

Me pehea te paraihe ki te paraihe ki te paraihe - Te whakarite i te whakaeke

Ka tīmata tatou ki te paraka . Mo tenei akoranga, ka whakaaro matou kei te paohu koe i ou riu i runga i te kaita. Ka taea e koe te whakatika i te tukanga mo te maoa ki te hiahia koe. Whakaritehia taau kaitao kia mau ki te pāmahana e 225 teitei F (110 nekehanga C) mo te ono haora (tirohia te Waka 101 mo etahi atu korero). Ka hiahia koe ki te puna paowa kaha i te timatanga o te tunu kai me te wa ano ki te mutunga o te wa tunu ki te hiahia koe ki te tapiri i te ranu ki nga riu i te wa kei runga ratou i te kaita. Ka pai te mahi ma te whakauru i nga pupuhi rakau ki te ahi ka timata koe ki te tunu i nga riu ki te paraoa hei tunu.

Me mohio he nui nga wahie me te ahi pai e haere ana me taau paraka hei whakatika i te paanga tika, ka timata i te whakarite i nga riu BBQ.

Tuhinga o mua

Me pehea te paraoa o te Barbecue Pork Ribs - Te Whakarite i nga Riu Pokai

He maha nga huarahi ki te whakarite i tetahi putea mo te paowa. Ko te raruraru ko te nuinga o tenei whakaritenga ka whakahaerehia i mua i to ringaringa ki a raatau. He aha nga mea e hiahia ana koe ki te rapu, he pai tonu, ko te riu o te riu i roto i te matotoru puta noa. Mena he mea kikokore te raki i tetahi taha, ka matotoru ki tetahi atu kaore e tunu pai. Ko te tikanga, ko te momo o te riu he mahinga kai kia kore e taea e koe te tino pai. Titiro noa mo tetahi e kore e pakaru.

Kaore he taapiri o nga ripa e pai ana hei whakapaipai . Me tino hatepea atu e koe nga mema o te kai me nga ngako. Ka maroke tenei i te tunu.

Ko te pito whakamutunga ko te mahi whakairo nui rawa mo te pai o te riu paoa: te tango i te membrane. Ko te membrane he papanga o te kiri i te taha wheua o te raka. Koinei te ahua o te ahua o te taonga kaore e pa ana, ka paowa te paowa ki te kai, a, ka kaha nga riu. Ka tunuhia ki nga ngawari iti, ka noho tonu te membrane, a, ka kore e kai i te wheako kai (ko te waa tino nui). Ko te tango i te membrane ka taea te ngawari ki te mahi tika. Tīmata i tetahi pito o te peke, me te maripi maru ka mahi i to ara i raro i te membrane i te mata o te wheua whakamutunga. Mā te whakamahi i te peera pepa ka mau ki te membrane ka peia. I etahi wa ka taea e koe te tiki i tetahi kaore, me etahi wa ka tau te pakeke o te taraka, a he iti noa iho nga mea e kaha ana ki te tango i te nuinga o te membrane.

04 o te 08

Me pehea te paraihe ki te paraihe ki te paraihe ki te paraihe - Whakairohia te Riu Riu

Ko te putea ko to puna pai rawa mo te tipu i to Ripa Riu. Ka haere te rihi i mua i nga riu ka mahia, me nga painga o te ranunga kakara ka tunu i te wa katoa ka tunu ki te kai me te hoatu i nga riu he nui o te reka ake. Ka taea e koe te tango i tetahi rihi reka, he riki paraihe, he riu rongoa ranei. Ko te kōwhiringa koe. Kia mahara, ka pupuhi nga mea kakara i te wa e tunu ai, na, mehemea ka hiahia koe kia wera nga riu ka tino hiahia koe kia tino pai.

Ma te taha o ou riha ka oti te tahu, ka pai te wa ki te whakakii. Mena ka tono koe i te pupuhi i te wa o mua, ka puta mai he riu "hammy". Na roto i te tono i nga mea e tata ana ki te wa e tunu ai, ka whiwhi koe i te reka katoa, kaore he ahua o te kai ka hurihia e te tote me nga mea kakara e kitea ana e koe. Ko te tikanga, ki te hiahia koe ka taea e koe te whakatakoto i te rihi i mua, engari ko taku kupu kia whakamatauhia e koe i te tuatahi.

