01 o te 09
Te patu i te riu
Sabrina S. Baksh Ko te putea he toenga o te kai ka tunua te nuinga o te wa i roto i te oumu. Ka mohio pea koe ka taea e koe te mahi i te pupuhi pai ake ma te whakapoke i te reinga , engari e mohio ana koe kei reira ano tetahi atu tikanga? Ko te putea i roto i te parakareti ko te tukanga haurangi e whakarahi ana i nga mea katoa e pa ana ki te tiihi me te whakaputa i te kai reka me te kai reka.
02 o 09
He aha e hiahia ana koe
Douglas Sacha / Getty Images I mua i te rere atu me te hoko i te roupeti riu e whitu, ka mohio kei a koe te kaha o te kaiora ki te hapai. Ka taea e te roast riu nui te nui atu i te 16 inihi te roa-e hiahia ana koe kia rua inihi i tetahi taha o te kai mo te wera me te paowa e haere ana. Ko te tikanga tenei he nui noa atu te nui o te smoker tapawha ki te 18-inihi. Whakamaherehia tetahi wheua e mahi ana i nga tangata e rua, neke atu i te 1 pauna ia tangata. He ahua nui tenei, engari kaore te iwi e haere ki te waahi mo nga hēkona, ka mutu te tunu i te wa e tunu ai.
I tua atu ki te roast roast, ka hiahia koe:
- Te hinu mo to kairangi
- Poutini Alumini
- Te waatea teitei o te kai
- Te poari nui
- He maripi koi
- Ko te riu pai
- Te paraharaha konumohe parakore
- Puta o nga taputapu kai-haumaru-teitei
Ko te tukanga paowa ka tango i te 20 ki te 30 meneti mo ia pauna i runga i nga tikanga, te momo o te kaitauahi e whakamahia ana, me te taumata o te painga e hiahiatia ana. Ko te mohio ki to hoa me te pehea e rere ana he mea tino nui. Whakamahia te tūtohi wahini tunu mo te riu matua hei tatau i te wa e hiahia ana koe. Ko te pāmahana o te kai ka whai i te 130 ki te 150 F (55 ki te 65 C), ka 250 F (120 C) te pāmahana paowa.
Tuhinga o mua
Kohia te Riu Riu
Sabrina S. Baksh Me tino korero koe ki te kaiparau e whakainumia ana e koe nga kaipupuku pupuhi me nga kaihoko kai i te nuinga o te whakaaro ko te riu e tunuhia ana e koe ka haere ki te oumu, me te ka tunu koe i te waahana nui rawa mo te poto poto o mua i mua i te whakaiti i te pāmahana ki te tunu tae noa ki te mahi. Mo te paowa, ko tenei tukanga ka hoki ki muri, a, no te mea e hiahia ana tatou ki te paowa o te paowa, me waiho he ara mo taua paowa ki te kai.
Ko te whakaaro nui o te riu matua ko te waiho i te paparanga matotoru o te ngako i te taha o te roi. Engari, no te mea ko te kai paowa, ka hiahia koe ki te whakaatu i te kai ki te paowa. Ko te papa o waho o te ngako i runga i te rewena o te riu o te ahurei ka kaha ki te aukati i te whakamahinga o te paowa o te paowa, me nga waahanga anake ka whai ko nga pito. I te rota nui, he raru tenei. Ano, mai i te mea ka tunuhia tenei roi ka kore e whakaaro nui ki te whakamaroke i te kai i te mea e pai ana te toha o te paowa. Mo konei, e hiahia ana matou ki te whakapai i tetahi wahi pai o te potae momona e tu ana ki te taha o te taha wheua o te roi.
Ko nga wheua (e hoatu ana e koe he wheua wheua) ka taea te neke atu, ka herehia ki te waahi ka tapahia kia mau ai te ahua o te hinge i waenganui i nga wheua me te roi. Ma tenei e tuku atu ki a koe te uru ki te wa i raro i te kai, engari kaore e uru ki te kai mo te paowa ki te whakauru.
04 o te 09
Te whakatipu i te Ripa
Sabrina S. Baksh Ko te tikanga, ko te whetu o tetahi putea nui kei te tunu ano ia, a kaore e hiahiatia ana e ia he wa roa o nga waahi whakaari kia tino nui. Engari, kaore e mamae. Ka taea e koe te whiriwhiri ki te haere ki te tote me te pepa maoro ranei, ka uru atu ranei ki te riu rongoa hou. Me pai te wa ma te tote, ma te mea ka puta mai nga hua o te kai engari te paowa.
Whakamahia to waatea i runga i te kai, te arotahi ki te tihi o te kai. Koinei te waahi pai rawa o te whakauru ki te kai me te pakaru i runga i te mata. Mena kua tapahia e koe nga wheua kia herea i muri ake, kia mohio koe ki te whakaranu i waenga i te tunu me te kai.
Ko te tunu he mahinga kai-iti-mahana ka hiahia koe ki te tīmata i taua tukanga ma te tuku i te riu riu ki te noho i te pāmahana rūma mō te 2 ki te 3 haora i mua i te patu i te kaita. (Ka taea e koe te takai i roto i te takai kirihou ka waiho ki runga i te putea.
Tuhinga o mua
Tautuhi ana i te Whakatau
Sabrina S. Baksh I te wa e noho ana te roi, ko te wa pai tenei ki te whakatikatika i to paraka. Mena he iti te tunu me te kore he parakareti, he pai te mahi a te kati. Ko te waahanga nui kei konei ko taau kaitautoko e whakaturia ana hei oma mo te 30 meneti mo ia pauna o to roi. (Ka hiahia pea koe ki te tautuhi i tetahi atu haora ki te taha haumaru.)
