01 o 05
Te hanga i te Tini Puni
Sharon Hiley / EyeEm / Getty Images Kei te maere tonu te pehea o te tuna tuna? Ko te tiaki i te tuna ko te toi tawhito, he mea tino pai e nga Itariana nga mano o nga tau i mua. I tenei ra, ko te tuna pai rawa mai i Italy me Spain. Ko nga kaihokohoko o nga kaihokohoko he maha nga wa e pupuhihia ai to ratou pounamu-koinei te momo tuatahi e whakamahia ana i roto i nga tuna tiihi - engari ka whiwhi koe i te hua pai atu ma te mea ka whakaekea e koe i te hinu oriwa, he tukanga e paahitia ana e te Pakeha.
02 o 05
Te Whakatairanga i te Fish me te Hine
Tuatahi, tīmata ki te koiora teitei me te tuna kowhatu. Ka taea e koe te mahi tenei me era atu momo tuna, me te maakete o te wiki, te whaawe, te whaawe, te toro. Tapahia te ika ki roto i nga pupuhi nui kia kotahi pea inihi, me te tote pai.
Na kia rite to hinu. Ko te tikanga, ka hiahia koe ki te whakauru ki te reka me te tunu i te roa kia pai ai te hinu.
Tāpirihia te whai ake nei ki te 3 kapu hinu oriwa:
- 2 peka o te remu hou
- 2 tbsp. te tote kosher
- 2 karika te koroka, ka pakaru
- 1 te tipu mai i te rosemary
- Zest o te rēmana, te tapatapahia ki roto ki te takai
- 1 te totopu katoa
Whakawerahia te ranunga hinu ki runga i te wera reo kia tae mai ra ano ka timata koe ki te kite i nga otaota ka timata ki te whakakotahi. Ko te pāmahana he āhua 160 nga nekehanga. Kia mau ki tenei pāmahana mo te 15 meneti, ka whakakore i te wera ka hipoki i te kohua, ka mahue te hinu ki te whakamatao.
Tuhinga o mua
Te tunu i te ika
Kia maroke te hinu (mo te 30 meneti), hurihia te wera ki te reo ka wera i te hinu ki te 150 nga nekehanga. Hokihia te ika me te whakarite i nga wahi i tetahi papa. Me taupoki te ika i te hinu.
Tahurihia te wera ka hipoki ano i te kohua. Waiho te ika ki te hinu mo tetahi atu 30 ki te 45 meneti.
04 o te 05
Te here i te ika
I muri i te tohatoha o te ika i te hinu wera, whakamahia te koko tihi hei tango i te kirihou pokekore me te ipu karaihe.
Waiho te hinu kia haumaru ki te taiao, ka werohia i roto i tetahi tiihi miraka ka whakamahia hei hipoki i te ika. Kia mohio kei uru koe ki te wai i tukuna e te ika i te wa e tunu ai. E hiahia ana koe anake te hinu e hipoki ana i te ika (te whakamahi i te hinu maemae ki te kore e nui).
Ka peneitia, ka noho te ika i roto i te pouaka whakamātao mo te 2 wiki. Mena kei te hiahia koe kia roa ake te roa, me peita koe-ka taea e koe ki roto i te kaera. Whakamahia nga tohutohu a to kaikaari.
Tuhinga o mua
Te whakamahi i te ika
Ka taea e koe te whakamahi i to "whare tiihi" i te whare "maharahia te huarahi e pai ana ki a koe mehemea kua hokona mai e koe i te supermarket (engari ka reka ake nga tohutao!). Kia mau ki a koe me te huamata Nicoise, ki te rīwai, ki te pīni matomato, ki te tipu, ki te oriwa, ki te waina rongonui. Ka kite ranei i te reka ake o to huamata tuna . Koinei te wa tino pai ki te whakamatautau i te rihi pati me te tuna tuna.