He reka me te maeneene, he mea kakara ki nga mea kakara, he pata tino pai te pata paukena. Ko te hiahia o nga tangata ki te tuku i te pata paukena hei kainga kai hei kai. Engari i tenei tau i tenei tau, me whakapouri ahau i nga tangata ma te korero ki a ratou kaore e taea e ratou ki te noho ki te kainga, kaore ano hoki i te wai horoi wai ranei, kaore ano hoki i te peke . He pono ano hoki tenei mo nga purite kore i paihia o te paukena me te kapiti hotoke. Ko te pata pata me te purine e taea, engari me ata noho.
He aha te mea kaore e taea te paraoa te paraoa te paura
Ko nga take mo tenei ka mahi ki etahi o nga take nui mo te haumaru i te waahanga: Te wairangi me te paheketanga. Ko te paukena me te paraka he kai iti-waikawa. Hei oranga mo te wai horoi wai , me whai he pH ki te kai 4.6 ranei ki raro , he pai te 4.2 putea mo te rereke, kia kore ai te tipu o te c. te huakano botulinum e taea ai te waihanga o te waipiro botulism. I te mea ko te paukena me te paraka he iti noa te waikawa engari ka taea e te momo rereke tino rerekē te rereke me te pehea o te tipu me te kohikohi, kaore he nui o te waikawa hei taunaki i roto i te poari. E ai ki te National Center for Home Food Preservation, ahakoa he huakawa ki te winika, wai waikawa ranei, "he purakena purapura i huaia e nga kaitohu o te whare ... he pH te uara ki te 5.4. nga pihanga i hangaia e te ahua ano. "
Ka taea e nga kai iti-waikawa te pini kaha, me te mea ka taea, ka taea te peariki ki te paukena , i te mea he poutoa, ka whakakiia i roto i te wai. Ko te kaha o te taraiwa e tae ana ki nga waatea ki te whakangaro i te c. botulinum huakita. Ko nga purea me nga kaihoe, ano i runga i te NCHFP, nga rangahau "i tohu he nui rawa te rereketanga i roto i nga rereketanga o nga purea paukena pai hei tuku i te tatauranga o tetahi tohutohu tukatuka kotahi e kapi i te rereketanga rereke i waenga i nga hua." I roto i te poto, he rerekē nga momo o te karapu, a, ki te mea he mea tino pai te purite, kaore he nui o te wera o te wera i roto i te tukanga tipu hei patu i nga pathogens i te pokapu o te ipu-ara i roto i te pene kaha.
He aha e pā ana ki te paraoa paraoa e hokona ana i nga hokohoko a nga kaihokohoko?
Na, he aha koe i kite ai i te pata paukena pihikete hei hoko mai i nga kaihoko kai iti-iti i nga waahi pera me nga mahi ahuwhenua me nga maakete ahuwhenua? Me pehea e mawhiti ai? I roto i te poto, ka taea te hanga i tetahi tohutao he pai te waikawa me te whai kiko pai; ehara i te mea, engari, ka taea te waihanga i tetahi e mahi ana mo nga waahi katoa i roto i nga kaihini katoa i te wa katoa.
I tae atu ahau ki a Wendy Read o te Kamupene o Sunchowder, he kaihanga tiaki motuhake. Ka hokona e ia he pata paukena, na ka ui atu ahau ki a ia me pehea tana mahi. Ka hurihia e te FDA he waehere ture mo te kaihoko kai e waikawa ana i nga kai iti-waikawa, tae atu ki te pata paukena me nga mea ano hoki me nga pihikete.
Hei tuku i te whakaaetanga ki te hoko i nga kai waikawa, me tuku e te kaihoko te mea e kiia ana ko te "tukanga kua whakaritea," kaore i te kohinga anake te tohutoro, engari ko nga korero taipitopito mo te ahuatanga o te kai, te whakaemi, me te tukatuka. Ka haere tenei ki tetahi waahi whakamatau mo te haumarutanga kai me te pai o te FDA hei arotake. Ina whakaaetia, ka tukuna e ratou tetahi Pukapuka Mana Whakahaere, ka ahei ai te kaihoko ki te timata i te kai. Heoi, me tuhi te kaihoko i tetahi ahuatanga o nga mea i ia wa e whakaputa ana i nga tipu, pH, whakawera i nga waahi, nga wa tukatuka, te tunu me te horoi i nga tukanga, me te momo me te rahi o te ipu-ki te whakauru kei te piri tonu ratou ki te te tukanga kua whakaaetia.
Mena ka rereke mai i te tukanga i tetahi huarahi, me whiwhi tonu i te Puka Whakahaere Manawa hou hei haere tonu. Na, kei te kite koe, he nui rawa atu tenei i te kaitohutohu o te whare ka taea te tango mo tetahi taonga kai ohie.
Kaua e whakaaro he mahi tino kino tenei, me mahara tonu i te marama o Akuhata i te tau 2014, ka whakamaharahia he kowaikai panui Karauna i muri i te wa i whakamutua ai nga tangata e rua i Ohaioki ki te whaanui. Ahakoa he pono kei te rua tekau ma rua ranei nga take o te koiora kai e mau ana i roto i te US i ia tau, a kotahi tekau ma tahi nga tangata i mate i waenga i te tau 1990-2000, me te mahi haumaru ka taea te aukati.