Ko Paella he waahi raihi i mohiotia i te ao mai i Spain . I puta mai i nga mara o tetahi rohe e karangatia nei ko Valencia i te taha rawhiti o Spain. I tenei ra ka mahia te paella ki nga rohe katoa o Panana, me te whakamahi noa i tetahi mea whakauru e pai ana ki te riki. He maha nga putanga o te paella me te mea he tunu. Ka uru ki roto i te heihei, te poaka, te maimoatanga, te ika, te tuna, te paru, te pīni, te pī, te tihi, te pepa rānei.
Ko te muka, ko te mea kakara e hurihuri ana i te raihi he tae ataahua koura he wāhanga nui o te rihi.
Tuhinga o mua
He korero tawhito mo te mahi a nga pononga a Moorera i nga raihi ma te whakaranu i nga taha maui o nga whare kingi i roto i nga kohua nui ki te tango i te kainga. Ko etahi e kii ana ko taua kupu paella ka puta mai i te kupu Arapi "baqiyah" te tikanga o te maui-ki runga. Heoi, ka whakapono nga kaituhi ko te kupu paella na te ingoa o te paraharaha i hangaia i roto i te - tawhito Latin patella, he paraharaha paraoa i hoatu ai nga whakahere ki nga Atua.
Ko nga korero o nga kaimahi e hanga ana i nga rihi mai i te taha maui o te Kingi he ahuareka, engari e tino mohio ana kaore i tae noa ki waenganui o te rau tau 1900 ka hangahia he paella hou i tetahi takiwa a tawhio noa Albufera (he awaawa wai e tata ana ki te pa o Valencia) . I te wa o te tina, ka mahi nga kaimahi i te papa raihi i roto i te papa paraoa i runga i te ahi. I whakauruhia ki roto i nga mea katoa e kitea ana e ratou - penei i nga ngongo me nga huawhenua.
Mo nga hui motuhake, ka tapiritia te heihei me te heihei muri.
Tuhinga o mua
Hei whakarite i te paella, e toru nga ture e whai ana.
- Cook Over a Fire - Ko Paella te mea tino pai mo te whakamarama o te ahi, ko te BBQ tunu, ko te tahu paella. Whakamahia he BBQ porotaka-karapu hurihuri, pēnei i te tohu Weber. Ko te take mo tenei ko te wera rawa o te wera, me te iti o te wera i te mea e tunu ana koe. Tuatahi, me tino wera te ahi ki te parauri i te kai; ka iti iho ki te whakahāngai i te raihi. Mena kei te whakarite koe i te paella, ka hiahia pea koe ki te haumi i roto i te Paella Burner & Adjustable Tripod Stand, kua whakaritea mo te tunu i te paella i waho. Ka tae mai ki a ratou me nga kaitahu e rua-mowhiti ranei, e toru ranei, ka taea te whakatika i ia mowhiti takitahi. Ka hono enei tahu ki te tank taiao i roto i te puranga me te kaiwhakahaere.
- Whakamahia he Paella Pan - He putea paella he painga. Ko te pan te ingoa o te paellera i etahi wa, ahakoa he rereketanga i waenga i nga Spaniards mo te whakamahinga o tenei kupu. He mea nui, he papaa, he paraihe tuwhera ki te paraharaha parahi me nga ringaringa.
- Whakamahia te Riki Bomba ranei te Riki Waenga-Raina - Mo nga hua pai, whakamahia te momo pounamu o te raihi, he tata raihi tata mai i Levante (te tai rawhiti o Spain). Mena kaore i te wātea te raihi bomba, whakamahi i te witi-kaore i te raihi raihi roa. Ko te purapura rua ranei, ko te raihi-raihi he nui te wai, e tino pai ana mo te paella. Ka taea e koe te tono raihi patapaku mai i nga kaihokohoko kaihokohoko Spanish i te ipurangi.
Me pehea te Waa Paella Pan
I mua i te tunu kai i roto i te paella, kia tupato ki te wa i te parai. Ahakoa he rereke nga huarahi ki te mahi i tenei, ko te tikanga tino maatau ko te horoi tuatahi i te paraharaha ki te wai mahana me te hopi me te whakamaroke ki tetahi kakahu ngohengohe tonu. Ahakoa kei te mahana tonu te paraharaha, te whakamahi i tetahi kakahu ngohengohe, te pepa pepa ranei, te hinu oriwa hinu i runga i te katoa o te pan. Mena kaore i te mahana te paraoa i muri i te horoinga, waiho i roto i te oumu hei whakamahana mo etahi meneti, ka pania te hinu ki runga.
He mea tino nui ki te horoi i te paraharaha i muri tonu i ia whakamahinga. Na, i mua i te tohatoha, ka horohia ki te hinu oriwa kia kore ai e pupuhi.
Mena kua wahia e koe te parai ka timata ki te horo, kaua e wehi, ka rere ki te hoko i tetahi mea hou! Whakamahia te whakamahi i te potae huruhuru huruhuru pai ki te horoi i te horoi me te horoi i te papa. Na, ka horoia ki te hinu oriwa ki te wa ano.