Pia me te Sugar Mo te Kaihoahoa

Ko te maatau ki nga kai i roto i to painga tawhito ko te matua ki te tango i to raatau pukenga ki te taumata e whai ake nei. Ko te whanaungatanga i waenganui i te rewena a te kaihanga me te huka hei waahanga o taua maatau.

Ko te huka ka puta mai i nga whetene i roto i te parei paoa. Ko nga whero me nga maaka ko nga momo mema o te warowaiha engari ka taea te wawahi i te rewena i te wahanga o te waipiro ki te waipiro me te konupora. Ko te huri i nga whetene ki roto i te muka ko te aha e tupu ana i roto i te puranga.

Kia oti te mahinga kua oti ranei te whakauru atu i te mea kino ki to poti miraka, he wortu koe. Ko te wort from a mash barley paarua kei roto e wha nga kaakare nui e hiahia ana tatou ki: te huaketo, te maltose, te glucose me te sucrose. Ko nga mea e wha e tino pai ana i te rewena a te kaihanga, ahakoa te mea ka kaha ake te haurangi o te kino.

Ko te huka tuarima o te huka e kitea ana he huarahi ki roto i te kohua iti ko te lactose. Kaore i puta mai i te parei te lactose, engari mai i te waiu, ka waiho hei raruraru mo nga kainoro pia . Ko te whakauru i te lactose ki te pia ka whakanui i tetahi reka reka ka tapiritia ki te tinana o te pia. Ko te tikanga, ko te waiu kua tapiritia ki te pakaru, na he kai waiu ta tatou , engari ko enei ra ko te nuinga o nga kaihokohoko kua hoko i te lactose i tukatukahia i te waiu.

He iti noa ta tatou whakaaro mo te huka i roto i nga tikanga hangarau pera, kei a tatou? Ki te korero koe i te huka ki a au, ka kaha pea ahau ki te whakaatu i te huka huka nui ka whakaemihia e ahau ki taku tea, ka uru ranei ki roto i te aporo.

He maha nga puna o te huka, a kua kitea e te katoa o ratou ara ki te pia i etahi wa ranei.

Nga Kaiuinga Tukatuka

Kua korerohia e matou mo te otaota malt e puta mai ana i te parei. Ka puta mai he maheni me te hinu. Ko nga tipu e maha ana te tae mai. Ko te nuinga o nga tohutao ki te whara ki te whainga ki te karanga mo te huinga o te rua.

He pai ki te whakamatautau i nga tangohanga malt, ki te mawehe atu i nga tohutao, kia mohio ai koe ki te panga o te pia. Mena he kaihoko witi katoa koe, ehara i te mea he whakaaro kino ki te pupuri i etahi waahi kaore koe e pouri ki te tukunga o te kapi.

Ko te kirika, te pīti me te huka witi e mahi katoa ana i roto i te tipu. Ko te whakatairanga ia ratou ka whakanui ake i te ihirangi waipiro o te pia whakamutunga engari kaore he mahi hei whakapai ake i te reka o te pia. Me whakamahia kia iti rawa te nui o te mea ka whai hua te wera, te cider-y ki te pia. Mena kei te tihi tonu koe i te huka mai i te toa hokohoko taraiwa, he tino pai te huka. Te whakamahi i te mea pera me te whakahau ki te matua, na reira ka pai te mahi o te pia pounamu.

Ko te huka a te Brown e mahi ana me nga maoa maoa e whakaahuahia ana i runga ake nei, ka tapiritia ano he pa o te tae me te reka ki te pia. Engari, ko te whakamahi i nga mea nui ka taea e koe te arahi i nga hua kaore au i te tūtohu.

Ko nga molasses me te sorghum he kai pai rawa ki te whakamahi i te hanga. Ahakoa e mahi ana ano ratou, ehara i te mea kotahi. Ko nga molasses he hua o te whakamahine huka. Ko nga mea pokekore me nga kaitautoko-kore-tioata ka puta mai i te tukatuka i nga momo pai o te huka i whakaaturia i runga nei.

Ko te Sorghum, ko etahi o nga wa e hokona ana i te wa e hokohoko ana hei sorghum molasses, ko te tirikara i puta mai i nga wai o te tipu sorghum. E mohio ana koe, he taonga nui te tae me te reka ki a raua, a, ko te pai ki te pia he mea tino pai, he nui te kounga me te kounga. He tino pai ki te whakamatau me te mea, ahakoa ano, ka akiaki atu au ki a koe ki te whakamahi i a raatau. Ka miharo koe ki te nui noa o te hawhe me te kapu katoa kei runga i te pihi e rima o te pia.

Ko te tirikara maple ko tetahi atu huka tukatuka hei korerorero. Me whakaae ahau kaore au i pai ki te piati tira. Kaore au i te maha, engari i nga waa katoa ka kitea e ahau te tipu nui o te tipu, ahakoa i roto i nga awa pouri. Heoi, ko te pia he kaupapa kaupapa, a, ko wai e mohio ana, ka aroha pea koe. Te whakamatautau, ka timata i te iti, ka kite i to whakaaro.

Ngā Kairiki Taiao

He pai ki a au te whakamahi i nga puna taiao o te huka i roto i nga waahanga nui atu i te tukatuka. Kaore pea i te mea kaore pea i te raruraru i nga wa o te pangipiri, a, ko nga mea e pa ana ki a ratau, he pai ake.

