Ko Nigel Slater tētahi o aku kaituhi kai reka. He pai ahau ki te whai whakaaetanga mai i ana kaituhi ki te kawe mai i tenei tohutao Kai moana me te Lemon Potatoes Recipe me tana pukapuka, Tender he kohinga o nga tohutao 400.
E ai ki a Nigels, "ko te tunu i te kai me te ika nui i runga i te papa o rīwai he huarahi pono ki te whakarite kia noho humarie ratou. Ko nga karepe o te paraoa kua whakakikoruatia e nga rīwai, kia mohio kaore he pata o te reka. Ko te nui o nga ika pera i te moana me te moana ka taea te tunu i tenei ara e taea ai e te koikoi Kounga.
Ko tenei maimoatanga e hiahia ana koe ki te whakamahi i tetahi ika. Kaua e hanga ki nga putea moana, no te mea he pai rawa, ka wera, ka kaha.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te ika:
- He tahataha moana katoa, kua horoia engari kua waiho ki te wheua
- 4 tbsp. Te hinu hinu
- 1 tīpune He maroke iti, he hougano hou ranei
- Mo te Potatoes:
- 500g te rīwai waxy-fleshed (pērā i te Mata, te Pink Fir Apple)
- 4 tbsp. hinu hinu
- 1 te rēmana nui
- 12 nga punga o te anchovy
- 250 ml huawhenua
Pehea ki te Hanga
Mahi 2
- Whakaritea te oumu ki te 200 ° C / Heo 6. Tapahia te pihi kia toru, wha wha ranei. Ki te mahi koe i enei waa roa, ka mutu koe ki nga waahanga roa.
- Ka werahia he hinu hinu oriwa e rua i roto i te riu tunu i runga i te wera wera, ka makahia nga rīwai ka waiho kia tae ki nga taha e rua. Ka tunu pai ratou ki te waiho maatau mo etahi meneti i waenganui i te whakaoho. E hiahia ana koe kia waiho he koura parakore ki nga taha e rua.
- Tapahia te rēmana ki te hawhe, ka uru ki nga waahanga matotoru. Tāpirihia ki te rīwai ki te anchovy me te huri i te pepa pango ka ringihia i runga i te rakau.
- Whakanohia nga ika i runga i te rīwai, te paraihe me te hinu oriwa iti, ka whakapiri i nga otaota me te whakamaroke ngawari o te tote me te pepa pango.
- Me tunu ki te oumu kua oti te tahu ki te wahie ka paheke te kikokiko i te wheua i roto i nga waahanga maamaa, e rua tekau ma rima ki te toru tekau meneti. Mahi ki te ika me te rīwai me te koko ki runga i te rakau
Kaua e wareware ki te tirotiro i etahi atu tohutao nui mai i te pukapuka nui a Nigel Slater,
Ko te moana pai te ika pai mo tenei tohutao, engari kaua e wehi ki te whakamatautau i nga ika katoa. Ko te kaupapa o te hanga i te rihi he rite tonu. Me tirotiro tonu ki te maimoatanga o te ika i mua i te mahi ma te whakarite i te kiri o te kikokiko i te waatea.
Ko te tohutao i tukuna ki te Whakaaetanga mai i te Wahanga Tuawha