Me whakamahi te rupi ki te mata katoa o te peke o te riu, he nui rawa te nui o te kai. Ko te nui o nga mea kakara ka piri ki nga riu, a ko te nui o taau e hiahia ana, me te piri tonu ki te kai.

Mai i tenei wa ka hiahia koe ki te tupato me pehea koe e hapai ai i te ropu o te riu. Ko te kaha ake o to ringa ki nga riu, ka hinga te papa.

Tuhinga o mua

Me pehea te pupuhi potae Whero Barbecue - Te whakanoho i nga Riu Pokaihi i runga i te Smoker

Ko te mohio he mea nui ki a koe te whakaputa i te paraihe pai. Kei te hiahia koe ki te kite i nga riu o te BBQ ka kitea he wera rawa, ki te mohio koe kei reira he wahi wera kia tino rite koe ki te whakatutuki. A, no te whakanoho i to riu i roto i te kaitao kia mohio kei pakaru te rere o te hau. He mea nui rawa te rere o te hau puta noa i nga riu (a na roto i te paraka). Me whakarite nga riu i te pokapū o te wahi tunu kai, me te hiki ake o te paowa ki nga taha katoa o te whara.

Mena kaore he nui o te mokete e whai whakaaro ana koe ki te hoko i te putea riu. Ka taea e te uru ki te awhi i nga riu i runga i to taha taha kia taea ai e koe te whakauru atu i nga taraka riu ki runga i to kiore kaore i te takoto.

Kotahi te pito ki te maka i te pupuhi o te riu ki runga ki te kaitao, kaua e toro atu i te taraka. Ka kai te kai i te mea e tunu ana, kaore koe e hiahia ki te whakakore i taua mahi. Kia whakanohoia e koe te whara ki runga i te kaitaohi kia panahia te ata ma te ata mai i nga pito. Ma tenei ka tuku te kai (me te ngako) kia rite tonu ki te tunu. Ko te whakapiri i te toenga ka taea te whakanui i te kaha o te kai ina tino tunua.

06 o te 08

Me pehea te Ngati Riu Potae Whero - Te Wiri i nga Ripa

Ka taea e koe anake te paowa o to riu BBQ hei pera, engari he tokomaha e oati ana na te mea e mohiotia ana ko te tikanga 3-2-1 . Ko tenei tikanga e hiahia ana kia tunuhia nga riu i te toru haora i muri i nga haora e rua i takaihia ki te peke taimaha taimaha. Ka mutu nga ripa ki te kotahi haora kaore i pakaruhia. Ko tenei tukanga ka taea e nga riu te whakaatu ki te paowa mo nga haora e 4, ka pupuhi i roto i o ratou ake wai mo te rua haora. Ma tenei ka kaha ake te kaha o nga riha, engari ka waiho kia iti ake te ngawari. Mena ka hiahia koe ki te kai o te riu kia piri ki te wheua ka hiahia koe ki te peke i te takai. Mena, ka hiahia koe kia hinga i nga riu wheua, ka tika kia tuhia e koe mo nga haora e rua.

Me whakakikoruatia he peke o nga riu awhi mo te ono haora. I nga wa o te tuatahi o nga haora ko te wa e kai ai te kai i te paowa paowa. Ko te take tenei he mea nui kia mohio kei te whakaputa koe i te pai o te paowa i tenei wa.

Kia mohio noa koe kei te marama koe, whai i enei mahi:

• 3 haora i tukuna i runga i te kaitao
• 2 haora kua oti te takai (ma te hau) i roto i te putea i runga i te kaitao
• 1 haora ka tukuna ki te kaitao.

Mena kei te whakamahi koe i nga riu o te pepe, mehemea ka 5 haora te waa tunu. Mena kei te hiahia koe ki te takahi i to peke pepeke, whakaitihia te waahanga tuatahi ki te 2 haora.