He rongonui a Honey . Mena ka pahure koe ki to toa toa pai ka taea e koe te kimi i etahi piapi o te honi, engari he iti iho i te 5% o te taonga katoa o te toa. Haere ki te whakataetae taapatuputu me te huihuinga o nga kaipupuri taiao, me te 50% o nga pia ka whiwhi i te honi i roto ia ratou. He mea noa tetahi mea mo te whakanui i te honi ki te kohua paraoa e mau ana i te whakaaro o te kaitohu toharite toharite.

Ko te honi ko te nuinga o te huka me te korukoru na te mea ko te rewena a te kaihoko, he pai rawa atu i te wa i timatahia ai e te mate malt . Kei roto hoki i te maha atu o nga mea e tapiritia ana ki tona ahuatanga me te reka ahurei. Kaore i te rite ki te waihanga tukatuka, ka taea e koe te tapiri i te nui o te honi e rite ana koe.

He nui te momo honi i reira. Ko nga mea i te toa taonga, ko te tikanga ko te honi purapura ahakoa he pai ake te honi rei, he pai mo te aha, a ka taea te whakamahi hei pia nui. Engari, he momo momo honi kei te wātea mai ki te rapu i a raatau. Ko te puawai puawai Orange he mea hanga mai i te nectar mai i nga rakau karaka i te pua. Kua kite ahau i te honi honi, te puawai peach me te honi, tae atu ki te honi. Ko nga mea e taea ana mo te hangarau i roto i te whare taiwhanga whariki he mutungakore. Whakaaroa he Perekerani me te puawai karaihe momona, me pehea ranei te ahuareka o te honi pai?

Ko tetahi atu puna o te huka taiao he hua . Ka taea e nga hua te kuware, ina koa mo nga kaitarai. Ko te whakahau kia whakamahia nga hua hou; he tika ake te pono, i etahi atu. Engari ko nga hua hou kei te taatai ​​me nga momo miihini katoa, he pai ki te pokanoa me te whakangaro i to painga. Ko te otinga, ko te tikanga ki te whakapiri i te hua i te waahi whewhe ki te whakapiri i te reira. E mahi ana engari ka taea e ia te whakakore atu i etahi o nga mea tino reka me nga hua o te hua e ai pea ko te take i whiriwhiria e koe. Ano, ka roa rawa te kohua, ka taea e te pectin i roto i te hua te whakaraerae i nga raru i te pini whakamutunga.

Ko te nuinga o nga kaitautoko e mohio ana ahau ki te whakamahi i nga hua tipu i te wa e mahi ana ratou i te pia. Ka tae mai i mua i te kaitautoko, a he mea nui ake te whakatuwhera i etahi kohanga iti atu i te tipu me te rua o nga penehi o te pika.

He hou, he tipu ranei, ka taea e te hua te whakauru i tetahi atu raruraru ki te whakawhiti atu koe ki te oko miraka. E hiahia ana ahau ki tenei mahi na te mea ka whakanui ake te nuinga o te hua o te hua, ka hoatu ki te rewena he waahi ki te keri i roto i te pai o te huka huawhenua pai. Ki te raruraru ko nga hua o te hua ka taea te tarai i to paparangi. Koinei te ahua pea i te wa o te krausen. Ko te mea pai rawa ki te mahi, ko te mahi i te fermentation tuatahi i roto i te peere e tino nui ana mo te mahi. Te aroturuki i te matapihi kia mohio kaore e pakaru. I muri i te rangi nui, e wha pea nga ra, ka purea te pia i roto i te taitapa ka tohaina, ka whakawhiti ki te karaihe karaihe. Ko te panui i mua i te mea e tika ana me te toru o nga whakapae.

Ko nga huawhenua ko tetahi atu kaupapa pai ahakoa kaore au i te piapi huawhenua e tino hari ana ki ahau. Ahakoa, ka taea e ratou te ngahau ki te whakamatau. Kei te mahi ano ratou i nga hua.

Ko nga karepe atu i te parei ko tetahi atu puna maori o te huka e pai ana ki te whakamatautau i nga kaiwhakangungu me nga kaipatu whare. Heoi ano, me te paoa parei, me maamaa i mua i ta ratou tukuna i a raatau. Ka taea anake e nga kaihuihui witi te whakamahi i te witi pakari. Ko te witi rino ka hiahia ki te pakaru me te parei paoa me te kohua i roto i te wai mo te 30 meneti. Na, i muri i te whakamamae i te iti, ka tohatoha i te rota ki te mane kaha. Ko enei tipu ka mehua ki a koutou parei no te mea kei te whakawhirinaki koe ki te haurangi i roto i te malt ki te wawahi i nga kaihoroi. Mena ka taea e koe te kimi i to purapura witi i to toa toa taau, ka taea e koe te peke i te taahi o te kohua, kua mahia mo koe. Me tapiri noa atu te witi ki a koe i te wa e tapiritia ana e koe te parei.

Ko te nuinga o nga purapura e kore e tapiritia he rota ki te pia ki tua atu i te huka mo te nui atu o te waipiro. Ko te poaka e hanga ana i te tinana e tata ana ki te hiraka ka nui ana te tapiri, me te mea, he tino mea nui mo te momo momo pia bavarian nui. Kei te korero a Rye ki te hanga i te pia me te maamaha ahakoa ka whakaae au kaore au i kite i tetahi rereketanga. Kua whiwhi te riki me te witi i te rap rap rapunga ki to raatau whakamahinga i nga kaipupuri nui o te paarua. Ki taku whakaaro, he nui te raruraru o te witi, me te kore e tino pai mo te kaipupuri painga e rapu ana i te pia reka pai atu. Engari e mohio ana koe he aha nga whakaaro e rite ana, tika?