He pai ake te whakamahi i nga rakau tipu-rakau kaha ake ka rite ki te hickory me te oki e kaha ana ki te kaha ki te tipu nui. Ko nga rakau hua katoa, penei i te here, ka mahi pai me te riu riu. Kia mau ki te paowa o te paowa ki te reo-he paowa paowa ka waihanga i te reka waikawa, i roto i te ngako. Kaua e manukanuka ki te whakanui i te rakau mo te mahi paowa kia tae noa ki te wa e rite ana te kai.
Kaore te nuinga o nga wai e paowa ki te tunu i te raumati, engari ki te hiahia koe ki te whakamahi i te taraiwa mo te kaiaka me etahi atu kaupapa, tuhia he pupuhi i raro iho o te paraoa me te mohio kei te noho te kai i runga i te horoi. Whakakīa te paraharaha ki te wai i mua i te tuku i te kai i roto i te kaitao. Ka pihi te taraiwa i te tino paowa o te paowa, kia kaha ki te pangia tetahi mea i mahia ki a ratau i mua i to mahi.
06 o 09
Ripa Roast Placement mo te toka
Sabrina S. Baksh I te mea ka rite ki te parakenehi me te whai i te paraoa ki te whakamahana i runga i te kaute, ko te wa ki te timata i te paowa. Whakanohoia te riu riu ki runga ki te kaitao, ki runga i to panuku pakaru, wheua-taha ki raro. Mena kei te taha o te wera o taau paraka, ka rite ki te mea kaore he paraka, ka mutu te wehenga o te wera mai i te wera hei timata.
Mena kei te whakamahi koe i nga tipu rakau hei whakaputa i te paowa, koinei te wa hei whakapiri i aua mea. Katia te kaitao me te mahi i tana mea.
07 o te 09
Whakarerehia te Rib Riast
Sabrina S. Baksh Ahakoa te ahua o te kaitao, kei te whakamahi koe, me hurihuri i to rou riu tuatahi i waenganui i te wa tunu ki te whakarite kia tunu kai. He pai te pai o nga mīhini-haumaru kai-haumaru mo tenei. He wa pai hoki tenei ki te tirotiro ki te mohio he wai kei roto i to panuku pounamu. Mai i te mea ka iti ake te pāmahana kai (i te 250 F / 120 C), kaore e tere te taraiwa o nga taraiwa, engari e hiahia ana koe ki te kore e whakamorangia i te mea kei te whakamahia e koe i muri mai.
Kei te hiahia hoki koe ki te tirotiro i te pāmahana o roto o te paraoa i tenei wa ki te toiora kai. I runga i to paanga o te taumainga, me whakamutu koe ki te 100 ki te 120 F / 40 ki te 50 C. Kia mahara kua oti te tango i te paraoa, ka haere tonu te paanga ki te 5 F / 3 C i te wa o te waahi okiokinga. Tangohia enei tau mai i to taumahana tawhito whakamutunga, a koinei te waahi hei tango i te roi i te paraka. Whakaarohia te aratohu mo te Kairangi Rawa Teitei mo nga mahana.
08 o te 09
Te wewete i te Roast
Sabrina S. Baksh Ko te tikanga o te tukanga paowa, i te mea ka tae mai te riu rihi ka taea e koe te roropi me te whakamutu i te kaita. He aha te mea ka whiwhi koe he taonga nui, he reka, he pokai namu. Ko te aha e kore e whiwhi koe ko te mata o te maata, ma te kiripiri, na me whakatau e koe.
Mena ka whiriwhiria e koe te mea tuatahi, takai te roi i roto i te pepa hei pupuri i nga wai ka tukua kia tae atu ki te waahi kua tata te mahi. Me mohio kei te pupuri te kaitao i te wera-aroturuki i te pāmahana kia tata ki te paanga o te taumata.
Ki te hiahia koe ki te tihi i waho, tangohia te roi mo te 10 F / 5 C i raro iho i te pāmahana o te ūma me te whakawhiti i te tunu ki te oumu kua roa ki te 400 F / 205 C ranei, he haupapa wera ano. Kaore pea e taea e koe te peke i te wera ki runga ki to kairangi ki tenei taumata tere, ki te mea katoa.
Ka huaina tenei ko te reanga o muri, a, ka hurihia te mata o te roi, ka taatai i te kara o te tae parauri. Ka hiahia koe ki te pupuri i tenei teitei teitei mo te 10 meneti kia whiwhi ai i te painga e hiahiatia ana.
09 o te 09
Te okiokinga me te whakairo
Sabrina S. Baksh Ahakoa te ara, i whiriwhiria e koe i roto i te taahiraa whakamutunga, i te wa poto noa te roi i to paanui whakamutunga e hiahiatia ana mai i te kaipatuhi ka waiho i runga i te rihi. Ka hipoki ki tetahi mowhiti maeneene o te karaihe konumohe, ka tuku kia okioki mo te 10 meneti.
Whakawhitihia te paraoa ki te poari ka tapahia nga wheua ma te tohi i te maripi i te taha o nga wheua. Ka taea e koe te tapahi i nga wheua ki roto ki nga takitahi me te mahi. Tapahia te paraoa ki te matotoru e mahara ana ka maroke te poro i nga poro kikokore engari ka kaha ake nga maama me nga tapawha matotoru ka roa atu te maoa, engari ka kaha ake.