07 o te 08

Me pehea te Ngati Riu Whero Barbecue - Rae Barbecue

I te wa e tata ana to ropu ki te mahi (titiro mo te paanga o roto i te 170 nga nekehanga F / 75 nekehanga C) he wa ki te whakaaro mo te hiahia e hiahia ana koe ki te awhi ki te mahi. Ko te pātai tuatahi e pā ana ki te mata o te kai. Ko nga riu paowa he ngawari mai i te pito ki te pito. Engari, ko etahi o nga iwi, he rite tonu ki a ratau ripa kia iti ake te pupuhi i runga i te mata. Ki te mahi i tenei, tangohia nga riu mai i te parakareti, ka waiho ki runga i te wera nui, tika. Ka taea te mahi i tenei i runga i te ahi i roto i to pouaka ahika mehemea ka kotahi, ka nui ranei te tihi o te kaoa. Ko te tukanga he whakauru i te huinga o te riu i runga i te wera nui mo te rua meneti i te taha. Ka hurihia te mata ki tenei waa ka hoatu i nga riu he paku. Mena kei te tango koe i tenei ahunga, kaore koe e hiahia ki te kowiri i nga riu i mua i te wera o te wera. Ko te Sugar, ko te mea tuatahi ki te nuinga o te tipu, ka pau i te 265 nga nekehanga F. Ki te raumati te raka ki runga, ka tahu te muka ki tenei wera nui.

Mena ka pupuhi koe i nga riu ka taea e koe te whakamahi i te ranu ka puta mai i te wera nui. Ka taea e koe te whakauru ki te ranu keke me te whakahoki mai i nga riu ki te kaitao mo te wa roa hei awhina i te tire ki roto. Engari, kaua e waiho nga riu i te roa rawa. Ko te huinga o te wera iti me te puhoi, me te ranu karihi ka whakapoke i te mata o te riu ano ka wewete i taua taiao. Ka taea e koe te whakamahi noa i te ranu, tapahia me te mahi ki te hiahia koe.

Mena kaore koe e ngawari ana i te mata o te riu, ka tīmata ki te tono i te ranu ki te pito o te hiku o te wa tunu. Mena kei te takai koe i nga riu, tīmata te whakamahi i te ranu i te wa e puta mai ai te pepa. Ma te maka i te ranu me te tonu tonu ki te paowa i nga riu, ka nui ake te paowa ki roto ki te ranu, ka tunuhia te tipu ki runga ki te mata e pupuhi ana nga riu, engari kaore i te mimiti (mehemea kei te hiahia koe ki te taraiwa ki te whakauru i te ranu). Ki te hiahia koe ki te whakanui ake i te paowa o te paowa i roto i etahi rakau.

08 o te 08

Me pehea te paraoa o te Barbecue Pork Ribs - Nga Kii Riu me te Mahi

Ka rite ki tetahi kai, ka tunu koe he mea nui ki te tuku kia okioki i mua i to whakairo me te mahi. Ko tenei ka puta mai i te wera me te whakahoki i nga wai o te taiao ki te mata o te kai. Mo te huinga riu, me waiho te kai mo te 10 meneti. Ka pau tenei wa ka wa ki te tapahi i nga riu ka mahi. Whakamātauria kia kaua e waiho nga riu kia noho a tawhio noa, kia maroke ranei te kai.

Ki te tapahi i nga riu, ka mau i tetahi maripi koi koi i tetahi ringa, i te taha o te riu i tetahi atu. He mea tinowari ki te whakairo i nga riu mā te whakarite i te tu ki runga i te taha kai. (me pupuhi nga wheua ki runga). Na ka taea e koe te kiriata noa te maripi ki raro i te whara i waenganui i nga wheua. Mena ka arahina e koe i waenganui i nga wheua ka taea e koe te wiri i te maripi ma te waatea.

Mena ka "hinga atu i te wheua" o ou riha ka aroha koe ki te takoto i te riu, te taha wheua ki runga, ka tapahia i te pai ka taea e koe. Mena he tino ngawari nga riu ka haehae te kikokiko i te kape ka tapahia. Kia tupato, ka ngaro ranei koe i nga ahua o nga riu, ka mutu ki te puranga o te riu.

Ko te waahanga whakamutunga ko te tiro i o riu. Tino ngawari? Kāore i te tino aroha? Too reka? Toro nui? Mena kei te tuhi koe i to tukanga, i te wa e whai ake ai koe ki te paowa i te ropu o te riu ka taea e koe te hanga i nga huringa tika ki te tukanga.